CURRY WARZYWNE Z KALAFIOREM

Z samego rana ugotowałam curry warzywne z kalafiorem, soczewicą i papryką. Ot takie zwykłe, domowe curry warzywne z kalafiorem było u nas daniem na śniadanie. Odkąd powróciły zimne poranki w naszej kuchni znowu większość ciepłych posiłków jest serwowana od rana do wieczora. Już wiele razy pisałam Wam, że najbardziej lubimy śniadania warzywne. Ale nie takie typowe kasze czy owsianki a curry, gulasze, sosy z ryżem, kaszą lub makaronem. Najlepiej sprawdzają się jednogarnkowce. Proste, wygodne, smaczne i sycące, dlatego też curry warzywne z kalafiorem i soczewicą tak przypadły nam do gustu. Oczywiście warzywa bywają w środku różne, zależnie od tego, co akurat mamy w lodówce. Takie kombinowanie ze składnikami to ja najbardziej lubię! Po szybkim przejrzeniu lodówki wiedziałam, że mam kalafiora, kilka papryk, cebulę i ziemniaki. W szafce soczewice, ciecierzyce, fasolę i zielony groszek w słoikach. Powstało więc danie kombinowane, takie domowe :) Zdecydowanie wyszło i curry warzywne z kalafiorem, soczewicą, mlekiem kokosowym, ziemniakami i czerwoną papryką smakowało rewelacyjnie zaraz przed wyprawa na grzyby!

CURRY WARZYWNE Z KALAFIOREM

CURRY WARZYWNE Z KALAFIOREM – składniki:

• 1 kalafior okazały
• 3 duże marchwie
• 1 szklanka soczewicy czerwone
• 2 -3 papryki czerwone
• 700-900 g ziemniaków
• 3 cebule
• 1 puszka mleka kokosowego
• 2 łyżki pasty curry przygotowana w domu pasta curry, gotowa ze słoika lub pudełka lub przyprawa curry w proszku
• kilka łyżek oleju

CURRY WARZYWNE Z KALAFIOREM – przepis:

1. Cebule obieram, kroję w plastry lub piórka.
2. Na oleju smażę posoloną cebulę, dodaje do niej startą na grubych oczkach marchew. Po chwili wkładam różyczki kalafiora, obrany głąb i starty na tarce oraz drobne liście. Dolewam około 1 litra wody lub bulionu warzywnego. Dodaję 1-2 łyżki pasty curry zrobionej w domu, kupionej lub w proszku przyprawy, w przypadku proszku dobierz ilość do pożądanej ostrości.
3. Zostawiam na średnim gzie. W tym czasie obieram ziemniaki. Kroję w dużą kostkę i dodaję do warzyw razem z soczewicą. Zostawiam na gazie przez 10-15 minut, aż ziemniaki staną się miękkie. Pod koniec dolewam mleko kokosowe i wrzucam obrane i pokrojone w kawałki czerwone papryki. One muszą się właściwie tylko podgrzać, jednak jeśli chce gotuj je jeszcze przez 3 minuty.
4. Curry warzywne z kalafiorem podaję z ryżem bo w takiej formie jest najlepsze!