CO ZROBIĆ Z MANGO

Dzisiaj kilka słów o tym jakie przepisy można zrobić z mango, do czego je wykorzystać oraz jak obrać mango. To wspaniały owoc, więc możliwości jest bardzo dużo! Mango od wielu lat zajęło swoje miejsce w świecie kulinarnym a u nas staje się coraz popularniejszym owocem w dużych sklepach i sieciowych marketach. Zazwyczaj w mniejszych lokalnych sklepikach go nie dostaniesz ale warto zwrócić na mango uwagę w supermarketach, tam zazwyczaj jest ich duży wybór. Słodkie, soczyste, pyszne i aromatyczne! Oferuje ferie doznań smakowych i zapachowych. Osobiście nie znam nikogo, kto by nie lubił mango. Jedynym problemem w zakupie może się okazać cena, ponieważ 1 kg mango kosztuje około 17 zł. W środku ma dużą podłużna pestkę, czasami delikatniejsze włókna, które odchodzą od niej w głąb owocu. Generalnie na naszym rynku dostaniecie kilka odmian mango zależnie od pory roku. Na zdjęciu widzicie odmienię PALMER z Brazylii, słodką, dość delikatną, aromatyczną i soczystą. Zazwyczaj pytacie mnie jak obrać mango i bo to stanowi najwięcej problemów.

Gdy już obierzecie mango, pojawia się drugie pytanie – jak je jeść i z czym przygotowywać lub podawać? I Tu można by pisać, pisać i pisać. U nas w domu mango jadamy na surowo, w sałatkach, koktajlach, w deserach, musach i sernikach. Lubimy również lody z mango, chipsy z mango i mus z mango. Powiedziałabym, że to cudowny owoc, które nadaje się wyśmienicie dla dorosłych i dzieci. Potrafi jednak uczulać, podobnie jak ananas, dlatego, jeśli pierwszy raz jesz mango, to zdecyduj się na mały kawałek.

Owoce mango są bardzo szeroko stosowane w kuchni całego świata. W Indiach i Azji kwaśne, niedojrzałe owoce mango są używane w sosach chutney, piklach, przystawkach lub zjadane na surowo z solą, chili lub sosem sojowym. Z mango robi się także galaretki dhal i podaje z gotowanym ryżem. Znane i lubiane na całym świecie mango lassi przygotowane przez zmiksowanie obranych ze skórki i pestki dojrzałych owoców mango z maślanką, mlekiem kokosowym i cukrem. Dojrzałe mango są również używane do przygotowywania curry. W sprzedaży dostać można mango kandyzowane, świeże, sok z mango, nektar, mus z mango w puszkach, puree z mango, także suszone i sproszkowane niedojrzałe mango oraz pikle. Stanowi także dodatek smakowy w formie sosów i główny składnik lodów oraz sorbetów. Dojrzałe mango są często cięte na cienkie plastry, suszone i formowane w kształcie batoników. Suszone owoce mango są również dodawane do produktów zbożowych, takich jak musi i płatkach owsianych z dodatkami. Generalnie używane do produkcji soków, koktajli, lodów, batonów owocowych, ciast i słodkiego sosu chili lub zmieszane z z innymi pastami na całym świecie.  Co ciekawe w Ameryce Środkowej mango spożywane na zielono czyli niedojrzałe zmieszane z solą, octem, czarnym pieprzem i pikantnym sosem, albo dojrzałe w różnych formach, takich jak u nas.

Gdybym miała wymienić 5 popularnych dań z mango, to byłoby to oczywiście mango lassi, słodki kleisty ryż jest aromatyzowany kokosem podany podawany z krojonym mango jako deser. Do tego lody z mango, sernik z mango, wymieszane ze skondensowanym mlekiem i lodem oraz alkoholowym wkładem jest rewelacyjnym likierem do spożycia na raz.

Weszłam do sklepu tylko na chwilę z małym koszykiem, skończyłam z wielkim wózkiem :D … ach życie, no ale takie cudne warzywa i owoce były! I MANGO dojrzałe, że musiałam kupić a Ty LUBISZ MANGO? CO ROBISZ Z MANGO?