Chleb litewski bezglutenowy na zakwasie
Dzisiaj z przyjemnością zapraszam na chleb litewski bezglutenowy na zakwasie. Muszę przyznać, że chleb litewski bezglutenowy na zakwasie jest wspaniały, niecodzienny i wyjątkowy! Kiedyś, jako dziecko bardzo nie lubiłam chleba litewskiego, takiego intensywnie pachnącego kminkiem, przyprawami, lekko pikantnego i zarazem słodkiego. Nie mogłam się przełamać do niego, mimo wielokrotnych prób. Aż kiedyś, moja awersja do chleba litewskiego przerodziła się z dnia na dzień w uwielbienie i to za sprawą masła czosnkowego. To połączenie smakowe wyjątkowo przypadło mi do gustu. Zresztą nie tylko mnie, ale wszystkim członkom rodziny, dzięki czemu zajadamy się chlebem litewski bezglutenowy stosunkowo często. Na co dzień staram się przygotowywać te dania, które smakują wszystkim domownikom, to znacznie ułatwia życie :) Opracowałam też własną mieszankę przypraw, która moim zdaniem sprawdza się wyśmienicie do chleba litewskiego bezglutenowego, ale o tej przyprawie napiszę przy innej okazji. W każdym razie kminek, cząber i czarnuszka to taka podstawa, możecie też kupić w sklepach gotowe mieszanki przypraw jeśli nie chcecie lub nie lubicie tworzyć własnych. Latem piekę ten chleb dodatkowo na liściach chrzanu, tak dla ozdoby, przełamania rutyny, wygody i smaku. Przez wiele lat chleb litewski, który powstał w zaciszu kuchni na zamówienie mojego męża i rodziców piekłam z mąki pszennej i żytniej. Od jakiegoś czasu piekę natomiast chleby bezglutenowe i to właśnie taki chleb litewski wam pokazuję na zdjęciu. Mój chleb wyrasta za sprawą zakwasu gryczano-ryżowego. Sam zakwas jest silny, ładnie podnosi, pięknie pracuje i świeżo pachnie, czyli dokładnie tak jak powinno być. Prowadzę go tak jak zakwasy pszenne i żytnie. Można również dodać młody zakwas taki 2-3 dniowy, ale wtedy radziłabym o dodanie odrobiny drożdży. Podana porcja ciasta wystarcza na trzy foremki chlebowe o wymiarach 13×24 cm lub jednej największej formy chlebowej, jaką mam 16x36cm. Chleb litewski bezglutenowy wyrasta o około 10 godzin. Czasami wychodzi 8 innym razem, 12 jeśli jest chłodniej. Trzeba mieć do niego troszkę cierpliwości, ale warto bo jest przepyszny, taki prawdziwy chleb litewski w smaku!
Chleb litewski bezglutenowy na zakwasie
Chleb litewski bezglutenowy na zakwasie – składnik:
• 500 g mąki gryczanej
• 500 g mąki ryżowej pełnoziarnistej
• 500 g mąki ryżowej białej
• 300-400 ml zakwasu na chleb (u mnie po podniesieniu taki zakwas zajmuje 2/3 słoika 0.8 l)
• 1300 ml wody
• 2 łyżki melasy (u mnie buraczana ale może być każda inna)
• 2 łyżeczki soli
• 4 łyżki oleju
• mielony: kminek, cząber ogrodowy i czarnuszka -> w ilościach na smak
Chleb litewski bezglutenowy na zakwasie – przygotowanie:
1. W misce mieszam wszystkie składniki ciasta na chleb razem z przyprawami.
2. Formy do pieczenia chleba natłuszczam, wysypuje mąka i układam ciasto. Przykrywam szczelnie folią spożywczą, żeby ciasto nie schło i odstawiam w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na około 10 godzin. Czasami wychodzi 8 innym razem 12 jeśli jest chłodniej.
3. Chleby wstawiam do zimnego piekarnika, zdejmuje folie i rozgrzewam piekarnik do 190 stopni. Piekę około godziny, czasami półtorej, gdy zależy mi na większym zrumienieniu.
CHLEB BEZGLUTENOWY:
Chleb bezglutenowy z ziołami
Chleb bezglutenowy z ziołami z obłędnie chrupiąca skórką, złotą i wspaniałą. Ulubiony chleb mojego dziecka! Zresztą nie tylko dziecka. Ten chleb bezglutenowy z ziołami pachnie wspaniale, ma rewelacyjną konsystencję i jest po prostu, tak po ludzku mówiąc, pyszny!
