Deska serów na imprezy

Często dostaję pytania o deskę serów na imprezy. O to, jakie sery kupić, co do nich serwować oraz jak właściwie podawać. Jak wiadomo deska serów to nie tylko sery, chociaż one grają główne skrzypce, ale również cały zastaw dodatków umilających spotkanie, służących do przełamywania smaku, konsystencji, do chrupania i podjadania. Bo na tym właśnie polega czar deski serów. Na rozmowach, spokojnym jedzeniu, komponowaniu ulubionych składników, długich dyskusjach ze znajomymi i rodziną. Dla mnie deska serów kojarzy się z wolnym czasem i celebrowaniem chwili. Pamiętam doskonale moją pierwszą deskę serów za czasów studenckich. Miło wspominam kolejne, które przygotowywałam minimum kilkadziesiąt razy. Przez lata nauczyłam się, co podawać do serów, jakie dodatki pasują i co najbardziej lubią moi znajomi. Oczywiście wszystko jest kwestią gustu, więc spokojnie możecie wybierać albo zaszaleć i położyć na desce wszystko, tak jak ja to zrobiłam!

Deska serów na imprezy

Co użyć do skomponowania deski serów?

• Tytułowe sery – ja podałam sery pokrojone w plasterki. Nie wiem czy wiecie, ale produkowane są one z polskiego mleka, bez GMO, bez konserwantów, bez laktozy, bogate w wapń. Możesz decydować się na różne gatunki serów, tych żółtych, dojrzewających, miękkich i pleśniowych. Puść wodze fantazji i baw się smakami, doceniając te najlepsze!
• Suszone wędliny oraz te długo dojrzewające. Mogą być również wysokiej klasy wędliny surowe a także te poddane wędzeniu. Sprawdzą się wyśmienicie kabanosy, szynka dojrzewająca, salami, kiełbasy pokrojone w cienkie plasterki itd.
• Warzywa marynowane: o dziwo dodatki zanurzone w delikatnym occie sprawdzają się świetnie do deski serów. Śmiało użyj dyni w occie, śliwek w occie, korniszonków, ostrej marynowanej papryki oraz tej chrupiącej i łagodnej. Z pełnym przekonaniem serwuj chutney z rabarbaru lub cebuli, a nawet pikle w różnych smakach, kolorach i fakturach.
• Koniecznie przygotuj oliwki, bez oliwek nie ma fajnej deski serów, tu sprawdzą się oliwki czarne drylowane i zielone w różnych wariacjach, gatunkach i zalewach. Mogą być nadziewane papryką, migdałami albo sardelami. W oliwie pikantnej, aromatycznej, a także zalewie słonej o bardziej naturalnym smaku. Dowolnie.
• Owoce – tu sprawa wydaje się dość oczywista, pasują winogrona zielone, fioletowe i czerwone. Miechunka, ponieważ jest kwaskowa i dobrze komponuje się z serami, w sezonie truskawki, maliny, porzeczki, zwłaszcza te dojrzałe czerwone i białe. Wybierajcie owoce o wyrazistych smakach i barwach. Zapomniałam jeszcze o gruszce i melonie, one również fantastycznie pasują w takich kombinacjach składników.
• Warzywa w zalewie oliwnej – o tak, nie ma bogatej deski serów bez pomidorów w oliwie, bez grillowanych karczochów czy bakłażana. One tak bardzo pasują do klimatu serów, do spotkań i długich rozmów, że dosłownie same na talerze wskakują.
• Warzywa świeże – tu poleciłabym pomidorki koktajlowe i właściwie głównie pomidorki, może jeszcze drobne papryki w sezonie letnim.
• Bułki i chleb – oj tak, po pierwsze grissini, czyli długie paluszki chlebowe, służą do chrupania i przegryzania. W sklepach dostaniecie je w różnych gramaturach od grubych i długich do bardzo cienkich. Można pokusić się o świeżą i chrupiącą bagietkę, o bruschetty opiekane w różnych smakach. Wspaniale sprawdzają się także solne krakersy, paluszki oraz pełnoziarniste ciasta wytrawne.
• Co jeszcze – można tak jak u mnie dodać owoce i kwiaty kaparów, marynowany zielony pieprz albo kolorowy, no i orzechy, łuskane włoskie, laskowe albo pekany.

 A jakie są Twoje pomysły na deskę serów – przepis

Co serwujesz, co podajesz, jak przygotowujesz? Napisz które dodatki lubisz najbardziej?