Brownie z kaszą jaglaną

Brownie z kaszą jaglaną jest u nas w domu alternatywą dla niezdrowych wypieków. Bezglutenowe, przygotowane bez dodatku masła, margaryny czy oleju, bez jajek i rafinowanego cukru, jedynie z kaszą jaglaną, suszonymi owocami, orzechami, no i kakao, całą górą kakao. Czy jest ktoś, kto nie lubi brownie? Jeśli taki ktoś się znajdzie u mnie na stronie i czyta przepis na ciasto jaglane, no cóż, to się zwyczajnie nie zna i tyle ;) Czasami trzeba zaszaleć i zjeść coś dobrego. Najlepiej ciasto albo ciasteczka i to cała górę. Ja uwielbiam czekoladę, smaki wytrawne, ale delikatne. Lubię też desery, takie duże bum z kremami i puchatymi wypiekami. Ciasta suche i nasączane. Gdyby tak dłużej powyliczać okazało by się, że w temacie ciast nie jestem aż nadto wybredna, co wskazuje, że jestem łasuchem. Tak, no tak, przyznaje się – jestem łasuchem i lubię domowe ciasta. Nie jadłam ciasta od 30 minut. Wszystko jak na spowiedzi :) Brownie jaglane przygotowuje specjalnie dla swojego dziecka ale i innych dzieci. Dorośli też zajadają się nim ze smakiem i nie narzekają, co to, to nie. No chyba, że za szybko się skończy i można tylko oblizać talerzyk. Najczęściej moje brownie przygotowuję od razu z podwójnej porcji, jak szaleć to szaleć. Z podanych proporcji wychodzi blaszka o średnicy 20×30 cm, co daje jakieś 12×16 kawałków. Jak dla nas to wcale nie jest dużo, tym bardziej, gdy mamy gości.

Brownie z kaszą jaglaną

Brownie z kaszą jaglaną – składniki:

• 1 szklanka kaszy jaglanej + 2,5 szklanki wody
• jogurt (może być sojowy, ryżowy lub zwierzęcy)
• 250 ml mleka roślinnego lub zwierzęcego lub jeszcze lepiej (125 ml mleka roślinnego + 125 ml kefiru wodnego)
• 100 ml masła orzechowego, ja dodałam migdałowe własnej produkcji
• 25 daktyli suszonych + 200 ml wody
• 125 ml kakao
• 4 łyżki mąki ziemniaczanej
• 100 g czekolady wytrawnej lub gorzkiej
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• szczypta soli

Brownie z kaszą jaglaną – przygotowanie:

1. Daktyle zalewam wodą i odstawiam na jakieś 30-40 minut.
2. Kaszę płuczę na sicie pod bieżącą wodą i przelewam wrzątkiem. W garnku zagotowuje 2,5 szklanki wody, lekko solę i wsypuję kaszę. Gotuje około 20 minut od zagotowania aż kasza będzie miękka  i rozpadająca się.
3. Daktyle rozdrabniam w blendera lub malakserze razem z woda na pastę.
4. Czekoladę siekam nożem na drobne kawałki.
5. Do dużej miski wkładam dobrze ciepłą kaszę i chwilę mieszam drewniana łyżką. Dodaję ciągle mieszając po kolei: jogurt i mleko, masło orzechowe, pastę z daktyli, kakao, mąkę ziemniaczaną i proszek do pieczenia. Na koniec mieszam z posiekaną czekoladą.
6. Blaszkę o wymiarach 20 x 30 cm wykładam papierem do pieczenia. Przekładam masę, wyrównuję mokrą dłonią i posypuję 2 łyżkami kakao.
7. Piekę około 40 minut w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni aż patyczek będzie suchy.

Brownie z kaszą jaglaną