GRZYBY W OCCIE

Uwielbiam grzyby w occie lub inaczej mówiąc grzyby marynowane, jak zwał tak zwał. Grzyby w occie pojawiające się na naszym stole to głównie podgrzybki, prawdziwki i kurki. Czyli te, które jestem w stanie sama rozpoznać w lecie i zebrać. A co jak co, zbieranie grzybów uwielbiam, jestem uzależniona od zapachu lasu, od panującego tam spokoju od atmosfery zbieractwa i tej niespodzianki, czy uda się coś szaleć czy nie uda. Gdy byłam dzieckiem i mięliśmy zaplanowany wyjazd na grzyby nie mogłam spać całą noc. Budziłam się co chwilę aby nie przegapić tego momentu wstawiani, robienia kanapek i herbaty w bidon. Całe lato czekałam na jesień. Zbieranie grzybów jest jak narkotyk. Tylko pierwsze dni września na kalendarzu a ja o grzybobraniu myślę. Znacznie więcej grzybów zbierałam za czasów dzieciństwa. Teraz dużo trudniej wyrwać mi się w tygodniu, nie mam czasu ani możliwości. Czasami w Selgrosie ub Makro można kupić świeże grzyby i przyznam, że czekam na ten moment. Najważniejsze w mojej kuchni są grzyby suszone, one stanowią ważny element moich dań przez cały rok. Grzyby w occie wykorzystuję do sałatek głównie i śledzi. Stawiam tez często na stole podczas świąt i uroczystości rodzinnych. Nie będę się przyznawała ale również często podjadam je po cichu ze słoika. Ot tak, po prostu smak grzybów w occie uwielbiam! A Ty, lubisz grzyby w occie inaczej też nazywane grzybami marynowanymi?

GRZYBY W OCCIE

GRZYBY W OCCIE – składniki:

• 1 l wody
• 250 ml octu (można dodać więcej lub mniej, to proporcje w jakich zawsze moja mama robiła grzyby w occie)
• 2 łyżki czubate cukru
• 1 łyżeczka soli
• 10 listków laurowych
• 1 łyżka ziela angielskiego
• 1 łyżeczka gorczycy
• 1 duża cebula pokrojona w plasterki

GRZYBY W OCCIE – przepis:

1. Grzyby obieram. Do garnka wlewam 3 liry wody, wkładam grzyby do wrzątku i gotuję 8-10 minut.
2. Zalewę zagotowuję.
3. Odławiam grzyby, wkładam do słoika, zalewam gotującą się zalewą octową, zakręcam i zostawiam pod kocem.
4. Takie grzyby w occie lub inaczej mówiąc grzyby marnowane nadają się wyśmienicie jako elementu świątecznego stołu!