CHLEB BEZGLUTENOWY Z CEBULĄ

Polecam Wam mój chleb bezglutenowy z cebulą i z ziemniakami, przygotowany z mąki ryżowej i gryczanej, ponieważ jest pyszny! Taki chleb bezglutenowy z cebulą, czyli cebulowy bo i taką nazwę spotkałam, jest jednym ze smaczniejszych wypieków jakie przygotowałam dotychczas. Nie chcę być nieskromna, ale co tam, czasami trzeba. To jest już mój 37 chleb bezglutenowy! A tak dokładnie, zapraszam na wszytskie inne chlebowe wypieki bezglutenowe w moim wykonaniu, wystarczy kliknąć w link!  Ponieważ kupić smaczny chleb bezglutenowy jest nie lada wyzwaniem, to ja przygotowuję go często sama. Nie dzieje się to jakoś regularnie, bardziej impulsowo, kilka dni pieczenia i spokój. Gotowe chleby mrożę pokrojone w plasterki. Chciałam podpowiedzieć, że świeże drożdże też można mrozić :) Wiem, że teraz był jakiś problem z drożdżami, chociaż ja kupiłam bez problemu. Polecam kupić drożdże suche piekarnicze w większym opakowaniu takim 500 g. Ja przesypuję je do słoika i trzymam w lodówce. Mam wtedy zapas na dobrych kilka miesięcy. Oczywiście zakupy trzeba zrobić w sklepach internetowych, ponieważ nawet w stacjonarnych nigdy takich typowych drożdży piekarniczych nie spotkałam. Zastanawiałam się czy wolelibyście dzisiaj prosty chleb pszenny czy właśnie nowy chleb bezglutenowy. Bardziej chyba jestem znana z bezglutenowych, dlatego na pierwszy ogień w trakcie tego mojego szalonego tygodnia piekarniczego pójdzie chleb bezglutenowy z cebulą i z ziemniakami, przygotowany z mąki ryżowej i gryczanej.

CHLEB BEZGLUTENOWY Z CEBULĄ

CHLEB BEZGLUTENOWY Z CEBULĄ – składniki:

• 350 g ugotowanych ziemniaków (około 400 g ugotowanych w mundurkach lub obranych, 350 ma być po obraniu)
• 2 duże cebule (ja miałam cukrowe, białe)
• 300 g białej mąki ryżowej
• 250 g gryczanej mąki (u mnie pełnoziarnista – sama mielę)
• 150 g mąki ziemniaczanej (inaczej – skrobi ziemniaczanej)
• 2 łyżeczki soli
• 2 łyżki oleju
• 30 g drożdży świeżych lub 2 łyżeczki suszonych
• 600 ml wody +/- 50 ml
• opcja – ja dodałam 2 czubate łyżki zakwasu dla podniesienia kwasowości chleba

CHLEB BEZGLUTENOWY Z ZIEMNIAKAMI – przepis:

1. Cebule obieram, kroję w kostkę i smażę na złoto na oleju. Studzę.
2. Obrane ziemniaki gotuję, studzę. Wkładam do kielicha blendera, dolewam letnią wodę, dodaję drożdże, sól, (zakwas) olej i miksuję.
3. W missce mieszam mąkę gryczana, ryżową i skrobię ziemniaczaną, usmażona cebulę, dolewam rozmącone ziemniaki z drożdżami. Mieszam ciasto. Powinno być lekko lejące.
4. Zostawiam w missce do wyrośnięcia na 30 minut. Mieszam dokładnie, odpowietrzam i zostawiam na kolejne 15 minut.
5. Szykuję sobie formę do chleba u mnie blaszka 27/13/10cm. Wykładam ją papierem do pieczenia, przelewam chleb po 15 minutach kolejnego rośnięcia. Rozprowadzam.
6. Włączam piekarnik, w tym czasie chleb rośnie trzeci raz. Po 20 minutach wstawiam go do piekarnika rozgrzanego do 200 stopni i piekę przez 50 minut. Najlepiej do suchego patyczka.
7. Wyjmuję, studzę na kratce. Zawijam w ściereczkę, wkładam w folię i trzymam w lodówce. U nas kromki zawsze idą do tostera przed jedzeniem, kochamy chleb na ciepło!
8. Polecam, chleb bezglutenowy z cebulą i z ziemniakami, przygotowany z mąki ryżowej i gryczanej jest pyszny!