CUKINIA W SOSIE CZOSNKOWYM

Dzisiaj na obiad była cukinia w sosie czosnkowym z pieczarkami, natką pietruszki i pierzem. Cukinia w sosie czosnkowym należny do tych dań, które często robię ot tak, bez specjalnej okazji. Na kolację, lunch lub obiad. Co ciekawe podaję ją z chlebem opieczonym na patelni, ze złotymi tostami, z ryżem, makaronem albo z sałatką. Serio, z liśćmi sałaty rzymskiej, porwanej w wielkiej misce. Zdecydowanie taka cukinia w sosie czosnkowym z pieczarkami ma swój urok. Lubimy jej delikatny smak z wyrazistym czosnkowym akcentem. Łagodne zakończenie za sprawą mleka kokosowego lub śmietany cudownie dopełnia dzieła. A Ty, co dzisiaj robisz na obiad? U nas byłą właśnie widoczna na zdjęciu cukinia w sosie czosnkowym z pieczarkami, natką pietruszki a teraz wzięłam się za gołąbki.

CUKINIA W SOSIE CZOSNKOWYM

CUKINIA W SOSIE CZOSNKOWYM – składniki:

• 3-4 cukinie o miękkiej skórce
• 500 g pieczarek
• 3 cebule
• 400 ml  śmietany lub mleka kokosowego
• 5 ząbków czosnku
• pęczek koperku
• garść orzechów nerkowca (opcja ja używam do zagęszczania sosu)
• 1/2 – 1 łyżeczka soli
• 1/2 łyżeczki mielonego białego pieprzu
• 2-4 łyżki oleju
• garść natki pietruszki

CUKINIA W SOSIE CZOSNKOWYM – przepis:

1. Cebule obieram, kroję w plasterki i smażę na oleju na złoto. Przekładam do garnka.
2. Pieczarki kroje w plasterki i odsmażam na złoto na tej samej patelni, dodaję do cebuli.
3. Cukinie myję, kroję w plastry i obsmażam na suchej patelni, dodaję do pieczarek i cebuli.
4. Czosnek obieram, do blendera wlewam mleko kokosowe, dodaje obrane ząbki czosnku, sól i pieprz. Miksuję. Wlewam do garnka z warzywami. Duszę na małym ogniu przez 5-10 minut, posypuję natką pietruszki i można podawać.
5. I już cukinia w sosie czosnkowym z natką pietruszki i pieczarkami jest świetna, smakuje wyśmienicie w towarzystwie ryżu lub makaronu albo tostów!