FASOLA Z KIEŁBASĄ

Dzisiaj na blogu fasola z kiełbasą, taka wersja leczo z kiełbasą albo fasolki po bretońsku. Fasola z kiełbasą, czasami z sowitym dodatkiem pokrojonej w paseczki czerwonej papryki i tartych na tarce warzyw, pojawia się u mnie, gdy znajomi chcą zjeść coś, co przypomina im czasy dzieciństwa, wędrówek w górach albo po prostu wakacyjnej kuchni. U nas w domu też była fasolka ale raczej z warzywami niż z kiełbasą, chociaż fakt, wersję po bretońsku pamiętam doskonale. A u ciebie fasola podawana jest z kiełbasą czy w wersji wege z warzywami? Ja wolę wersję wege, jednak ponieważ część moich czytelników kiełbasę jada to wersja dla mięsojedzących pojawić się też musiała. Skromnie dodam, że w wersji wege pomiń tylko kiełbasę a pozostała część warzywna dania okaże się równie wyśmienita. Zapraszam, dzisiaj fasola z kiełbasą, papryką i warzywami!

FASOLA Z KIEŁBASĄ

FASOLA Z KIEŁBASĄ – składniki:

• 400 g fasoli Jaś lub innej, może być drobniejsza
• 800 g kiełbasy wieprzowej wędzonej (bezglutenowcy wybierają bezglutenową)
• 4 czerwone papryki
• 3 duże marchewki
• 2 duże pietruszki
• 2 duże ziemniaki
• ½ lub ¼ selera
• 3 cebule
• 3 ząbki czosnku
• 200 g koncentratu pomidorowego
• 4 łyżki oleju
• sól
• pieprz czarny
• 3 listki laurowe
• 5 kulek ziela angielskiego
• 1 łyżka czubata papryki wędzonej
• natka pietruszki do posypania

FASOLA Z KIEŁBASĄ – przepis:

1. Fasolę płuczę, wkładam do miski i zalewam wodą na noc, w podwójnej lub potrójnej ilości, aby napęczniała.
2. Rano, włoszczyznę obieram i ścieram na tarce.
3. Na patelni podsmażam poszatkowaną w krostę cebulę z czosnkiem, dodaję marchew, pietruszkę, selera i smażę około 10 minut, aż warzywa staną się miękkie i słodkie.
4. Na drugiej patelni podsmażam kiełbasę pokrojoną w plasterki.
5. Do garnka z warzywami dodaję namoczoną fasolę, kiełbasę, duże obrane ziemniaki w całości, solę, doprawiam pieprzem, dodaję listek laurowy i ziele. Gotuję około 60 minut. Na ostawienie 15 minut gotowania dodaję do garnka pokrojone w paseczki czerwone papryki.
6. Gdy fasola i warzywa są miękkie, wyjmuję ziemniaki. Rozgniatam je dokładnie w talerzu widelcem lub przepuszczam przez praskę do ziemniaków. Wkładam je powrotem do garnka, dosypuję paprykę wędzoną oraz dodaję koncentrat pomidorowy. Mieszam dokładnie i czekam aż fasolka zagotuje się ponownie. Wyłączam gaz i zostawiam pod przykryciem na 15 minut. Mieszam i podaję. Fasola z kiełbasą i warzywami jest gotowa do jedzenia!