CONGEE to zupa ryżowa

Pierwszy raz z congee spotkałam się podczas nocowania w hotelach. Była dla mnie nowością i nie bardzo wiedziałam, co to, jak to się je i co z tym robić. Każdy hotel przygotowuje congee według swojej receptury. Generalnie congee to zupa ryżowa, ugotowana z różnych gatunków ryżu z dodatkami. Najczęściej jest to olej sezamowy, olej rzepakowy, sos sojowy i dodatki, które każdy nakłada sobie sam do misek. Wśród dodatków spotkacie tofu, orzeszki ziemne, sezam, pokrojone liści nori, rzepę, szczypiorek, kolendrę itd. Dowolność w komponowaniu smaków jak zwykle nastraja bardzo pozytywnie. Muszę przyznać, że congee gotuję bardzo często na śniadanie, najbardziej lubię z ryżem jaśminowym, dziecko doprawia sobie sowitą ilością pasty tanina, sezamem w nasionkach i cukrem muscovado. To taka chałwa na szybko :) Ale zdrowsza :D

CONGEE

CONGEE – składniki :

• 1 szklanka ryżu jaśminowego lub innego
• 6 szklanek wody
• 1 łyżeczka soli
• 4 łyżki oleju sezamowego
• Do podania Congee:
• 1 łyżka pasty tanina jeśli gęsta, jeśli rzadka to 2 łyżki
• 2 łyżki nasion sezamu
• 1 łyżka cukru muscovado

CONGEE – przygotowanie:

1. Do garnka wsypuję ryż, dolewam wodę, lekko solę i dodaję olej. Zależnie od ryżu, gotuje od 15 do 30 minut. Ryż powinien być lekko rozgotowany.
2. Nakładam na talerze, polewam pastą tahina, posypuję sezamem i dodaję ciemnego cukru z melasą. Dziecko sobie miesza i zajada. Przyznaję że CONGEE w sezonie jesiennym jest u nas bardzo często na stole!