FRYTKI PIECZONE

Rozsądek mówi frytki pieczone, smak krzyczy frytki z oleju. A Ty wolisz frytki pieczone, ot takie z piekarnika czy klasykę z głębokiego tłuszczu? My jednak częściej robimy wersje lżejsze z piekarnika lub airfryer’a o którym pisałam w 2014 roku. Od tego czasu mam jeszcze jedno takie urządzenie z Lidla bodajże i działa dokładnie na tej samej zasadzie. Problemem dla mnie jest jednak za każdym razem mała ilość wsadu, jaką można na raz włożyć do koszyka. Włączamy więc na raz dwa opiekacze, to jedyny sposób aby rodzina się nie kłóciła o frytki. Dlatego często po prostu odpalam piekarnik i robię klasyczne frytki pieczone na blaszce wyściełanej papierem. Czasem ustawiam na dwóch blachach w małym piekarniku lub wstawiam na jednej większej w piekarniku o szerokości 90 centymetrów. To klasyczny, domowy i sprawdzony przepis na frytki pieczone z ziemniaków!

FRYTKI PIECZONE

FRYTKI PIECZONE – składniki:

• 2 kg ziemniaków
• 6 łyżek oleju
• 4 ząbki czosnku
• 1 niepełna łyżeczka soli do smaku

FRYTKI PIECZONE – przepis:

1. Ziemniaki obieram (lub nie, zależnie od humoru). Myję i kroję na plastry, a następnie plastry w paski. Ziemniaki na frytki wrzucam do miski z wodą. Gdy skończę kroić, mieszam ziemniaki dłonią i odlewam przez sito. Frytki rozsypuję na ręczniku i wycieram drugim, tak aby były suche. Pozostawiam na 5-10 minut do obeschnięcia.
2. W tym czasie obieram ząbki czosnku. W misce mieszam olej z przepuszczonymi przez praskę ząbkami. Wrzucam frytki i dokładnie mieszam, żeby pokryły się olejem.
3. Blaszkę do pieczenia wykładam papierem do pieczenia. Rozkładam 1 warstwę ziemniaków, tak aby się nie dotykały! Piekę w pierniku rozgrzanym do 220 stopni przez kilka minut, aż będą suche i chrupiące. Można włączyć termoobieg ale trzeba zmniejszyć temperaturę do 180-200 stopni. W trakcie pieczenia trzeba frytki odwrócić na druga stronę.
4. Frytki pieczone mają u nas zawsze wzięcie, chętni się znajdują, spod ziemi wyrastają, jeszcze nie zdarzyło, żeby frytki zostały, bez względu na to ile ich zrobię!