Domowe zapiekanki
Zapiekanki mają dla mnie szczególne znaczenie. Kojarzą mi się bezpośrednio z domem rodzinnym i moimi pierwszymi kulinarnymi przepisami. Jak dziś pamiętam, gdy rodzice poszli do sąsiadów na kawę, a ja wpadłam na pomysł zrobienia zapiekanek dla całej rodziny w urządzeniu będącym metalowym pudełkiem z dwoma grzałkami. Był to pierwowzór dzisiejszych opiekaczy ;) No ale trzeba mu wybaczyć kształt i estetykę. Owe urządzenie miało dwie opcje włącz i wyłącz. Zapiekanki układało się na małej tacy i czekało. No ja też czekałam, w końcu miała być to niespodzianka, ale w trakcie oczekiwania poszłam do pokoju obejrzeć dobranockę, dokładnie jak dziś pamiętam Krecika. W pewnym momencie usłyszałam głośny huk, pobiegłam do kuchni, akurat weszła również moja mama do mieszkania. W kuchni była masa dymu, pokrywa opiekacza odstrzeliła opiekacz był czarny no i cała jego tak pieczołowicie przygotowana zawartość się spaliła. Ja płakałam, mama mnie pocieszała i wietrzyła mieszkanie. Na samą myśl o zapiekankach przypominam sobie moje pierwsze i samodzielne „zapiekankowanie”. Zapiekanki uwielbiam od dziecka. Robiłam je z mamą, gdy byłam młodsza, sama gdy byłam trochę starsza i teraz dla swojej rodziny. Każdy z nas ma swoja ulubioną zapiekankę. Czasami zapiekanki robimy z udziałem bułek, takich długich i okrągłych. Gdy nie mam ich akurat w domu, to może być bułka paryska, krojona na kromki lub dobry chleb.
Dla nas podstawą zapiekanki jest oczywiście pieczywo i ser. Tu mam dobrą wiadomość dla osób uczulonych na nabiał lub unikających nabiału z jakiegoś innego powodu. W niektórych sklepach eko i wege pojawiły się wegańskie zamienniki sera i są bardzo smaczne. Topią się i smakują wyśmienicie! Nawet dzieciaki jedzące na co dzień ser krowi nie wyczuły różnicy :D Ale wracając do składników: chleb, ser, ja bardzo lubię szpinak, który także często znajduje się w naszych zapiekankach w towarzystwie cebuli. Mąż bardziej klasycznie – pieczarki, ser i ketchup. Dzieciaki lubią różne dodatki, czasami warzywa pieczone, innym razem więcej sera. Gdy ostatnio robiłam zapiekanki dla całej bandy dzieciaków i dorosłych mój piekarnik dosłownie pękał w szwach. Jako dodatki mieliśmy jak zawsze pieczarki, wędlinę wieprzową i wegetariańską szynkę świetnie pachnącą i dobrze smakującą, szpinak, fetę i ser, całą górę startego sera bo on jest najważniejszy! Do tego kawa, herbata, Coca-Cola, woda i można siedzieć, rozmawiać i jeść do woli, a po chwili znowu zjeść :)
Zapiekanki z serem
Zapiekanka z serem, a dokładniej trzema serami. W tej wersji jest dobra na każdą okazję. W przepisie stosuję sery klasyczne, pleśniowe lub fetę i czerwony wyrazisty w smaku ser. Taką zapiekankę pokochają wszyscy, którzy lubią też pizzę quattro stagioni. To jej zapiekankowy odpowiednik. Szybka, prosta do zrobienia i smaczna. Można podać do niej ketchup lub ostry sos, ale wiem, że dla niektórych osób z sosem to zniewaga idealnej zapiekanki.
Składniki:
- garść startego sera żółtego łagodnego
- trochę sera pleśniowego lub fety
- garść tartego sera o bardziej wyrazistym smaku
- bułka
Bułkę przekrawam na pół, wyjmuję trochę miękkiego wnętrza i podpiekam w piekarniku, około 5 minut. Nakładam ser i podpiekam znowu, aż rozpuści się i lekko przyrumieni na brzegach. Podaję z sosami, dla tych, którzy sosy uwielbiają!
