DYNIA PIECZONA

Niby klasyczna dynia pieczona z cynamonem i przyprawami a jednak niecodzienna. Dynia pieczona zdecydowanie ma swój urok. Często piekę dwie lub trzy dynie Hokkaido ot tak, za jednym zamachem, żeby mieć zapas do past, zupy, hummusów i wszelkich gulaszy. Nie wiem czy wiecie ale pieczoną dynię możecie przechowywać przez 4-5 dni w lodówce. Po pokrojeniu od razu ją doprawiam solą, cynamonem i mielonymi goździkami. Przyda się również kardamon jeśli lubicie i syrop klonowy lub miód, jeśli wolicie znacznie słodsze połączenia smakowe. Do dyni można stosować różne mieszanki przypraw lub pojedyncze zioła, aby nadać jej pożądany smak i aromat. Dynia sama w sobie po upieczeniu jest słodka, ale można z przyprawami szaleć do woli. Podstawę oczywiście jak prawie zawsze stanowi sól i oliwa. Niektórzy dodają czosnek, zioła, cynamon, imbir, ostrą paprykę, kardamon, goździki, curry lub nawet gotowe mieszanki przyprawy do mięsa. Na zdjęciu widzicie kawałki dyni skropione obficie oliwą, posolone i posypane cynamonem oraz odrobiną mielonych goździków. Upiekłam półtora kilograma dyni, dodałam jedną niepełną łyżeczkę soli i osiemdziesiąt mililitrów oliwy. Wszystko mieszam dłonią i wykładam na blaszkę do pieczenia. Piekę w piekarniku rozgrzanym do 180-200 stopni przez około 25 minut. Teraz wystarczy dynię wyłożyć na talerz, podać na ciepło do innych dań lub wystudzić i odłożyć na potem! A Ty, czy lubisz dynie pieczoną, to kulinarny hit czy kit?

DYNIA PIECZONA

DYNIA PIECZONA – składniki:

• 1 dynia Hokkaido
• 1 łyżeczka cynamonu
• ½ – 1 łyżeczka ostrej papryki może być też 1 surowa, zmiksowana z olejem
• 80 ml oleju (u mnie z zalewy z suszonych pomidorów)
• szczypta mielonych goździków
• szczypta lub dwie pieprzu czerwonego oraz soli

DYNIA PIECZONA – przepis:

1. Do malaksera wkładam przekrojoną na pół lub czyszczoną z połowy pestek ostrą papryczkę, to wersja, gdy używam świeżej. Dodaję wszystkie przyprawy i olej. Miksuję.
2. Dynie myję, przekrawam na pół i wyjmuje pestki. Kroję w kostkę, wkładam do naczynia żaroodpornego, polewam olejem z przyprawami i mieszam.
3. Wstawiam do piekarnika nagrzanego do 200 stopni. Piekę około 25-35 minut. Dynia pieczona jest gotowa do podawania jako element obiadu lub można śmiało wykorzystywać ją jako składnik past!