Chleb bezglutenowy włoski
Chleb bezglutenowy włoski o zdecydowanym i wyrazistym smaku suszonych pomidorów i oliwek. Świetny w strukturze i rewelacyjny w smaku. Kolor tez ma niczego sobie. Bardzo lubią go dzieciaki i dla nich piekę najczęściej ten właśnie chleb bezglutenowy.
Chleb bezglutenowy gryczany na zakwasie
Chleb bezglutenowy gryczany na zakwasie to klasyczny, kwaśny chleb na zakwasie, dość ciężki i bardzo smaczny. Jeśli lubisz chleby na zakwasie, takie jak żytnie pełnoziarniste to mój chleb bezglutenowy gryczany na zakwasie na pewno przypadnie ci do gustu!
Chlebek bananowy bezglutenowy
Chlebek bananowy bezglutenowy to słodka odmiana chleba, w sama raz na śniadanie dla dzieci. To coś pomiędzy chlebem a ciastem. Gdy przyjeżdżają do mnie dzieciaki znajomych zawsze proszą na śniadanie chleb bananowy bezglutenowy z masłem. Taka „nowoczesna” chałka :D
Chleb bezglutenowy wieloziarnisty na zakwasie
Dzisiaj Chleb bezglutenowy wieloziarnisty na zakwasie to jeden z moich ulubionych chlebów. W smaku zbliżony do chleba żytniego, ciemny i aromatyczny. Dość ciężki ale w miarę puszysty. Robię go bardzo często.
Chleb Smile bezglutenowy
Chleb Smile bezglutenowy to chleb z dużą ilością ziaren, pyszny, po prostu pyszny! Jedne z moich ulubionych, bogatych w smaku i zdrowych chlebów! Dużo błonnika, bez białych mąk, nadaje się wyśmienicie do podjadania przez cały dzień.
Chleb bezglutenowy jaglany na sodzie
Chleb bezglutenowy jaglany na sodzie to chleb wymagający. Nie tyle umiejętności, co dobrej jakości składników. Domowa mąka jaglana będzie najlepsza inaczej może się zdarzyć, że chleb będzie gorzki. Potrafi się kruszyć, nie jest to taki typowy chleb jak pszenny no ale chleby bezglutenowe mają swoje prawa i zupełnie inną specyfikę!
Chleb bezglutenowy z pomidorami
Chleb bezglutenowy z pomidorami to fantastyczny, lekki i pyszny chleb codzienny. O pomarańczowej barwie i słodko-kwaśnym smaku, potrafi zaskoczyć nie jednego amatora pieczywa! Uwielbiam go pic latem, podawać na śniadania i zjadać przy otwartym oknie. Chleb bezglutenowy z pomidorami poleca się na śniadania, kolację i lunche :D
Chleb bezglutenowy gryczany z chrzanem
Chleb bezglutenowy gryczany z chrzanem to mocny, dość ciężki i wyrazisty w smaku chleb. Lubie takie pieczywo, o którym się myśli i na niego czeka :D Liście chrzanu pasują do niego wyminiecie. To chleb lata, gdy liści na dworze dużo, ale zimna piekę go na liściach kapusty włoskiej, też jest ok, ważne, że jest to chleb bezglutenowy gryczany, to mi wystarczy!
Chleb bezglutenowy z siemieniem
Chleb bezglutenowy z siemieniem to jeden z najprostszych chlebów bezglutenowych. Od niego radzę rozpocząć przygodę z pieczeniem chleba w domu. Ponieważ chleby bezglutenowe nie są łatwe a wymagające to trzeba zaczynać od najprostszych wypieków i dopiero potem próbować innych, bardziej pracochłonnych i skomplikowanych. Chleb bezglutenowy z siemieniem jest świetny na początku chlebowej drogi!
Chleb bezglutenowy jaglany
Chleb bezglutenowy jaglany lekki i delikatny. Wymaga tak jak poprzedni chleb jaglany bardzo dobrej smakowo mąki, inaczej będzie gorzki. To specyfika mąki i nie da się wsypać jej prosto z torebki, będzie niejadalna. To największa bolączka mąki jaglanej. Ale cóż, czasami warto samemu mąkę zrobić, żeby na stole chleb bezglutenowy jaglany postawić.
Chleb bezglutenowy litewski
Chleb bezglutenowy litewski aromatyczny z wyczuwalną nutą kminku, melasy i przypraw. Pamiętam smak typowego chleba bezglutenowego i przyznam się od razu, że przez kilka lat za nim tęskniłam, puki sama sobie nie poradziłam. Mój chleb bezglutenowy litewski pozwala mi wrócić do wspomnień i najlepszych smaków dzieciństwa!
