CHLEB BEZGLUTENOWY BEZ DROŻDŻY
Mam dzisiaj dla was chleb bezglutenowy bez drożdży, bez zakwasu, bez jajek i bez skrobi. Chleb bezglutenowy bez drożdży powstał u mnie z dwóch mąk: gryczanej i do wyboru grochowej, z ciecierzycy, soczewicy lub sojowej. Musi być strączkowa a to tylko od ciebie zależy, który smak wolisz. Dla mnie najlepszy jest z grochowej lub sojowej. Z ciecierzycy jest mocno ciemiężycowy. Ten chleb bezglutenowy bez drożdży powstał na prośbę czytelniczy Moniki, której dziecko nie może jeść ani jajek, glutenu ani żadnej skrobi bez wyjątku. Czasami nie jest łatwo, sama znam to doskonale z domowego gotowania. Co raz to ciekawiej! Im więcej alergenów tym trudniej. Czy też uważasz, że przydadzą się jeszcze kolejne moje przepisy na chleb bezglutenowy? Ciągle coś piekę i nie wiem czy nie przynudzam tematem. Chleb bezglutenowy bez drożdży jest dość ciężki to widać, nie ruszy się jakoś nadmiernie, jest dość zwarty i smaczny.
CHLEB BEZGLUTENOWY BEZ DROŻDŻY
CHLEB BEZGLUTENOWY BEZ DROŻDŻY – składniki:
- 350 g mąki gryczanej (może być też owsiana lub sorgo)
- 150 g mąki grochowej, z ciecierzycy, soczewicy lub sojowej
- 375-450 ml ciepłej wody (ilość zależy od rodzaju mąki strączkowej)
- 2 łyżeczki sody
- 1 łyżeczka soli
- garść nasion słonecznika (opcja ja dodałam ale konieczności nie ma)
CHLEB BEZGLUTENOWY BEZ DROŻDŻY – przepis:
- Rozgrzewam piekarnik do 180 stopni.
- W misce dokładnie mieszam dwie mąki, sól, słonecznik i sodę. Dolewam wodę i mieszam, masa powinna mieć gęstą konsystencje ale nie na tyle by dała się formować.
- Formę do pieczenia smaruję tłuszczem i wysypuję mąką gryczaną, wkładam ciasto chlebowe, posypuje słonecznikiem i wstawiam do piernika.
- Chleb bezglutenowy bez drożdży piekę przez 45-50 minut do suchego patyczka. Studzę na kratce. Przetrzymuje w lodówce w szczelnej torebce. Najlepiej smakuje po pokrojeniu w kromki i podgrzaniu w tosterze lub opiekaczu.
- Chleb bezglutenowy bez drożdży ma swój urok, chociaż smakuje inaczej niż każdy inny, znany chleb!
CHLEB BEZGLUTENOWY:
Chleb bezglutenowy z ziołami
Chleb bezglutenowy z ziołami z obłędnie chrupiąca skórką, złotą i wspaniałą. Ulubiony chleb mojego dziecka! Zresztą nie tylko dziecka. Ten chleb bezglutenowy z ziołami pachnie wspaniale, ma rewelacyjną konsystencję i jest po prostu, tak po ludzku mówiąc, pyszny!
Chleb bezglutenowy włoski
Chleb bezglutenowy włoski o zdecydowanym i wyrazistym smaku suszonych pomidorów i oliwek. Świetny w strukturze i rewelacyjny w smaku. Kolor tez ma niczego sobie. Bardzo lubią go dzieciaki i dla nich piekę najczęściej ten właśnie chleb bezglutenowy.
Chleb bezglutenowy gryczany na zakwasie
Chleb bezglutenowy gryczany na zakwasie to klasyczny, kwaśny chleb na zakwasie, dość ciężki i bardzo smaczny. Jeśli lubisz chleby na zakwasie, takie jak żytnie pełnoziarniste to mój chleb bezglutenowy gryczany na zakwasie na pewno przypadnie ci do gustu!
Chlebek bananowy bezglutenowy
Chlebek bananowy bezglutenowy to słodka odmiana chleba, w sama raz na śniadanie dla dzieci. To coś pomiędzy chlebem a ciastem. Gdy przyjeżdżają do mnie dzieciaki znajomych zawsze proszą na śniadanie chleb bananowy bezglutenowy z masłem. Taka „nowoczesna” chałka :D
Chleb bezglutenowy wieloziarnisty na zakwasie
Dzisiaj Chleb bezglutenowy wieloziarnisty na zakwasie to jeden z moich ulubionych chlebów. W smaku zbliżony do chleba żytniego, ciemny i aromatyczny. Dość ciężki ale w miarę puszysty. Robię go bardzo często.
