Dzień Świętego Patryka z piwem Guinness

Dzisiaj opowiem wam o dniu Świętego Patryka oraz o tym skąd przywędrowało to święto do Polski. Kim był Święty Patryk i dlaczego tego dnia chodzi się do pubu na piwo. Postaram się również zaproponować wam jakieś przystawki do piwa Guinness, aby nawet w domowym zaciszu można było zjeść smacznie racząc się dobrym trunkiem o ciemnym karmelowym kolorze.  Pamiętam sama, gdy już ponad 20 lat temu wszyscy znajomi wychodzili do pubów w dniu Świętego Patryka. Kupowali czapeczki, okularki i bawili się do rana. Traktowali to jako fajną grupową  zabawę i integrację, zupełnie bez większego zagłębiania się w sens i pochodzenie tego święta. Nie ma się co dziwić, w końcu Dzień Świętego Patryka, który przywędrował do nas z Irlandii  jest jednym z najchętniej obchodzonych świąt na całym świecie. Nie jest to ciche lecz bardzo huczne święto, organizowane są parady, uczestnicy trąbią na trąbkach, mają bębenki, przebierają się, odbywają się koncerty i rozmaite imprezy. Trzeba zacząć od tego, że Dzień Świętego Patryka przywędrował do nas z Irlandii i obchodzony jest tradycyjnie 17 marca każdego roku, w końcu to święto patrona wyspy. Owy Patryk, ku czci którego zostało ustanowione to święto, był duchownym, misjonarzem i biskupem, żyjącym na  przełomie IV i V wieku. Trzeba też powiedzieć, że Dzień Świętego Patryka w Irlandii, Nowej Fundlandii, Labradorze oraz na Montserrat jest dniem wolnym od pracy! W Dublinie zaś odbywa się kilkudniowy festiwal muzyki, tańca i sztuki. Prawdziwe święto! Teraz słów kilka o przebraniach i symbolach Święta Patryka. Wszyscy obchodzący to święto paradują w przebraniach o zielonym kolorze, ponieważ jest to narodowy kolor Irlandii i trawiastego krajobrazu wyspy. Koniczynki trzylistne są również elementem wystrojów, ponieważ jak głosi legenda to na ich przykładzie Patryk wytłumaczył Irlandczykom istotę Trójcy Świętej. Dlatego też głównym symbolem Dnia Świętego Patryka jest trójlistna koniczynka (shamrock), która jest też jednym z takich symboli związanych tradycyjnie z Irlandią. Dzień Świętego Patryka jest spędzany na wesoło w gronie przyjaciół i znajomych. Tego dnia pije się również legendarne piwo Guinness, które powstaje właśnie na wyspie. To właśnie ciemne piwo o nazwie Guinness jest jednym z najbardziej znanych napojów na całym świecie. Jeśli pójdziecie do jakiegoś pubu w Irlandii i przejrzycie kartę dań z przystawkami do piwa znajdziecie w nich frytki, smażone i panierowane kawałki kurczaka, krążki cebulowe, chipsy ziemniaczane, pieczone ziemniaki w łupinach i czasami krewetki ale to już szaleństwo importowane. Irlandia jest krajem ziemniaka, jest on istotnym składnikiem pożywienia mieszkańców. Co najmniej raz dziennie ziemniak podawany jest na stół w rodzinach Irlandczyków. Najbardziej znane są placki ziemniaczane smażone na rozgrzanych blachach, chleb z ziemniaków oraz ziemniaki gotowane, pieczone i smażone. Ponieważ do ziemniaków podaje się mięso, a mięso jest również symbolem Irlandii zwłaszcza jagnięcina i baranina, to kolejnym daniem narodowym jest Dublin Coddle, czyli Irlandzka potrawka narodowa, w skład której wchodzą jabłka, słonina, boczek, kiełbaski, cebula oraz oczywiście ziemniaki. Najbardziej popularna jest chyba Irish Stew, czyli irlandzka jednogarnkowa potrawka z jagnięciny z warzywami. Ma ona wiele odmian, czasami używa się baraniny innym razem ogonów wołowych lub wieprzowiny. Popularne są też małże i sercaki oraz oczywiście ostrygi, które podaje się z narodowym piwem Guinness. Jeśli zastanawiasz się jak przygotować się do Święta Patryka, trzeba zaopatrzeń się w zieloną zastawę, jakiś kostium, doborowe towarzystwo, piwo Giunness oraz koniczynki trzylistne, o niech zapomnieć nie można. Gdy zostajesz w domu lub organizujesz imprezę skorzystaj z moich pomysłów i baw się dobrze!  Ponieważ chciałam pokazać wam przystawki do piwa Guinness wybrałam grube frytki, chipsy z ziemniaków oraz krążki cebulowe. Zapewniam, ze można poczuć się jak w Irlandii. Akurat te przekąski pasują wyjątkowo do słodko-gorzkiego, aksamitnego i delikatnego piwa Guinness, ponieważ w fantastyczny sposób przełamują jego smak i sprawiają, że aż miło się pije, chrupie i podjada. Do tego świetna muzyka i grono przyjaciół. Dzień Świętego Patryka dokładnie tak powinien wyglądać.