Chleb bezglutenowy na zakwasie
Chleb bezglutenowy na zakwasie ten chleb polecam jako pierwszy wypiek chleba bezglutenowego na zakwasie. Powinien udać się każdemu! Trzeba pamiętać, że chleby na zakwasie wymagają czasu, spokoju i kilku prób. Generalnie chleb bezglutenowy na zakwasie jest trudniejszy niż na drożdżach. Nie ma co zaprzeczać, ale gdy wyjdzie pierwszy, wyjdą i następne!
Chleb bezglutenowy gryczany
Chleb bezglutenowy gryczany bardzo lubi mój mąż. To prosty chleb, przaśny, dość ciężki i aromatyczny. Przypomina chleb poligonowy, który kiedyś kupowałam w piekarni. Chleb bezglutenowy gryczany przypadnie do gustu wszystkim osobom lubiącym chleby bezglutenowe pełnoziarniste ale nie tylko bezglutenowe. Taki właśnie jest w smaku.
Chleb bezglutenowy ryżowy
Chleb bezglutenowy ryżowy to puchaty ale dość wilgotny chleb. Przypomina chleb bezglutenowy tostowy jednak smakuje inaczej. Uważam, że chleb bezglutenowy ryżowy sprawdzi się jako śniadaniowy chleb do tostera i dla dzieci. Z dżemem smakuje obłędnie!
Chleb bezglutenowy najprostszy
Chleb bezglutenowy najprostszy to absolutnie pierwszy z chlebów jaki polecam upiec w wersji bezglutenowej. Od czegoś trzeba rozpocząć, a ta mieszanka daje nadzieję na dobre wypieki, jest łatwa do opanowania, nawet jak przerośnie, to po odpowietrzeniu urośnie drugi raz. Tak, chleb bezglutenowy najprostszy jest zdecydowanie najprostszy, a próbowałam już wielu mieszanek.
Bułki bezglutenowe
Bułki bezglutenowe białe, średnio ciężkie niestety kapryśne. Gdy ładnie urosną smakują wyśmienicie, jeśli nie chcą zbyt szybko rosnąć, trzeba postawić je na kaloryferze lub dać im więcej czasu. Bułki bezglutenowe są ważne w wielu domach, jednak są znacznie trudniejsze do upieczenia niż chleb. Mimo wszystko moje dziecko nie odpuszcza i raz na jakiś czas przypomina mi, żę lubi z nich burgery.
Przepis na bułki bezglutenowe
Przepis na bułki bezglutenowe to spełnienie marzeń wielu moich czytelników. prośby o przepis na bułki bezglutenowe otrzymywałam co najmniej kilka razy w miesiącu, dlatego też powstały te, świetne i proste bułki bezglutenowe śniadaniowe. Lekko słodkie, chrupiące z zewnątrz i miękkie w środku. Dzieciaki je uwielbiają! Dobre jako kanapki i bułki burgerowe.
Chleb bezglutenowy tani
Chleb bezglutenowy tani jest świetną i zdrową alternatywa dla chlebów bezglutenowych dostępnych w sprzedaży. Jest smaczny, dobrze się kroi i nie stwarza żadnych problemów w trakcie procesu pieczenia. Właściwie wystarczy wszytskie składniki tylko wymieszać a chleb bezglutenowy tani sam wyrośnie.
Chleb bezglutenowy ryżowy na zakwasie
Chleb bezglutenowy ryżowy na zakwasie to nasz chleb codzienny. Prosty, smaczny, łatwy do przygotowania i dość neutralny w smaku. Pasuje do słodkich i wytrawnych dodatków. Przyznaję, że taki chleb bezglutenowy ryżowy na zakwasie jest idealny na zdrowe, codzienne kanapki.
Pumpernikiel bezglutenowy
Pumpernikiel bezglutenowy zagościł na naszym stole na dobre. Ten dokładnie przepis na pumpernikiel powstał u mnie kilka miesięcy temu. Przetestowałam kilka połączeń mąk, kilka smakowych dodatków i zdecydowałam się pokazać wam mój pierwszy przepis: Pumpernikiel bezglutenowy. To jeden z najlepszych chlebów czarnych bezglutenowych, jakie wyszły z mojego piekarnika!
Prosty chleb bezglutenowy
Prosty chleb bezglutenowy jest wyjątkowo smaczny, pożywny i aromatyczny. Dzieciaki go uwielbiają, zresztą dorośli również! Piekę go na szybko, dosłownie, szybko się go wyrabia i szybko rośnie. Trzeba dojść do wprawy i trzymać się składników, wtedy nie ma z nim najmniejszego problemu i prosty chleb bezglutenowy cieszy smakiem całą rodziną, dużych i małych!
