Chleb z orzechami

Miałam dzisiaj kontynuować opisy naszego letniego menu w środku jesieni, jednak przypomniałam sobie, że właśnie rozpoczął się Orzechowy Tydzień.
A skoro już trwa, to nie pozostaje mi nic innego, jak natychmiast przyłączyć się do zabawy i pokazać mój ulubiony chlebek.
Jest to ten najprostszy chleb z drożdżami, który piekę od lat. Nic w nim nie zmieniam, bo zawsze wychodzi, jedynie eksperymentuję z dodatkami. Tym razem chleb nabrał smaku za sprawą pietruszki, orzechów i odrobiny rozmarynu. Innym razem pachnie cytrusowo po dodaniu skórki z cytryny i pomarańczy. Z dużą ilością kwiatków lawendy smakuje wyśmienicie z miodem, a gdy do ciasta dodamy kilka łyżek rozmarynu wystarczy go tylko posmarować masłem i napawać się błogim zapachem.
Można kształtować z niego bochenek, piec w formie kamionkowej lub metalowej. Można również formować z niego nieduże bułeczki, które cudownie wyglądają i smakują podawane podczas imprez z wiklinowego koszyka.
To taki właśnie chlebek, który zmienia się nie do poznania, jest prosty, zawsze wychodzi i nigdy nie zawodzi. Takie właśnie powinny być przepisy i takich najbardziej potrzebujemy.
Chlebek w wersji z orzechami włoskimi podaję gościom do sera. Najbardziej lubię go z serem pleśniowym ale łagodnym i delikatnym, bowiem ostrzejsze gatunki zabijają smak chlebka, a szkoda, bo jest rewelacyjny.

Ten przepis jest moją pierwszą propozycją w ramach zabawy Orzechowy Tydzień

* 400 gr mąki chlebowej pszennej 850
* 200 ml wody
* 20 gr masła
* 1 łyżeczka soli
* 3 łyżeczki suszonych drożdży
* 2 łyżki pociętej natki pietruszki
* 1 łyżka pociętego drobno rozmarynu
* 150 gr orzechów włoskich lekko pokruszonych

Przepis jest banalnie prosty. W misce mieszamy wszystkie składniki i formujemy kule. Po krótkim wyrabianiu dajemy jej odpocząć około 10 minut. Następnie wyrabiamy kilka minut, aż ciasto będzie sprężyste i elastyczne. Ciasto wkładamy do miski, przykrywamy ściereczką i pozwalamy ciastu rosnąć około 1,5 godziny. Następnie w razie potrzeby dodajemy jeszcze łyżkę mąki (czasami tak się u mnie dzieje), ponownie wyrabiamy, kształtujemy bochenek, nacinamy w kratkę, posypujemy mąką i odstawiamy do wyrośnięcia pod przykryciem na 30 minut. Włączamy piekarnik i rozgrzewamy go do 220 stopni. Chlebek pieczemy 15 minut w 220 stopniach a następnie 30 minut w 190 stopniach. Studzimy na kratce. Zawsze wychodzi, a o to chodzi :)

Ten przepis kulinarny ma 14 komentarzy. Dziękuję Ci za komentarze do przepisów!

zemfiroczka napisał

13 listopada 2008 o

Już widzę jak ładuję na niego masełko i zajadam ze smakiem ;)

pozdrówka!
Magda napisał

15 lipca 2011 o

Chleb jest pyszny! Pięknie pachnie, wyśmienicie smakuje, wygląda interesująco i zawsze ZAWSZE się udaje.
Ola napisał

25 grudnia 2013 o

Czy musi byc maka chlebowa ? Czy moze byc przenna zwykla? Czy musi byc chlebowa obojetne jaka czy specificznie ta? Chciala bym zrobic to bylby Moj pierwszy chleb zrobiony
Olga Smile napisał

25 grudnia 2013 o

Ola – mąka chlebowa ma oznaczenia numeryczne mówiące o zawartości popiołu. Im wyższy numer, tym wyższa zwartość i tym bardziej pełnoziarnista. Zgodnie z normą są następujące typy mąki pszennej: 450 mąka tortowa, 500 mąka krupczatka, 550 luksusowa, 650 mąka bułkowa, 750 i 850 mąka chlebowa, 1400 mąka sitkowa, 1850 graham, 2000 mąka razowa.