Grube frytki jako przystawka do piwa

Grube frytki jako przystawka do piwa

Przepis na frytki – składniki

• 2 kg ziemniaków
• 1 litr oleju
• sól

Przepis na frytki – przygotowanie:

1. Ziemniaki obieram, kroję w duże słupki. Wkładam do miski z zimną wodą w miarę obierania. Ziemniaki zostawiam na 5-10 minut i często mieszam.
2. Rozgrzewam olej w garnku lub frytkownicy. Jeśli w garnku rozgrzejcie olej do temperatury 190-200 stopni. Jeśli nie macie termometru to znakiem rozpoznawalnym będzie pojawiający się mocny zapach oleju.
3. Frytki odsączam na papierowym ręczniku. Suche wkładam do oleju, mieszam i pozwalam im się smażyć się do czasu, aż skórka pokryje się grysikiem takim jak piasek. Trwa to około 3-5 minut. Frytki muszą być jeszcze blade. Frytki wyławiam i wkładam do miski wyłożonej papierowym ręcznikiem kuchennym. Smażę kolejne partie. Na koniec frytki przekładam przez przerzucenie do nowej miski, tak aby te smażone wcześniej znalazły się na górze.
4. Letnie lub zimne frytki wkładam ponownie do ciepłego oleju, ale zimniejszego niż poprzednie pieczenie. Powinien mieć temperaturę w granicach 150-140 stopni. Na oko to wtedy, gdy z dna garnka unoszą się pęcherzyki powietrza. Frytki smażę kolejne kilka minut aż osiągną kolor idealny, taki jak odpowiada nam najbardziej.
5. Na talerzu posypuję frytki solą i podaję.

Krążki cebulowe jako przystawka do piwa

Krążki cebulowe pierwszy raz jadłam wiele lat temu w jakieś restauracji. Po pierwszym kęsie wiedziałam, że to jest mój smak, że będę je robić i podawać w domu, nie było wątpliwości. Są chrupkie, słodkie, delikatne, treściwe i pyszne. Taka przystawka do piwa Guinness pasuje w sam raz. Irlandczycy maja rację!

Krążki cebulowe

Krążki cebulowe – składniki:

• 3 duże białe cebule
• 1,5 szklanki mąki pszennej
• 1 łyżka ulubionych ziół
• sól i pieprz
• 1 szklanka bułki tartej
• olej do smażenia głębokiego

Krążki cebulowe – przygotowanie:

1. Cebule kroję w 1 centymetrowe grubości krążki. Dzielę na kółka.
2. Mąkę pszenną wsypuję do talerza głębokiego lub miski, dodaję zioła, jajko, sól, pieprz i tyle wody, aby powstało gęściejsze ciasto naleśnikowe.
3. Do drugiego talerza wysypuję bułkę tartą.
4. Rozgrzewam olej w garnku, krążki cebulowe obtaczam w cieście, następnie w bułce tartej i delikatnie wkładam do oleju. Smażę na złoto przewracają je w trakcie na drugą stronę, aby równomiernie się zrumieniły.
5. Wyjmuję na blaszkę wyłożoną papierowymi ręcznikami kuchennymi, aby odsączyć olej. Podaję na ciepło, muszą być chrupiące, pasują idealnie do piwa Guinness.