Chleb Smile bezglutenowy
Chleb Smile bezglutenowy to chleb z dużą ilością ziaren, pyszny, po prostu pyszny! Jedne z moich ulubionych, bogatych w smaku i zdrowych chlebów! Dużo błonnika, bez białych mąk, nadaje się wyśmienicie do podjadania przez cały dzień.
Chleb bezglutenowy jaglany na sodzie
Chleb bezglutenowy jaglany na sodzie to chleb wymagający. Nie tyle umiejętności, co dobrej jakości składników. Domowa mąka jaglana będzie najlepsza inaczej może się zdarzyć, że chleb będzie gorzki. Potrafi się kruszyć, nie jest to taki typowy chleb jak pszenny no ale chleby bezglutenowe mają swoje prawa i zupełnie inną specyfikę!
Chleb bezglutenowy z pomidorami
Chleb bezglutenowy z pomidorami to fantastyczny, lekki i pyszny chleb codzienny. O pomarańczowej barwie i słodko-kwaśnym smaku, potrafi zaskoczyć nie jednego amatora pieczywa! Uwielbiam go pic latem, podawać na śniadania i zjadać przy otwartym oknie. Chleb bezglutenowy z pomidorami poleca się na śniadania, kolację i lunche :D
Chleb bezglutenowy gryczany z chrzanem
Chleb bezglutenowy gryczany z chrzanem to mocny, dość ciężki i wyrazisty w smaku chleb. Lubie takie pieczywo, o którym się myśli i na niego czeka :D Liście chrzanu pasują do niego wyminiecie. To chleb lata, gdy liści na dworze dużo, ale zimna piekę go na liściach kapusty włoskiej, też jest ok, ważne, że jest to chleb bezglutenowy gryczany, to mi wystarczy!
Chleb bezglutenowy z siemieniem
Chleb bezglutenowy z siemieniem to jeden z najprostszych chlebów bezglutenowych. Od niego radzę rozpocząć przygodę z pieczeniem chleba w domu. Ponieważ chleby bezglutenowe nie są łatwe a wymagające to trzeba zaczynać od najprostszych wypieków i dopiero potem próbować innych, bardziej pracochłonnych i skomplikowanych. Chleb bezglutenowy z siemieniem jest świetny na początku chlebowej drogi!
Chleb bezglutenowy jaglany
Chleb bezglutenowy jaglany lekki i delikatny. Wymaga tak jak poprzedni chleb jaglany bardzo dobrej smakowo mąki, inaczej będzie gorzki. To specyfika mąki i nie da się wsypać jej prosto z torebki, będzie niejadalna. To największa bolączka mąki jaglanej. Ale cóż, czasami warto samemu mąkę zrobić, żeby na stole chleb bezglutenowy jaglany postawić.
Chleb bezglutenowy litewski
Chleb bezglutenowy litewski aromatyczny z wyczuwalną nutą kminku, melasy i przypraw. Pamiętam smak typowego chleba bezglutenowego i przyznam się od razu, że przez kilka lat za nim tęskniłam, puki sama sobie nie poradziłam. Mój chleb bezglutenowy litewski pozwala mi wrócić do wspomnień i najlepszych smaków dzieciństwa!
Chleb bezglutenowy na zakwasie
Chleb bezglutenowy na zakwasie ten chleb polecam jako pierwszy wypiek chleba bezglutenowego na zakwasie. Powinien udać się każdemu! Trzeba pamiętać, że chleby na zakwasie wymagają czasu, spokoju i kilku prób. Generalnie chleb bezglutenowy na zakwasie jest trudniejszy niż na drożdżach. Nie ma co zaprzeczać, ale gdy wyjdzie pierwszy, wyjdą i następne!
Chleb bezglutenowy gryczany
Chleb bezglutenowy gryczany bardzo lubi mój mąż. To prosty chleb, przaśny, dość ciężki i aromatyczny. Przypomina chleb poligonowy, który kiedyś kupowałam w piekarni. Chleb bezglutenowy gryczany przypadnie do gustu wszystkim osobom lubiącym chleby bezglutenowe pełnoziarniste ale nie tylko bezglutenowe. Taki właśnie jest w smaku.