Chleb bezglutenowy bez mąki
Chleb bezglutenowy bez mąki bezglutenowy z samych ziaren, pełnoziarnisty, z masą błonnika, kwasów, białka, tłuszczy! Bezglutenowy, bez drożdży, zakwasu i środków spulchniających. Świetny! Chleb bezglutenowy bez mąki ma wielu zwolenników, spotkałam się również z nazwą chleb życia, u mnie w wersji gluten free.
Chleb bezglutenowy z ogórkami
Chleb bezglutenowy z ogórkami jest dla mnie połączeniem prostego chleba bezglutenowego na drożdżach z dużą ilością żywego kwasu mlekowego. Przepis na chleb bezglutenowy z ogórkami pierwotnie opracowałam dla swojej mamy tak, aby mogła taki chleb piec w wypiekaczu, teraz sama często go przygotowuję piekąc u siebie w piekarniku.
Zapraszam również na chleb bezglutenowy, który z powodzeniem można upiec w garnku żeliwnym w piekarniku, w multicookerze lub z połowy porcji w automacie do chleba.
Bezglutenowy chleb z kaszy gryczanej
Zapraszam dzisiaj na kolejny chleb bezglutenowy, tym razem jest to chleb z kaszy gryczanej, prosty, smaczny i bezproblemowy.
maria – może być tak i tak.
Wczoraj zrobiłam swój pierwszy chleb bezglutenowy i pełen sukces :) posmak gryki w tym chlebie jednak trochę mi przeszkadza, jakie mąki mogłabym użyć zamiast gryczanej? Pozdrawiam:)
Agnieszka – a robiłaś z paloną czy niepaloną gryką?
Chleb upiekłam mieląc grykę niepaloną, wprawdzie nie dodałam przypraw, bo to również dla dziecka. Czy można chociaż zmniejszyć ilość mąki gryczanej i dodać. np.amarantusowej czy quinoa?
Agnieszka – bez przypraw to nie to samo. Spróbuj może mój wieloziarnisty upiec https://www.olgasmile.com/chleb-wieloziarnisty-bezglutenowy.html powinien ci podpasować :)
Przepis na chleb wieloziarnisty wygląda bardzo zachęcająco :) niestety moja alergiczka nie może jeść ziemniaków. Spróbuję upiec ten gryczany z małym dodatkiem przypraw.
czy można zmodyfikować mąki w tym przepisie np dodać żytniej?
szukam przepisu żeby chleb był żytni z dodatkiem innych mąk, ale nie pszennej.
czy jeśli mam świeży zakwas bezglutenowy z Pani przepisu to mogę go od razu dodawać do wypieków ?
bo w niektórych przepisach jest tak, że trzeba z tego zakwasu podebrać trochę, dodać mąki, wody i czekać np 12h.?
mania – możesz, tak dodać dodać do wypieku od razu.
Witam, zrobilam zakwas bezglutenowy z Pani przepisu i o dziwo wyszedł mi od razu (a mnie nigdy nic nie wychodziło!):) Mam tylko pytanie: chcę zrobić chlebek litewski ale nie wiem ile i kiedy odłożyć część żeby mieć zakwas do następnego chlebka. I jak długo on może stać w lodówce? Czy trzeba go też jakoś znowu dokarmiać czy nie? I a propos jeszcze zakwasu. 3 dnia miałam dosypać składniki jak w Pani przepisie ale zapomniałam i w efekcie zakwas stał 48 godzin bez dokarmiania. Nie jestem pewna ale wydaje mi się, że na górze utworzyła się taka skorupka (nie wiem czy to pleśń czy nie). Po dokarmieniu wszystko łądnie pachnie i wyszedł piękny zakwas ale nie wiem czy tam jest ta pleśń czy nie. Czy to nam nie zaszkodzi jeśli to jednak była pleśń? Czy w razie czego ta pleśń zginie podczas pieczenia?? Proszę o pomoc. Z góry dziękuję za pomoc.
Diana – poczytaj komentarze w zakwasie bezglutenowym, tam jest wszystko o odkładaniu, dokarmianiu itd. Nie wiem czy to pleśń, ale czasami a górze zakwasu tworzy sie ciemna skorupka bo zwyczajnie mąka wysycha. Jeśli nic na niej nie rośnie to jest OK. Zawsze możesz zdjąć łyżką.