DŻEM WIŚNIOWY

Dzisiaj dla odmiany dżem wiśniowy lub konfitura wiśniowa jak ktoś woli :) Wpadłam na pomysł szybkiej konfitury wiśniowej. Podpowiem, że można ją przygotowywać przez cały rok, odkąd w sprzedaży są mrożone wiśnie. To rewelacyjne rozwiązanie, odpada pracochłonne i czasochłonne drylowanie. Wystarczy wrzucić do garnka wiśnie i cukier. Podgotować i wyłączyć. W czasach mojego dzieciństwa o niskokalorycznych dżemach nikt nie słyszał. Bez cukru to przygotowywało się powidła, wszelkie inne dżemy cukru miały w składzie bardzo dużo. Po pierwsze cukier podbijał smak owoców, to wiadomo, a przy tym wspaniale konserwował. Jak wiadomo cukier i sól zapobiegają gniciu i pleśnieniu owoców oraz warzyw. Jak dla mnie wszelkie dżemy mają być słodkie. Tu nie uznaję ksylitolu, stewii lub ertyrolu. Lubię smak babcinych przetworów, gdzie cukier stanowił minimum 40% zawartości słoika. Sama najczęściej kupuję dżemy. Jeśli nie przygotowałam ich zapasu latem, wtedy posiłkuję się najczęściej zakupami u ekologicznych producentów. Wybieram dżemy porzeczkowe, wiśniowe, z gorzkiej pomarańczy, agrestowe i powidła, takie smaki lubię najbardziej i one komponują się świetnie z naleśnikami, ciastami i twarogiem lub tofu. A Ty jakie dżemy lubisz najbardziej? Ja kwaśne, to chyba wspólna ich cecha. Jak widać dżem wiśniowy lub konfitura wiśniowa może spokojnie powstać także zimą :)

DŻEM WIŚNIOWY

DŻEM WIŚNIOWY – składniki:

1 kg wiśni
700 g cukru
1 laska cynamonu

DŻEM WIŚNIOWY – przygotowanie przepisu:

Rozmrażam w garnku (odważone) wiśnie.
Dodaję cukier i wstawiam na gaz.
Gotuję bez przykrycia do czasu, aż powstanie syrop i wiśnie zgęstnieją na tyle, na ile chcę.
Przekładam owoce do miski lub słoika i podaję. Taki domowy dżem wiśniowy przywodzi na myśl dzieciństwo!