CHLEB BEZ DROŻDŻY

Dzisiaj prosty, pszenny chleb bez drożdży na proszku do pieczenia i sodzie! Chleb bez drożdży upiekłam na prośbę kilkunastu czytelników, ponieważ podobno jest problem z dostępnością drożdży w dużych sklepach w mieście. W mniejszych lokalnych drożdże są więc może zależy to po prostu od regionu. To w sumie nie problem, bo fermentację chleba można przeprowadzić na piwie, na soku z kapusty kiszonej lub nawet zakwasie na żurek. Ale skoro ma być bez tych wszystkich wynalazków i prosty z najprostszych, to padło na pszenny chleb bez drożdży upieczony na proszku do pieczenia i sodzie! Chciałam podpowiedzieć, że świeże drożdże też można mrozić, więc jak spotkacie kupcie kilka paczek :) Polecam też dla absolutnej wygody kupić drożdże suche piekarnicze w większym opakowaniu, takim 500 g. Ja przesypuję je do słoika i trzymam w lodówce. Mam wtedy zapas na dobrych kilka miesięcy. Oczywiście zakupy trzeba zrobić w sklepach internetowych, ponieważ nawet w stacjonarnych nigdy takich typowych drożdży piekarniczych w opakowaniach zbiorczych nie spotkałam. W czasie braku świeżych drożdży, które podobno są towarem deficytowym upiekłam najprostszy CHLEB NA PROSZKU DO PIECZENIA, taki śniadaniowy, bez szaleństw. Powiedziałabym, że jest bardzo przyzwoity w smaku, chociaż chleby drożdżowe i zakwasowe zawsze są najlepsze bez dwóch zdań! To, który przepis jest ciekawszy właśnie taki chleb bez drożdży na proszku do pieczenia czy jednak prosty chleb na drożdżach?

CHLEB BEZ DROŻDŻY

CHLEB BEZ DROŻDŻY – składniki:

• 600 g mąki pszennej (jaką akurat masz od typu 400, 450, 500, 550, 600 dowolnie)
• 500 ml wody + 150 ml około (ilość wody zależy od typu mąki)
• 3 łyżki oleju
• 1 łyżeczka soli
• 3 łyżeczki proszku do pieczenia (około 17-20 g)
• 1/2 łyżeczki sody

CHLEB BEZ DROŻDŻY – przepis:

1. Do miski wysypuję mąkę, proszek do pieczenia, sodę, sól, dolewam olej i około 500 ml wody. Mieszam, ja mieszałam hakiem w misce miksera.
2. Dolewam łyżką wodę do konsystencji. Każda mąka chłonie inaczej, każda ma inna zawartość glutenu. Masa musi być lepka, bezkształtna, taka jak na gęściejsze ciasto.
3. Formę do pieczenia smaruję olejem lub masłem i wysypuję mąką. Przekładam chleb, wyrównuję mokrą łyżką. Ja posypałam jeszcze czarnuszką. Forma u mnie miała wymiary 30 cm x 11 cm x 7 cm.
4. Wstawiam do piekarnika rozgrzanego do 180 stopni i piekę przez 50 minut w opcji grzania góra + dół.
5. Wyjmuję chleb, przekładam na kratkę do studzenia.
6. Taki prosty pszenny chleb bez drożdży na proszku do pieczenia i sodzie nadaje się świetnie do kanapek!