Bułki bezglutenowe
Bardzo często prosicie mnie o pokazanie przepisów na bułki bezglutenowe. Przygotowałam więc bułki bezglutenowe takie podstawowe, śniadaniowe, wytrawne, ale dość delikatne w smaku. Moje dziecko bardzo lubi te bułki bezglutenowe, dlatego dość często goszczą w naszym codziennym menu. Tym razem, tak samo jak w przypadku chlebów bezglutenowych, zaczynam prezentację przepisów od bułek najłatwiejszych i najszybszych. Nie mogą się nie udać. Zawsze wychodzą, fajnie wyrastają. Nie potrzeba do nich jakiś specjalnych foremek, wycinarek czy kształtek. Toczę kulę w dłoni, układam na blaszkę wyściełaną papierem do pieczenia, nacinam, zostawiam do wyrośnięcia, chwila pieczenia i już – bułki gotowe. Następne przepisy będą bardziej skomplikowane, ale pokażę Wam cudowną ciabatte, chrupiące i złote bagietki, słodkie bułeczki maślane, wytrawne buły burgerowe i wiele różnych wypieków bezglutenowych. Odpowiadając na pytania o używane mąki. Rzadko sięgam po gotowe mieszanki. Najczęściej sama przygotowuję mieszanki mąk, łącząc kilka różnych gatunków tak, aby otrzymać optymalne mąki do różnych celów. Mam już dobrze sprawdzone proporcje i składniki. Czasami kupuję wiesze ilości poszczególnych mąk, po ich zmieszaniu uzyskuję na przykład 4 lub 5 kg mąki bezglutenowej do wypieków pieczywa, do naleśników, do ciastek. Rozsypuje je w torebki lub trzymam w słoikach. Sprawdzają się, są najlepsze, ale czasami trzeba dobrze się skupić aby znaleźć wszystkie potrzebne składniki i skrobie. Internet przychodzi kolejny raz z pomocą i można ułatwić sobie życie bez wychodzenia z domu, robiąc zakupy w sklepach www. Tymczasem zapraszam na najłatwiejsze do zrobienia bułki bezglutenowe. Trzymajcie się ściśle proporcji, ciasto musi być dość twarde, tak, aby suchymi dłońmi dało się lepić. Jeśli będzie zbyt rzadkie, bułki rozpłyną się na duży placek. Dzisiaj dzień zdjęć :) Mam do zrobienia dwa pasztety jaglane (wspaniałe, nadjedzone wczoraj), zupę krem pikantną (ledwo została do zdjęć), kapuchę bigosową (wielki gar), kapustę kwaszoną (tak, tak zrobiłam, żeby pokazać różnicę a lubię ja jak ogórki konserwowe). Do tego lody, dwa musy i margeritę. W międzyczasie rosną mi bułki bezglutenowe. I tak minie mi 10 godzinny dzień pracy :) Co opisać najpierw/co pokazać? Znając życie bułki bezglutenowe :)
Bułki bezglutenowe
Bułki bezglutenowe – składniki:
• 500 g mąki Schar Mix B
• 300 ml wody mineralnej gazowanej
• 3 łyżeczki drożdży suchych – piekarniczych lub 20 g drożdży świeżych
• 60 ml jogurtu sojowego, krowiego lub śmietany
• 2 łyżki miękkiego masła lub margaryny
• 1 łyżeczka soli
• trochę oleju
• trochę mleka
Bułki bezglutenowe – przygotowanie:
1. W dużej misce mieszam mąkę ze wszystkimi składnikami. Wyrabiam gęste ciasto. Najczęściej pomaga mi w tym mikser z hakiem. Spokojnie jednak da się wyrobić ciasto ręką. Nie ma, co się pocić za bardzo, ciasto nie uzyska elastyczności, będzie raczej jak plastelina. Najważniejsze, aby składniki dobrze się połączyły.
2. Blachę do pieczenia wykładam papierem.
3. Masę dzielę na osiem porcji, tyle będzie bułek. W dłoniach kształtuje kule. Układam na blasze w takich odstępach, żeby mogły powiększyć swoją objętość o drugie tyle bez dotykania się do siebie.
4. Bułki nacinam na krzyż ostrym nożem lub żyletką. Nie za głęboko. Smaruję lekko olejem, żeby nie wyschły. Kuchenną ściereczkę moczę pod wodą. Układam na bułkach tak, aby ich nie odtykała, ale przykrywała. Najczęściej robię rusztowanie ze szklanek oraz noży i na nich zawieszam ścierkę.