Chleb bezglutenowy ryżowy
Chleb bezglutenowy ryżowy to puchaty ale dość wilgotny chleb. Przypomina chleb bezglutenowy tostowy jednak smakuje inaczej. Uważam, że chleb bezglutenowy ryżowy sprawdzi się jako śniadaniowy chleb do tostera i dla dzieci. Z dżemem smakuje obłędnie!
Chleb bezglutenowy najprostszy
Chleb bezglutenowy najprostszy to absolutnie pierwszy z chlebów jaki polecam upiec w wersji bezglutenowej. Od czegoś trzeba rozpocząć, a ta mieszanka daje nadzieję na dobre wypieki, jest łatwa do opanowania, nawet jak przerośnie, to po odpowietrzeniu urośnie drugi raz. Tak, chleb bezglutenowy najprostszy jest zdecydowanie najprostszy, a próbowałam już wielu mieszanek.
Bułki bezglutenowe
Bułki bezglutenowe białe, średnio ciężkie niestety kapryśne. Gdy ładnie urosną smakują wyśmienicie, jeśli nie chcą zbyt szybko rosnąć, trzeba postawić je na kaloryferze lub dać im więcej czasu. Bułki bezglutenowe są ważne w wielu domach, jednak są znacznie trudniejsze do upieczenia niż chleb. Mimo wszystko moje dziecko nie odpuszcza i raz na jakiś czas przypomina mi, żę lubi z nich burgery.
Przepis na bułki bezglutenowe
Przepis na bułki bezglutenowe to spełnienie marzeń wielu moich czytelników. prośby o przepis na bułki bezglutenowe otrzymywałam co najmniej kilka razy w miesiącu, dlatego też powstały te, świetne i proste bułki bezglutenowe śniadaniowe. Lekko słodkie, chrupiące z zewnątrz i miękkie w środku. Dzieciaki je uwielbiają! Dobre jako kanapki i bułki burgerowe.
Chleb bezglutenowy tani
Chleb bezglutenowy tani jest świetną i zdrową alternatywa dla chlebów bezglutenowych dostępnych w sprzedaży. Jest smaczny, dobrze się kroi i nie stwarza żadnych problemów w trakcie procesu pieczenia. Właściwie wystarczy wszytskie składniki tylko wymieszać a chleb bezglutenowy tani sam wyrośnie.
Chleb bezglutenowy ryżowy na zakwasie
Chleb bezglutenowy ryżowy na zakwasie to nasz chleb codzienny. Prosty, smaczny, łatwy do przygotowania i dość neutralny w smaku. Pasuje do słodkich i wytrawnych dodatków. Przyznaję, że taki chleb bezglutenowy ryżowy na zakwasie jest idealny na zdrowe, codzienne kanapki.
Pumpernikiel bezglutenowy
Pumpernikiel bezglutenowy zagościł na naszym stole na dobre. Ten dokładnie przepis na pumpernikiel powstał u mnie kilka miesięcy temu. Przetestowałam kilka połączeń mąk, kilka smakowych dodatków i zdecydowałam się pokazać wam mój pierwszy przepis: Pumpernikiel bezglutenowy. To jeden z najlepszych chlebów czarnych bezglutenowych, jakie wyszły z mojego piekarnika!
Prosty chleb bezglutenowy
Prosty chleb bezglutenowy jest wyjątkowo smaczny, pożywny i aromatyczny. Dzieciaki go uwielbiają, zresztą dorośli również! Piekę go na szybko, dosłownie, szybko się go wyrabia i szybko rośnie. Trzeba dojść do wprawy i trzymać się składników, wtedy nie ma z nim najmniejszego problemu i prosty chleb bezglutenowy cieszy smakiem całą rodziną, dużych i małych!
Chleb bezglutenowy bez mąki
Chleb bezglutenowy bez mąki bezglutenowy z samych ziaren, pełnoziarnisty, z masą błonnika, kwasów, białka, tłuszczy! Bezglutenowy, bez drożdży, zakwasu i środków spulchniających. Świetny! Chleb bezglutenowy bez mąki ma wielu zwolenników, spotkałam się również z nazwą chleb życia, u mnie w wersji gluten free.