Zapiekanki z pieczarkami
Zapiekanka z pieczarkami jest chyba jedną z najbardziej popularnych zapiekanek jaką można sobie wyobrazić. Kiedyś jadłam ją nawet w budkach z zapiekankami, gdy wracałam późno do domu. Teraz robię sama. Podstawą są pieczarki podsmażone. I tu zaczyna się dyskusja o technice. Oczywiście pieczarki można pokroić w plasterki i podsmażyć na złoto. Można też poszatkować je znacznie drobniej lub zmielić przed smażeniem albo po smażeniu. Gdy pieczarki są w plasterkach moim zdaniem są smaczniejsze niż te rozdrobnione. Za to rozdrobnione lepiej trzymają się bułki i można ich relatywnie więcej na bułkę nałożyć. Do tego sporo tartego sera i pieprzu czarnego mielonego i można jeść do woli!
Domowe zapiekanki
Składniki:
- 500 g pieczarek
- 100 g sera żółtego
- sól i czarny pieprz do smaku
- olej do smażenia pieczarek
- bułki
Pieczarki czyszczę -> jak oczyścić pieczarki. Kroję je w plasterki lub szatkuję drobno w malakserze z wirującym nożem. Wkładam na patelnię z rozgrzanym olejem i smażę na złoto lub do czasu aż cała woda odparuje. Na koniec sole i doprawiam pieprzem.
Bułkę przekrawam na pół, wyjmuję trochę miękkiego wnętrza i podpiekam w piekarniku, około 5 minut. Nakładam pieczarki, posypuję pieprzem oraz serem i podpiekam znowu przez kilka minut. Ser musi się rozpuścić i lekko przyrumieni się na brzegach. Podaję z ketchupem lub ostrym sosem pomidorowym!
Zapiekanki ze szpinakiem
Zapiekanka ze szpinakiem będzie smakowała tym, którzy lubią szpinak, aromat gałki muszkatowej i wyraźny słony smak sera feta. Znajomi stwierdzili, że jest najsmaczniejsza z tych, które robiliśmy podczas naszej zapiekankowej uczty. Nadzienie ze szpinaku można przygotować z mrożonych lub świeżych liści. Ze świeżych idzie to szybciej i mam wrażenie, że jest smaczniejsze. Do szpinaku trzeba dodać sól, sporo gałki muszkatowej, pieprz czarny mielony oraz na koniec sporo rozdrobnionego sera feta lub słonego sera z orzechów nerkowca, bo też sprawdza się świetnie dla tych, którzy nabiału nie mogą lub nie jedzą.
Domowe zapiekanki – zapiekanki ze szpinakiem
Składniki:
- 400 g liści szpinaku
- 2 cebule
- 100 g sera żółtego
- około 150 g sera feta lub słonego sera z orzechów lub migdałów
- starta gałka, sól i czarny pieprz do smaku
- bułki
- 1 łyżka masła lub oleju
Cebule obieram i bardzo drobno siekam. Na patelni rozgrzewam olej i wrzucam cebulę. Szklę ją przez kilka minut, aż zrobi się miękka i delikatna. Dodaję liście szpinaku, mieszam i czekam aż woda, która zacznie się wydzielać odparuje. Szpinak studzę. Przekładam do miski, solę, doprawiam pieprzem i gałką. Mieszam dokładnie z pokruszonym drobno serem. Bułkę przekrawam na pół, wyjmuję trochę miękkiego wnętrza i podpiekam w piekarniku, około 5 minut. Nakładam farsz ze szpinaku i fety, posypuję serem i podpiekam znowu przez kilka minut. Ser musi się rozpuścić i lekko przyrumienić na brzegach. Podaję z pikantnym sosem pieprzowym.
Zapiekana z tuńczykiem! +seler naciowy, duża ilość pietruszki, łyżka majonezu- składniki łączymy, nakładamy na bagietkę, na wierzch posypujemy ser i do piekarnika.
Moje ulubione zapiekanki nazywam „smietnikowymi zapiekankami” ponieważ, wrzuca sie do nich wszystko z lodówki(światło zostaje:) ). Dzielę je na dwie kategorie na wytrawnie i na słodko, bo kto powiedział ze nie można robic zapiekanek na słodko.
Najlepsza zapiekanka to ta, którą robi moja żona :D
Niestety nie znam szczegółów, ale jest przepyszna, że nie oddałbym jej nikomu innemu (zarówno żony jak i zapiekanki). Zapiekanka mojej żony to przede wszystkim dużo sera w różnych rodzajach, do tego salami lub dobry fuet, do tego warzywa i wszystko polane sosem czosnkowym. Czego więcej chcieć od życia.