Chipsy ziemniaczane jako przystawka do piwa

Wszyscy lubią chipsy, znasz kogoś, kto ich nie lubi? Pewnie nie! Ja tam się wcale nie dziwię, mam słabość do chipsów zwłaszcza paprykowych, solonych i z chili. Idąc tropem, tego co ludzie lubią, przystawek do piwa serwowanych w pubach w Irlandii postanowiłam przygotować właśnie chipsy do piwa, takie prawdziwe domowe z ziemniaków, które świetnie komponują się z piwem Guinness.

Chipsy ziemniaczane

Chipsy ziemniaczane – składniki:

• 5 dużych ziemniaków
• olej do głębokiego smażenia
• sól i ulubione przyprawy do smaku

Chipsy ziemniaczane – przygotowanie:

1. Ziemniaki obieram, kroję w cienkie plasterki. Można to zrobić ręcznie nożem, na mandolinie jak ja to zrobiłam, na tarce lub w malakserze. Wkładam je do dużej miski i zimnej wody. Zależy mi aby pozbyły się skrobi, staram się oddzielić od siebie plasterki. Zostawiam na minimum godzinę.
2. Cienko pokrojone ziemniaki odcedzam, wysypuję na ręcznik.
3. Rozgrzewam olej, wkładam po kilka plasterków, smażę aż zrobią się złociste, przekładam na druga stronę. Po usmażeniu wyjmuję na tackę wyłożoną ręcznikiem kuchennym papierowym. Gdy wystygną przekładam do miski. Dodaję ulubione przyprawy i mieszam. Podaję do piwa Guinness, domowe chipsy cudownie szeleszczą i są bardzo, ale to bardzo chrupiące!

Kruche ciasteczka z solą jako przystawka do piwa

Mam słabość do kruchych ciastek, zarówno tych maślanych i słodkich jak i tych pikantnych z serem, pieprzem lub solą. Wytrawne ciastka wspaniale pasują do piwa Guinness, idealnie się komponują, można chrupać, chrupać i chrupać.

Kruche ciasteczka z solą

Kruche ciasteczka z solą – składniki:

• 200 g mąki pszennej 550
• 100 g masła 82% tłuszczu
• 30 g cukru pudru
• 1 małe jajko
• 1-2 łyżki grubej soli morskiej

Kruche ciasteczka z solą – przygotowanie:

1. Masło, mąkę, jajko i cukier puder wkładam do malaksera i miksuję do czasu, aż powstanie jednolita kula ciasta.
2. Masę wyjmuję z robota i ręcznie ugniatam przez chwilkę. Ciasto przekładam do torebki foliowej i wkładam do lodówki na około godzinę, aby stężało.
3. Na wysypanej mąką stolnicy wałkuję ciasto na cienki placek.
4. Ostrą wycinarką wycinam ciastka, które układam na blaszce wyściełanej papierem do pieczenia. Posypuję grubą solą i lekko ją dogniatam.
5. Ciasteczka piekę w piekarniku nagrzanym do 180 stopni C przez około 10-15 minut. Po wystudzeniu na blaszce podaje do piwa Guinness.

Mam nadzieję, że przybliżyłam wam historię Dnia Świętego Patryka, wiecie już skąd ta zieleń na ubraniach, koniczynki w klapie i piwo Guinness na stole. Wiecie jak się bawić, co pić i co przygotować na Dzień Świętego Patryka. Udanej zabawy życzę!

Olga Smile

#Guinness #SwPatryk #StPatricksDay #DzienSwPatryka

* wpis zawiera lokowanie produktu