5. Pozostawiam bułki do wyrośnięcia na minimum 45 minut. Powinny podwoić swoją objętość.
6. Wstawiam blaszkę do nagrzanego piekarnika do 180 stopni i piekę 40 minut. Bułki studzę na kratce, wkładam do torebek i zjadamy, tak jak każde pieczywo.
CHLEB BEZGLUTENOWY:
Chleb bezglutenowy z ziołami
Chleb bezglutenowy z ziołami z obłędnie chrupiąca skórką, złotą i wspaniałą. Ulubiony chleb mojego dziecka! Zresztą nie tylko dziecka. Ten chleb bezglutenowy z ziołami pachnie wspaniale, ma rewelacyjną konsystencję i jest po prostu, tak po ludzku mówiąc, pyszny!
Chleb bezglutenowy włoski
Chleb bezglutenowy włoski o zdecydowanym i wyrazistym smaku suszonych pomidorów i oliwek. Świetny w strukturze i rewelacyjny w smaku. Kolor tez ma niczego sobie. Bardzo lubią go dzieciaki i dla nich piekę najczęściej ten właśnie chleb bezglutenowy.
Chleb bezglutenowy gryczany na zakwasie
Chleb bezglutenowy gryczany na zakwasie to klasyczny, kwaśny chleb na zakwasie, dość ciężki i bardzo smaczny. Jeśli lubisz chleby na zakwasie, takie jak żytnie pełnoziarniste to mój chleb bezglutenowy gryczany na zakwasie na pewno przypadnie ci do gustu!
Chlebek bananowy bezglutenowy
Chlebek bananowy bezglutenowy to słodka odmiana chleba, w sama raz na śniadanie dla dzieci. To coś pomiędzy chlebem a ciastem. Gdy przyjeżdżają do mnie dzieciaki znajomych zawsze proszą na śniadanie chleb bananowy bezglutenowy z masłem. Taka „nowoczesna” chałka :D
Chleb bezglutenowy wieloziarnisty na zakwasie
Dzisiaj Chleb bezglutenowy wieloziarnisty na zakwasie to jeden z moich ulubionych chlebów. W smaku zbliżony do chleba żytniego, ciemny i aromatyczny. Dość ciężki ale w miarę puszysty. Robię go bardzo często.
Chleb Smile bezglutenowy
Chleb Smile bezglutenowy to chleb z dużą ilością ziaren, pyszny, po prostu pyszny! Jedne z moich ulubionych, bogatych w smaku i zdrowych chlebów! Dużo błonnika, bez białych mąk, nadaje się wyśmienicie do podjadania przez cały dzień.
Chleb bezglutenowy jaglany na sodzie
Chleb bezglutenowy jaglany na sodzie to chleb wymagający. Nie tyle umiejętności, co dobrej jakości składników. Domowa mąka jaglana będzie najlepsza inaczej może się zdarzyć, że chleb będzie gorzki. Potrafi się kruszyć, nie jest to taki typowy chleb jak pszenny no ale chleby bezglutenowe mają swoje prawa i zupełnie inną specyfikę!
Chleb bezglutenowy z pomidorami
Chleb bezglutenowy z pomidorami to fantastyczny, lekki i pyszny chleb codzienny. O pomarańczowej barwie i słodko-kwaśnym smaku, potrafi zaskoczyć nie jednego amatora pieczywa! Uwielbiam go pic latem, podawać na śniadania i zjadać przy otwartym oknie. Chleb bezglutenowy z pomidorami poleca się na śniadania, kolację i lunche :D
Chleb bezglutenowy gryczany z chrzanem
Chleb bezglutenowy gryczany z chrzanem to mocny, dość ciężki i wyrazisty w smaku chleb. Lubie takie pieczywo, o którym się myśli i na niego czeka :D Liście chrzanu pasują do niego wyminiecie. To chleb lata, gdy liści na dworze dużo, ale zimna piekę go na liściach kapusty włoskiej, też jest ok, ważne, że jest to chleb bezglutenowy gryczany, to mi wystarczy!