Chleb bezglutenowy z ogórkami
Chleb bezglutenowy z ogórkami jest dla mnie połączeniem prostego chleba bezglutenowego na drożdżach z dużą ilością żywego kwasu mlekowego. Przepis na chleb bezglutenowy z ogórkami pierwotnie opracowałam dla swojej mamy tak, aby mogła taki chleb piec w wypiekaczu, teraz sama często go przygotowuję piekąc u siebie w piekarniku.
Zapraszam również na chleb bezglutenowy, który z powodzeniem można upiec w garnku żeliwnym w piekarniku, w multicookerze lub z połowy porcji w automacie do chleba.
Bezglutenowy chleb z kaszy gryczanej
Zapraszam dzisiaj na kolejny chleb bezglutenowy, tym razem jest to chleb z kaszy gryczanej, prosty, smaczny i bezproblemowy.
Chleb biały bezglutenowy
Obiecałam wam wiejski chleb biały bezglutenowy kilka dni temu. Mój nowy biały chleb bezglutenowy jest całkiem jak wiejski pszenny, o chlupiącej skórce, miękkim wnętrzu – normalny, kształtny bochenek!
Chleb bezglutenowy bez drożdży
Chleb bezglutenowy bez drożdży stanowi alternatywę dla wyrobów piekarniczych i pieczywa zwłaszcza dla osób uczulonych na nabiał, gluten i drożdże. Wiem, że jest sporo takich osób bo wiele razy dostawałam prośby o chleb bezglutenowy bez drożdży!
Chleb bezglutenowy z maślanka i jajkami jest idealną propozycją dla osób na dicie bezglutenowej jednak bez alergii na białka mleka krowiego oraz jajka. Fajnie bardzo smakuje po podsmażeniu, nadaje się do tostów i kanapek.
Chleb bezglutenowy owsiany jest drugim dotychczas pokazywanym chlebem pieczonym na kamieniu do pizzy w pierniku. Można także upiec go układając na blaszce do pizzy, zresztą oba sposoby są dobre. Polecam, ponieważ chleb bezglutenowy owsiany jest pyszny i wart grzechu!
Hej Olga, niestety w smaku ten chleb kompletnie mi nie podszedł :( Nawet nie byłam w stanie skończyć bochenka i pół poszło do kosza :(
Czekam na kolejne przepisy na chleby bezglutenowe, bez mleka, jajek, drożdży, siemienia i najlepiej bez ryżu i ziemniaków, bo węglowodany też muszę eliminować… jeśli się coś z tego da upiec….
Pozdrawiam!
Gosia – pod wpływem pieczenia ziarna zmieniają kolor :)
dziękuję za ten przepis! dodałam czarnuszki i wyszło bardzo dobrze :)
mam pytanie: dlaczego ten chlebek na zdjeciu jest jasny. Maka gryczana (przynajmniej taka tylko znalazlam) jest ciemna i chleb wychodzi praktycznie czarny.
chlebek niestety choc rosnie nie smakuje dobrze
Gosia – ponieważ w sprzedaży masz 3 rodzaje mąki, pełnoziarnista gryczaną, zwykłą gryczaną i białą gryczaną. On jest z białej gryczanej :)
A jakbym dodała jajka? Białka ubiła, to może byłby lżejszy? Bo ja nie mogę węglowodanów, glutenu i drożdży. A na zakwasie nie lubię :)
czy zamiast mąki z roślin strączkowych można dodać jaglanej bądź kukurydzianej ?
Kasiaaa – owsianą?
Jeśli jest taka możliwość, to użyję owsianej gdyż wszystko co strączkowe nie przejdzie przez mój organizm :) Dziękuję za odpowiedź.
Zgodnie z instrukcj:Dolewam wodę i mieszam, masa powinna mieć gęstą konsystencje ale nie na tyle by dała się formować. Dodałam wody ok 500 ml i musiałam dolać więcej bo nadal mogłam formować ciasto w rezultacie czas pieczenia też musiałam zmienić więc prawie dwa razy więcej wody było i czas pieczenia też. Użyłam mix mąk bo pierwszy raz jak piekłam to mąka gryczana ciemna przeważała i smak nie do końca przypadł nam do gustu. Maki jakie użyłam to: 150g mąki z ciecierzycy, 150g mąki gryczanej, 100g mąki z siemienia lnianego i 100g mąki ryżowej, o wiele lepszy smak! Polecam ?