Ja najbardziej lubię te klasyczne zapiekanki z serem, pieczarkami i cebulką. Kojarzą mi się (napiszę jak większość ludzików na górze)z dzieciństwem. Tato rzadko bywał w domu, ale jak wracał zawsze z niezapowiedziany odbierał mnie ze szkoły i jechaliśmy do naszej znajomej Pani Zosi, która prowadziła bar na zapiekanki. Teraz gdy jestem dorosła i czuje zapach zapiekanek, uśmiecham się bo przypominają mi się te wycieczki z tatkiem za którym tak tęskniłam.
Mój brzuszku powiedź przecie,
Czy zapiekanki jeść chcecie.
A on odpowiada bez zawahania,
Iż uwielbia takie potrawy, dania.
A więc trzeba z makaronem pewne danie wypróbować
by wspólnie moim podniebieniom zaimponować.
Zapiekanka z makaronem i kabanosami o niej mowa,
Uważam, że inne połączenie makaronu się przy niej chowa.
Trzy laski kabanosa z 8 pieczarkami i 1 cebulą duszę,
Ohhh mojego męża tym farszem wzruszę.
30 dag makaronu w lekko osolonej wodzie gotuję ,
Jednej czerwonej papryki potrzebuję
Która na patelni pokrojona swoje miejsce na chwilę znajduje.
Doprawiam przyprawami do smaku według uznania
Ale wtedy to moje zmysły jeszcze nie będą w pełni zaspokojone – bez wahania
Na koniec ser żółty nakładam,
I chętnie do stołu zasiadam.
Piekarnik już gorącem bucha,
Zapiekanki z makaronem i z kabanosami wypiekają się na zucha.
Witam , Jak Autorka ksiazki , rowniez swoja przygode z kuchnia zaczalem od tak zwanych eksperymentow , moim zdaniem najlepsza zapiekanka to taka w ktora wlozymy cos od siebie , otworzymy lodowke i pomyslimy o osobie na ktorej nam zalezy i ktorej przyrządzamy owa przekąskę , bo najwieksza radosc to gotowac dla kogos kto naprawde to doceni , a glowa to wielka ksiega kucharska , jakich skladnikow bysmy nie uzyli , zawsze uslyszymy ze ta jedyna byla nasmaczniejsz . Pozdrawiam Maciek
Moja ulubiona zapiekanka kojarzy mi się z Grecją… Można ją przyrządzić z użyciem zwykłej bagietki albo bułki/chleba razowego. Pieczywo skrapiamy oliwą i układamy na nim plastry pomidora i cukinii. Następnie posypujemy je pokruszonym serem feta i pokrojonymi zielonymi oliwkami oraz przykrywamy plastrami mozzarelli. Posypujemy świeżo mielonym pieprzem i bazylią. Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180 stopni 10 do 12 minut, po czym ozdabiamy świeżymi listkami bazylii i zjadamy ze smakiem, najlepiej z lampka ulubionego wina, albo coca colą light w przypadku dzieci. Smacznego!
Zapiekanka – rzecz to znana
Kusi panią, kusi pana.
Lecz dlaczego?! Zapytacie.
Już wam mówię – przepis znacie.
Pół bułeczki weź, tyć czerstwej.
Ochlap wodą, lecz nie więcej.
Na to ułóż plaster sera,
A do tego boczek teraz.
Całość wstaw do piekarnika,
Zegar 10 minut niech tyka.
Wyjmij skarb swój, okraś zielskiem –
Liść rukoli, jakże sielskiej.
Pięknie ułóż na talerzu
Czujesz zapach? Wiec smacznego!
Zapiekanka? U mnie tylko włoska. Mozarella, suszone pomidory- tylko domowe, suszone i pilnowane z pasją i sercem, zamykane w słoiczkach razem z najlepszą oliwą.
czarne oliwki, ahh ten aromat. A to wszystko na maśle z czosnkiem.
Uwielbiam moment, kiey mogę zerwać z doniczki świeżą bazylię, położyć na pachnących, gorących bagietkach i zawołać „kolaaaaaacjaaaaa!!”.
Hej, ja uwielbiam zapiekankę, najprostszą i najszybszą – bagietka z sosem pomidorowym(koncentrat zmiksowany z czosnkiem, solą, papryczką chilli oraz bazylią i oregano) na to plasterek szynki parmeńskiej i grube plastry mozzarelli aby się ładnie ciągnęło . Pyszne szybkie i proste! Pozdrawiam !