CHLEB BEZGLUTENOWY Z ZIEMNIAKAMI

Dzisiaj coś fajnego, pyszny chleb bezglutenowy z ziemniakami. Jest miękki, dość ciężki, jasny jak na chleb bezglutenowy. Dzisiaj miał być chleb bezglutenowy z czarnuszką, jednak padło na ten z ziemniakami. Powiedziałabym, że jest on takim odpowiednikiem chleba żytniego lub pszenno-żytniego z jasnej mąki. Przepis na chleb bezglutenowy z ziemniakami podpowiedziała mi jedna z czytelniczek Aleksandra – dziękuję, jest super! Upiekłam łącznie trzy chleby modyfikując trochę ilości mąk i sposób przygotowania, tak aby mój chleb miał ładny kształt, który jest zawsze mile widziany a wiąże się także z typem i wielkością blaszki. Ponieważ chleb bezglutenowy z ziemniakami rewelacyjnie się kroi, dobrze przechowuje w lodówce i jest smaczny, dlatego też z przyjemnością dziele się też z wami moim przepisem :) A Ty, pieczesz chleb w domu czy kupujesz? Ponieważ pokazywałam już kilkadziesiąt chlebów bezglutenowych to na bank u mnie znajdziesz ten, który przypadnie ci do gustu. Dzisiaj zapraszam na chleb bezglutenowy z ziemniakami z mąki ryżowej i gryczanej.

CHLEB BEZGLUTENOWY Z ZIEMNIAKAMI

CHLEB BEZGLUTENOWY Z ZIEMNIAKAMI – składniki:

• 350 g ugotowanych ziemniaków (około 400 g ugotowanych w mundurkach lub obranych, 350 ma być po obraniu)
• 300 g białej mąki ryżowej
• 250 g gryczanej mąki (u mnie pełnoziarnista – sama mielę)
• 150 g mąki ziemniaczanej (inaczej – skrobi ziemniaczanej)
• 2 łyżeczki soli
• 2 łyżki oleju
• 30 g drożdży świeżych lub 2 łyżeczki suszonych
• 600 ml wody +/- 50 ml
• opcja – ja dodałam 2 czubate łyżki zakwasu dla podniesienia kwasowości chleba

CHLEB BEZGLUTENOWY Z ZIEMNIAKAMI – przepis:

1. Obrane ziemniaki gotuję, studzę. Wkładam do kielicha blendera, dolewam letnią wodę, dodaję drożdże, sól, (zakwas) olej i miksuję.
2. W missce mieszam mąkę gryczana, ryżową i skrobię ziemniaczaną, dolewam rozmącone ziemniaki z drożdżami. Mieszam ciasto. Powinno być lekko lejące.
3. Zostawiam w missce do wyrośnięcia na 30 minut. Mieszam dokładnie, odpowietrzam i zostawiam na kolejne 15 minut.
4. Szykuję sobie formę do chleba u mnie blaszka 27/13/10cm. Wykładam ją papierem do pieczenia, przelewam chleb po 15 minutach kolejnego rośnięcia. Rozprowadzam.
5. Włączam piekarnik, w tym czasie chleb rośnie trzeci raz. Po 20 minutach wstawiam go do piekarnika rozgrzanego do 200 stopni i piekę przez 60 minut.
6. Wyjmuję, studzę na kratce. Zawijam w ściereczkę, wkładam w folię i trzymam w lodówce. U nas kromki zawsze idą do tostera przed jedzeniem, kochamy chleb na ciepło!
7. Polecam, chleb bezglutenowy z ziemniakami z mąki ryżowej i gryczanej jest pyszny!