Chrzan wielkanocny

Dzisiaj dla odmiany publikuję przepis wieczorem a nie rano, a to za sprawą masy pracy, którą ostatnio mam do wykonania. Ale to nic, najważniejsze, że udało mi się przygotować rewelacyjny chrzan wielkanocny Zosi z Nowego Sącza.
Zosia napisała do mnie kilka dni temu maila i przysłała swój przepis na rewelacyjny chrzan wielkanocny. Nie ma swojego stronaa ani strony www, więc postanowiłam przepis wypróbować i efektem mojego gotowania podzielić się ze wszystkimi czytelnikami.
Przyznam się, że ten chrzan jest moim pierwszym chrzanem, do tej pory wykorzystywałam tylko gotowy już utraty chrzan ze słoika lub same liście chrzanu. Zielone i świeże liście idealne pasują do funkcji pakiecika, więc można stosować je zamiennie do liści kapusty, szpinaku czy winogron. Są jednak nieco ostrzejsze w smaku, ale zdecydowanie rewelacyjne, więc polecam na przyszłość.
Przepis na chrzan wielkanocny jest, więc moim zdecydowanym debiutem w temacie tarcia, szatkowania i konserwacji chrzanu w słoikach, ale kiedyś musi być ten pierwszy raz :)
Napiszę od razu, że zdecydowanie warto chwilkę popłakać szatkując chrzan, górne drogi oddechowe czyszczą się i odświeżają jak nigdy!
Z podanej porcji wyszły mi pełne dwa słoiki o pojemności 0,8 litra a tym samym masa pysznego, lekko kwaskowatego i delikatnego w gruncie rzeczy chrzanu.
Dziękuję Zosiu za przepis i ma nadzieję, że nic nie zepsułam w Twoim przepisie i jesteś zadowolona z mojej interpretacji :)

Ten przepis jest moją czwartą propozycją w ramach zabawy KUCHNIA WIELKANOCNA

Kuchnia Wielkanocna

* 4 spore korzenie chrzanu o łącznej wadze do 1 kg
* 10 jajek ugotowanych na twardo
* 50 g miękkiego masła
* 400 g śmietany 18%
* 100 ml octu winnego lub ryżowego
* 5 łyżek cukru
* szczypta soli

Korzenie chrzanu obieramy i ścieramy na tarce o drobnych oczkach. Ja pomogłam sobie mikserem z wirująca tarczą. W garnuszku podgrzewam ocet z cukrem na tyle, aby się dokładnie rozpuścił. Gdy mieszania przestygnie zalewam nią starty chrzan. I w takiej wersji można chrzan bardzo długo przechowywać ugnieciony w słoikach w lodówce. Ja posunęłam się dalej i od razu przygotowała chrzan tak, jak na święta. W tej wersji można przechowywać krócej, ale gwarantuję, że przez kilka dni świat zniknie, bo u mnie w domu już właściwie się kończy i widać dno słoika.
Jajka gotujemy na twardo i obieramy ze skorupek. Żółtka ucieramy z miękkim masłem i łączymy z chrzanem. Dodajemy następnie pocięte drobno białko i śmietanę. Dokładnie mieszamy, wkładamy do słoików i przetrzymujemy przed podaniem w lodówce. Jest pyszny!!!