Chleb bezglutenowy z siemieniem
Chleb bezglutenowy z siemieniem to jeden z najprostszych chlebów bezglutenowych. Od niego radzę rozpocząć przygodę z pieczeniem chleba w domu. Ponieważ chleby bezglutenowe nie są łatwe a wymagające to trzeba zaczynać od najprostszych wypieków i dopiero potem próbować innych, bardziej pracochłonnych i skomplikowanych. Chleb bezglutenowy z siemieniem jest świetny na początku chlebowej drogi!
Chleb bezglutenowy jaglany
Chleb bezglutenowy jaglany lekki i delikatny. Wymaga tak jak poprzedni chleb jaglany bardzo dobrej smakowo mąki, inaczej będzie gorzki. To specyfika mąki i nie da się wsypać jej prosto z torebki, będzie niejadalna. To największa bolączka mąki jaglanej. Ale cóż, czasami warto samemu mąkę zrobić, żeby na stole chleb bezglutenowy jaglany postawić.
Chleb bezglutenowy litewski
Chleb bezglutenowy litewski aromatyczny z wyczuwalną nutą kminku, melasy i przypraw. Pamiętam smak typowego chleba bezglutenowego i przyznam się od razu, że przez kilka lat za nim tęskniłam, puki sama sobie nie poradziłam. Mój chleb bezglutenowy litewski pozwala mi wrócić do wspomnień i najlepszych smaków dzieciństwa!
Chleb bezglutenowy na zakwasie
Chleb bezglutenowy na zakwasie ten chleb polecam jako pierwszy wypiek chleba bezglutenowego na zakwasie. Powinien udać się każdemu! Trzeba pamiętać, że chleby na zakwasie wymagają czasu, spokoju i kilku prób. Generalnie chleb bezglutenowy na zakwasie jest trudniejszy niż na drożdżach. Nie ma co zaprzeczać, ale gdy wyjdzie pierwszy, wyjdą i następne!
Chleb bezglutenowy gryczany
Chleb bezglutenowy gryczany bardzo lubi mój mąż. To prosty chleb, przaśny, dość ciężki i aromatyczny. Przypomina chleb poligonowy, który kiedyś kupowałam w piekarni. Chleb bezglutenowy gryczany przypadnie do gustu wszystkim osobom lubiącym chleby bezglutenowe pełnoziarniste ale nie tylko bezglutenowe. Taki właśnie jest w smaku.
Chleb bezglutenowy ryżowy
Chleb bezglutenowy ryżowy to puchaty ale dość wilgotny chleb. Przypomina chleb bezglutenowy tostowy jednak smakuje inaczej. Uważam, że chleb bezglutenowy ryżowy sprawdzi się jako śniadaniowy chleb do tostera i dla dzieci. Z dżemem smakuje obłędnie!
Chleb bezglutenowy najprostszy
Chleb bezglutenowy najprostszy to absolutnie pierwszy z chlebów jaki polecam upiec w wersji bezglutenowej. Od czegoś trzeba rozpocząć, a ta mieszanka daje nadzieję na dobre wypieki, jest łatwa do opanowania, nawet jak przerośnie, to po odpowietrzeniu urośnie drugi raz. Tak, chleb bezglutenowy najprostszy jest zdecydowanie najprostszy, a próbowałam już wielu mieszanek.
Bułki bezglutenowe
Bułki bezglutenowe białe, średnio ciężkie niestety kapryśne. Gdy ładnie urosną smakują wyśmienicie, jeśli nie chcą zbyt szybko rosnąć, trzeba postawić je na kaloryferze lub dać im więcej czasu. Bułki bezglutenowe są ważne w wielu domach, jednak są znacznie trudniejsze do upieczenia niż chleb. Mimo wszystko moje dziecko nie odpuszcza i raz na jakiś czas przypomina mi, żę lubi z nich burgery.
Przepis na bułki bezglutenowe
Przepis na bułki bezglutenowe to spełnienie marzeń wielu moich czytelników. prośby o przepis na bułki bezglutenowe otrzymywałam co najmniej kilka razy w miesiącu, dlatego też powstały te, świetne i proste bułki bezglutenowe śniadaniowe. Lekko słodkie, chrupiące z zewnątrz i miękkie w środku. Dzieciaki je uwielbiają! Dobre jako kanapki i bułki burgerowe.
Chleb bezglutenowy tani
Chleb bezglutenowy tani jest świetną i zdrową alternatywa dla chlebów bezglutenowych dostępnych w sprzedaży. Jest smaczny, dobrze się kroi i nie stwarza żadnych problemów w trakcie procesu pieczenia. Właściwie wystarczy wszytskie składniki tylko wymieszać a chleb bezglutenowy tani sam wyrośnie.
