Faszerowana papryka

Przyznaję się od razu, że faszerowana papryka gości dość często na naszym stole. Zwłaszcza w sezonie faszerowana papryka jest świetna, gdy można nabyć piękne, krajowe, mięsiste czerwone papryki gruntowe. Ich smak jest o niebo lepszy niż odmian szklarniowych, zwłaszcza tych importowanych w środku zimy. Kiedyś pokazywałam już przepis na faszerowaną paprykę, przygotowaną według przepisu mojej mamy. Tym razem zapraszam serdecznie i smacznie na moją wariację na temat faszerowania. Mąż przywiózł mi skrzynkę pięknych ekologicznych warzyw gruntowych. Nastał, więc czas na pieczenie, surówki i faszerowanie. Noce już są chłodne, chyba dlatego właśnie mamy ochotę na ciepłe jedzenie, pożywny obiad lub późną kolację. Mam wielki sentyment do późnych kolacji, takich rodzinnych, gdy siedzimy razem przy stole w kuchni. Są one takie spokojne, ciepłe, jakby leniwe i powolne. Bez pospiechu, bez komputera, bez natłoku myśli, to ten czas, który mamy tylko dla siebie, dla rodziny i tych, których kochamy najbardziej. Faszerowaną paprykę wypełniłam aromatycznym ryżem z przyprawami, wyrazistym, lekko pikantnym, wspaniałym. Do tego akurat nadzienia najbardziej pasują papryki, ponieważ jakby to ująć najbardziej trafnie – są pojemne i mieści się w nich dużo farszu, a im więcej go tym lepiej. Faszerowana papryka poleca się na obiad :)

Faszerowana papryka

Faszerowana papryka – składniki:

• 2 cebule
• 125 ml oliwy + 60 ml oliwy
• 6 pomidorów małych lub 4 duże
• 3 ząbki czosnku
• 5-6 suszonych pomidorów
• 5-6 suszonych śliwek najlepiej wędzonych
• 1,5 szklanki ryżu
• 1 szklanka posiekanej pietruszki i koperku
• sól
• pieprz
• 1 łyżeczka cynamonu
• 1 łyżeczka słodkiej papryki
• 1 łyżeczka ostrej papryki
• 8 średnich papryk czerwonych do faszerowania

Faszerowana papryka – przygotowanie:

1. Na patelni szklę poszatkowane drobno cebule z 125 ml oliwy i czosnkiem.
2. W blenderze rozdrabniam pomidory ze śliwkami i pomidorami suszonymi. Wlewam na patelnie i smażę razem około 5 minut. Dodaje ryż, 1 szklankę wody, obie papryki suszone, cynamon oraz kilka szczypt soli. Smażę kolejne 5 minut. Wyłączam gaz, przekładam masę do miski i łączę z poszatkowaną zieleniną. Lekko studzę.
3. Papryki myję, odkrawam górę, wyjmuję gniazdo nasienne. W to miejsce wkładam ryż. Papryki układam w garnku, przykrywam odciętymi kawałkami. Do garnka leje tyle wody aby papryki były w połowie zanurzone, dodaje jeszcze oliwy i piekę pod przykryciem w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni przez około 2 godziny.
4. Podaję z winem. Pyszne są, pyszne! Faszerowana papryka nadaje się idealnie na ciepło, jak i na zimo!