KAPUSTA Z POWIDŁAMI

W garnku wystygła właśnie kapusta z powidłami będąca takim wege bigosem. U nas w domu kapusta z powidłami, z owocami suszonymi wszelakiej maści i przyprawami była danem lubianym i w sumie chyba nawet często gotowanym przez moja mamę. Wiele razy pisałam już o tym, że bigos z mięsem poznałam dopiero w kuchni mojej teściowej i byłam w szoku, że tak jadać można. Mi zawsze kapusta kojarzyła się ze smakiem owoców, ze śliwkami, rodzynkami, daktylami, z morelami suszonymi i jabłkami. Nie dodawało się do niej nigdy mięsa, może dlatego, że mięso nie było jakimś takim podstawowym elementem naszego jedzenia? Trzeba brać pod uwagę fakt, że w czasach PRLu nie było dużo mięsa w sklepach, przydziały na kartki, zakupy kontrolowane. Pamiętam je doskonale! Nie mieliśmy rodziny na wsi, nie było dostępu do mięsa. Jadaliśmy za to dużo klusek w różnych wersach, duszone warzywa, zupy geste i pełne warzyw oraz  kapustę kiszoną i gotowaną :) A Ty, co dodajesz do kapusty? Owoce, mięso, powidła a może wędzonki? Ja polecam dzisiaj wersję bogatą w smak, pyszną i taka domową. Kapista z powidłami i owocami suszonymi jest świetną propozycją na co dzień i od święta ;)

KAPUSTA Z POWIDŁAMI

KAPUSTA Z POWIDŁAMI – składniki:

• 1500g kapusty kiszonej (u nie 2 słoiki po 800 ml każdy)
• 200 g wędzonych lub suszonych śliwek
• 200 g suszonych moreli
• 200 g rodzynek
• 200 g daktyli bez pestek
• 4 duże cebule
• 3 duże i słodkie gruszki lub jabłka (u mnie jabłka Ligole)
• 1 słoi tak około 350 g powideł śliwkowych
• sól (ostrożnie ze względu na słoność kapusty)
• 1 łyżeczka mielonego czarnego pieprzu,
• 10 kulek ziela angielskiego
• 5 listów laurowych
• 80 ml oleju

KAPUSTA Z POWIDŁAMI – przepis:

1. Gruszki lub jabłka obieram ze skórki i ścieram na tarce o dużych oczkach
2. Cebule obieram, kroję w kostkę lub plasterki i podsmażam na złoto na oleju.
3. Do garnka wkładam kapustę, dodaję cebule, starte jabłka, śliwki suszone, morele, rodzynki, daktyle  i przyprawy. Dolewam tyle wody, żeby kapusta była przykryta na 2 centymetry. Wstawiam na gaz i gotuję około 1,5 godziny.
4. Pod sam koniec dodaje powidła i dokładnie mieszam, doprawiam jeszcze do smaku.
5. Kapusta z powidłami świetnie się przetrzymuje, równie dobrze smakuje na ciepło jak i na ziemno!