Kapusta z pieczarkami

Doszłam do wniosku, że to najwyższy czas by kapusta z pieczarkami zawitała na nasz stół. Taka kapusta z pieczarkami jest moją odpowiedzią na chłód, który nas otacza, na wilgoć i brak słońca. Szare dni przed dnami! Dzisiaj powstała w moim domu klasyczna, niebyt słona i kwaśna kapusta z pieczarkami rodem z kuchni letniej i jesiennej, z surowych warzyw, grzybów i dodatku kiszonki. Jak nic innego, w sam raz pasuje do kotletów warzywnych i mięsnych, do grubych plastrów pasztetów wege lub mięsnych albo do ugotowanych klusek. U nas kapusta z pieczarkami cieszy się powodzeniem tylko wśród dorosłej części rodziny. Dzieciaki omijają ją szerokim łukiem, wolą słodkie naleśniki i kremowe curry. Cóż, rozumiem, smaków nie zamierzam nikomu zmieniać na siłę. Tym sposobem, siedzę sobie cichutko przed kominkiem i wcinam wprost z talerza pokaźną porcję gorącej, pikantnej i takiej w gruncie rzeczy swojskiej kapuchy. Ponieważ kapusta z pieczarkami szybko znika, nie przyznaję się, że zjadłam dokładkę. Skradam się cichutko i wyjadam prosto z garnka. Cóż, będzie jakby co na męża ;) Kapusta surowa czy kapusta kiszona, którą częściej kupujesz?

Kapusta z pieczarkami

Kapusta z pieczarkami – składniki:

• 1 kg pieczarek
• 3 cebule dowolnej odmiany
• 1 średnia biała kapusta
• 1 kg kapusty kiszonej
• 6 ząbków czosnku (może być mniej lub więcej zależnie od gatunku, jego intensywności i mocy)
• olej do smażenia
• sól do smaku
• jeśli jecie pieprz – dodajcie sporo świeżo mielonego kolorowego pieprzu
• 1 łyżka ziela angielskiego
• 10 listków laurowych
• 1 szklanka czerwonego wina
• 1 łyżka masła na wykończenie (może być wegańskie masło roślinne)
• opcjonalnie 300 g wędzonego tofu lub w wersji dla lubiących mięso 300 g wędzonych żeberek albo kawałek boczku

Kapusta z pieczarkami – przygotowanie:

1. Cebule obieram i kroję w talarki.
2. Pieczarki czyszczę, kroję na cztery lub plastry.
3. Kapustę surową szatkuję.
4. Ząbki czosnku obieram i przepuszczam przez praskę, koperek siekam, łodyżki zostawiam.
5. W dużym garnku rozpuszczam olej, dodaję cebulę, smażę kilka minut. Następnie dodaję grzyby. Smażę razem jakieś 15 minut. Po tym czasie dodaję kapustę surowa i kiszoną, czosnek, pieprz, (wersja mięsna – wędzony boczek lub żeberka), wino, listki, ziele i sól. Dolewam około 600 ml wody, czasami mniej czasami więcej. Garnek przykrywam pokrywką i pozwalam się ugotować kapuście i grzybom do miękkości.
6. Jeśli przygotowuję wersję wege, na ostatnie 15 minut gotowania dodaję kostkę wędzonego tofu. Po ugotowaniu mieszam kapustę raz jeszcze i nakładam na talerze.

KAPUSTA przepisy

Kapusta wegetariańska

Kapusta wegetariańska z marchwią, pieczarkami, grzybami leśnymi oraz suszonymi owocami. Domowy, pyszny tai codzienny i odświętny. Dla mnie doskonały.

Kapusta bez mięsa

Kapusta bez mięsa pyszna, domowa z grzybami i powidłami śliwkowymi. Idealna dla osób lubiących delikatne i aromatyczne bigosy.

Kapusta pekińska ala bigos

Kapusta pekińska świeża, szybka do zrobienia, u nas w domu przygotowywana jest przez cały, okrągły rok.

Kapusta wigilijna – kapusta wegetariańska

Kapusta wigilijna – kapusta wegetariańska to kolejny przepis na kapustę bez mięsa. Wiele razy pisałam już, że w naszym domu kapusta zawsze jest bezmięsna.

Kapusta z grzybami

Kapusta z grzybami to dla mnie tradycyjna kapusta wigilijna, taka świąteczna do pierogów, pasztecików i naleśników.

Kapusta z grochem wigilijna

Kapusta z grochem wigilijna pojawia się ostatnio u mnie dość często i to nie tylko z okazji świat. Jest sycący, pyszny i aromatyczny. Dokładnie taki, jaki lubię najbardziej.

Kapusta z grochem i grzybami

Kapusta z grochem i grzybami taka jaka lubię najbardziej. Sycąca, gęsta, aromatyczna. Mój mąż ją uwielbia!

Kapusta z grochem delikatna

Kapusta z grochem delikatna to jedna z tych kapust, która można po prostu jeść codziennie. Delikatna, słodka, rozpływająca się w ustach. Nie za kwaśna, wspaniała!

Kapusta wigilijna

Kapusta wigilijna taka tradycyjna jaka musi, po prostu musi pojawić się na stole w okresie świątecznym. nie oznacza to, że na co dzień jest zła, co to to nie! Jest to po prostu pyszna i aromatyczna kapusta!

Kapusta z fasolą

To jedna z ulubionych form podania fasoli mojego męża. Zapraszam więc serdecznie, kapusta z fasolą wprasza się na stoły :)

Kapusta z grzybami

Kapusta z grzybami, surowa, lekka, nic a nic nie kwaśna. Taka w sam raz do zjedzenia latem siedząc na schodach lub tarasie. Lubie takie proste dania.

Kapusta z pieczarkami

Kapusta z pieczarkami to idealne połączenie świeżej kapusty białej z kapustą kiszona, czerwonym winem i grzybami. Lubie te jesienny smak!

Smacznego!