Chleb bezglutenowy ryżowy na zakwasie
Chleb bezglutenowy ryżowy na zakwasie to nasz chleb codzienny. Prosty, smaczny, łatwy do przygotowania i dość neutralny w smaku. Pasuje do słodkich i wytrawnych dodatków. Przyznaję, że taki chleb bezglutenowy ryżowy na zakwasie jest idealny na zdrowe, codzienne kanapki.
Pumpernikiel bezglutenowy
Pumpernikiel bezglutenowy zagościł na naszym stole na dobre. Ten dokładnie przepis na pumpernikiel powstał u mnie kilka miesięcy temu. Przetestowałam kilka połączeń mąk, kilka smakowych dodatków i zdecydowałam się pokazać wam mój pierwszy przepis: Pumpernikiel bezglutenowy. To jeden z najlepszych chlebów czarnych bezglutenowych, jakie wyszły z mojego piekarnika!
Prosty chleb bezglutenowy
Prosty chleb bezglutenowy jest wyjątkowo smaczny, pożywny i aromatyczny. Dzieciaki go uwielbiają, zresztą dorośli również! Piekę go na szybko, dosłownie, szybko się go wyrabia i szybko rośnie. Trzeba dojść do wprawy i trzymać się składników, wtedy nie ma z nim najmniejszego problemu i prosty chleb bezglutenowy cieszy smakiem całą rodziną, dużych i małych!
Chleb bezglutenowy bez mąki
Chleb bezglutenowy bez mąki bezglutenowy z samych ziaren, pełnoziarnisty, z masą błonnika, kwasów, białka, tłuszczy! Bezglutenowy, bez drożdży, zakwasu i środków spulchniających. Świetny! Chleb bezglutenowy bez mąki ma wielu zwolenników, spotkałam się również z nazwą chleb życia, u mnie w wersji gluten free.
Chleb bezglutenowy z ogórkami
Chleb bezglutenowy z ogórkami jest dla mnie połączeniem prostego chleba bezglutenowego na drożdżach z dużą ilością żywego kwasu mlekowego. Przepis na chleb bezglutenowy z ogórkami pierwotnie opracowałam dla swojej mamy tak, aby mogła taki chleb piec w wypiekaczu, teraz sama często go przygotowuję piekąc u siebie w piekarniku.
Zapraszam również na chleb bezglutenowy, który z powodzeniem można upiec w garnku żeliwnym w piekarniku, w multicookerze lub z połowy porcji w automacie do chleba.
Bezglutenowy chleb z kaszy gryczanej
Zapraszam dzisiaj na kolejny chleb bezglutenowy, tym razem jest to chleb z kaszy gryczanej, prosty, smaczny i bezproblemowy.
Olgi Smile Loved it!
Dlaczego wyszły mi twarde jak skała?
i wogole nie wyrosły …
iza – nie wyrosły zapewne … jakich drożdży i jakiej mąki użyłaś?
iza – jak nie wyrosły, to nie trzeba było piec, wtedy wiadomo, że będą kamienie, napisz o mące, której użyłaś i drożdżach.
maka mix schar b- przyznam ze dodalam wiecej bo z tych proporcji ciasto bylo rzadkie kleiło sie do rąk. drożdze swieże.takie w kostce.
użyłam mąki schar mix b- dodalam troche wiecej bo mi sie kleilo ciasto do rak. drozdze swieże, takie w kostce,-a mozliwe ze woda gazowana byula za zimna i deaktywowala droże? a piecze Pani z termoobiegiem?
dodam jeszcze ze pod ta twarda skorupa w środku pyszne,pachnące. Ja dopiero zaczynam przygodę z bezglutenowym jedzeniem, robię to dla syna,pediatra zalecił nam odstawienie glutenu i mleka, na próbę,żeby sprawdzić czy ma to może wpływ na częste infekcje górnych dróg oddechowych.
iza – bezglutenowe piecze się TYLKO góra plus dół, myślę, że ciasto było za twarde i za mocno się spiekło. Spróbuj na początek piec chleby z Schar b oswoisz się z konsystencją i sposobem pieczenia. Bułki są znacznie trudniejsze, ponieważ trzeba mieć do nich już jakieś wyczucie,
Dziękuję za wskazówki.Pozdrawiam