DESKA WĘDLIN I SERA

DESKA WĘDLIN I SERA

Dzisiaj przygotowałam DESKA WĘDLIN I SERA. Piszę też o spotkaniu ze znajomymi, o letnim, spokojnym popołudniu i wieczorze wśród rechotu żab. Mamy wakacje, czas cudownych smaków, dobrej energii, spokoju, radości z życia i przygód. Dla nas wakacje to czas odpoczynku, spędzamy go rodzinnie, czasami na wyjazdach, innym razem w domu. Bardzo często przyjeżdżają do nas znajomi na weekend lub kilka dni, tak aby wspólnie odpoczywać, cieszyć się latem, zielonością traw i obcowaniem z naturą. Staramy się nie pracować za dużo, chociaż tak zupełnie bez odpisywania na emaile i zamieszczania przepisów się nie da. Warto też nie siedzieć długo w kuchni, raczej na szybko przygotowujemy jakieś antipasti, kładziemy dobre pieczywo na stole, do tego kieliszek wina białego lub czerwonego, pyszny ser i wędliny dla tych, którzy bez mięsa życia sobie nie wyobrażają. Czasami siedzimy na dworze, innym razem robimy grilla lub rozpalamy ognisko. Gdy komary utrudniają życie, chowamy się w domu i kontynuujemy rozmowy, a nawet często gramy, aż do świtu. To właśnie czas lata, wakacji. Na niego czekamy przez cały rok!

DESKA WĘDLIN I SERA

Nie trzeba czekać przez cały rok, aż do wakacji, aby cieszyć się jedynym w swoim rodzaju, niezwykle bogatym smakiem sera i wędlin. U nas stał się on elementem bogatego smaku kolacji, gdzie w towarzystwie wędlin, owoców i warzyw, cieszył swoim aromatem, cudowną konsystencją i zaspokajał apetyt na coś wyjątkowego. Często pytacie o to, jak zorganizować spotkanie bez szczególnego wysiłku. Jakie jedzenie serwować, jakie wino, co można podać. Powiedziałabym, że menu trzeba dostosować do apetytu gości, do ich diety, naszej diety i tego, co akurat możemy lub chcemy kupić. Latem wystarczą wędliny jak kabanosy, salami, suszone wędliny. Ulubione sery, bogate w swojej strukturze i smaku. U mnie na stole znalazł się ser w plastrach i w kawałku. Do tego zebrałam z krzaków, aż tryskające smakiem czerwone porzeczki, postawiłam soczyste borówki amerykańskie, kwaśne i słodkie równocześnie jeżyny na które teraz jest sezon. Oczywiście pomidorki koktajlowe w różnych kolorach, kwiaty i owoce kaparów oraz czarne i zielone oliwki także są świetne. Sprawdzają się wyjątkowo winogrona w wielu odmianach i kolorach, pomarańczowe i żółte melony lub arbuzy. Tak naprawdę pasuje wszystko, na co macie ochotę. Od słonych smaków po słodkie, od suchych po bardzo soczyste, twarde i miękkie. Tu ważna jest struktura i różnorodność. Ja pokusiłam się jeszcze o nasze krajowe orzechy włoskie oraz piniole o charakterystycznym żywicznym smaku. Do tego rukola, bazylia i rozmaryn dla aromatu. Część moich znajomych jada tylko sery, pomijając zupełnie wędliny, inni wprost przeciwnie. Jednak wszyscy oni cieszyli się, że na moim stole znalazł się jedyny w swoim rodzaju ser. Powiedzieli, że jest wyraźnie inny od pozostałych. Wiem doskonale, że sery dojrzewający znany jest dzięki swoim walorom smakowym, wyrazistym nutom i doceniany przez koneserów.

Lubię spokojne wieczory, gdy dzieci zajmują się sobą, a ja mam czas z mężem tylko dla nas. Te spotkania z przyjaciółmi, gdy z innymi rodzicami cieszymy się chwilową wolnością ducha i takim stanem odprężenia. W dzisiejszych czasach nie łatwo jest zapracowanym rodzicom znaleźć czas na relaks. U nas w domu, jego nieodzowną częścią jest jedzenie!