BURACZKI DO OBIADU

Zrobiłam specjalnie buraczki do obiadu takie do podania zarówno na ciepło jak i na zimno. U nas w domu rodzinnym buraki często gościły na naszym stole. Zawsze gdy widzę takie buraki do obiadu czuje zapach domu, lata za oknem, parujących ziemniaków i skwierczących kotletów na patelni. Zawsze wtedy zjadałam ziemniaki, buraki i uciekłam z kuchni. Zapach mięsa jakoś nigdy nie powodował u mnie ślinotoku. Dobrze doprawione buraki są wspaniałym dodatkiem także do kanapek, rozmaitych past i ryb lub mięsa na zimno. Smaczne, delikatne, starte na grubszej tarce, ręcznie lub w malakserze. Do tego dodaję sporo usmażonej cebuli, dwa soczyste jabłka, sól i pieprz do smaku, dwie łyżki miodu albo syropu klonowego oraz dla tych co lubią chrzan podobną ilość chrzanu. Ja uwielbiam takie połączenia, przełamują smak i co jak co trzeba przyznać, że takie buraczki są po prostu przepyszne! Domowe smaki zawsze wygrywają! A Ty lubisz buraki? Masz na nie jakieś szczególne pomysły? Często goszczą na twoim stole? U nas różnie z tym bywa. Zazwyczaj kupuję buraki w hurtowni, wtedy przyjeżdża dziesięcio lub piętnastokilogramowy worek. No i rozpoczyna się burakowe szaleństwo. Nie umiem sobie wydzielać, jeśli chodzi o jedzenie u nas jest zawsze na bogato. Czasami rozpędzam się i robię buraczki na zapas, zamykam je w słoiku i są na później. Zapraszam was dzisiaj na buraczki do obiadu takie do podania zarówno na ciepło jak i na zimno

BURACZKI DO OBIADU

BURACZKI DO OBIADU – składniki:

• 1 kg buraków (polecam wybrać buraki ekologiczne!)
• 2 jabłka (najlepiej winne i bardzo soczyste)
• 2 cebule, u mnie bardzo duże, ja po prostu lubię ich dodatek
• 2 łyżki miodu, syropu daktylowego lub ryżowego
• 1 łyżeczka soli  – do smaku dobierz ilość, zależnie od rodzaju soli i swojej wrażliwości na słony smak
• szczypta lub dwie mielonego pieprzu do smaku
• 2 czubate łyżki chrzanu (opcjonalnie ja lubię)
• 2 łyżki oleju

BURACZKI DO OBIADU – przygotowanie:

1. Buraki gotuję -> jak ugotować buraki lub piekę w piekarniku -> jak upiec buraki. Osobiście wolę buraki piec niż gotować, mają pełniejszy, lepszy i bardziej intensywny smak.
2. Cebule obieram, szatkuję w drobniutką kostkę i podsmażam na oleju. Dodaję obrane i starte jabłka. Duszę je, aż zrobią się miękkie.
3. Buraki studzę, ścieram na tarce o grubych oczkach lub możecie na cieńszych jeśli wolicie.
4. Buraki przekładam do garnka, dodaję przyprawy, miód lub syrop daktylowy, sól oraz pieprz. Mieszam bardzo dokładnie i podgrzewam ponownie, aż do zagotowania razem z chrzanem.
5. Buraczki podaję do obiadu lub wcinam oddzielnie.