KLUSKI LENIWE Z ZIEMNIAKÓW

No to coś innego, dzisiaj kluski leniwe z ziemniaków, oszczędne w dwóch wersjach. Kluski leniwe z ziemniaków i twarogu lub tofu, że tak powiem do wyboru, do koloru, jak ktoś woli! My wybieramy z tofu, bo taką wersje mogą jeść wszyscy domownicy a ja zawsze staram się aby większość przygotowywanych dań była na tyle uniwersalna, żebyśmy mogli przy stole zasiąść i zjeść to samo. Fakt, nie zawsze mi się to udaje, bo przepisy na blog są tak bardzo zróżnicowane i nie koniecznie dostosowane do naszego domowego menu! Motto bloga obowiązujące od lat to „różni LUDZIE, różne DIETY, jeden BLOG” :) I tego trzymam się niezmienne. Ponieważ dzisiaj była pogoda iście jesienna to leniwe kluski z ziemniaków wydawały się wyjątkowo na miejscu! Zresztą, zjadłabym też inne! Wyjątkowo lubię kluchy wszelakie, właściwie bez różnicy, byle dużo i dobrą okrasą. Mogą być leniwe, kopytka, kartacze, pyzy, śląskie, gnocchi, kładzione albo szpecle. A Ty jakie kluski lubisz? Zapraszam na kluski leniwe z ziemniaków i twarogu lub z ziemniaków i tofu.

KLUSKI LENIWE Z ZIEMNIAKÓW

KLUSKI LENIWE Z ZIEMNIAKÓW – składniki

• 1 kg ziemniaków
• 500 g tofu lub twarogu, najlepiej półtłustego
• 3/4 kubka mąki ryżowej lub 1/2 mąki pszennej
• 60 ml mąki ziemniaczanej (4 łyżki jeśli wolisz) + dodatkowa to sypania na deskę
• 2 łyżki jogurtu naturalnego (ja użyłam wegańskiego, sojowego)
• mleko roślinne lub krowie w ilości do uzyskania miękkiego ciasta

KLUSKI LENIWE Z ZIEMNIAKÓW – przepis:

1. Gotuję 1 kg ziemniaków, studzę i obieram ze skórki. Rozdrabniam w maszynce do mielenia mięsa lub przepuszczam przez praskę. Mielę także tofu!
2. Do całości dodaję mąkę ziemniaczaną, ryżową i jogurt. Dokładnie mieszam, a potem szybko wyrabiam.
3. Na deskę do krojenia wysypuję mąkę ziemniaczaną.
4. Z powstałej masy wałkuję ciasto. Na kształt rulonów. Spłaszczam je trochę od góry i wałki ciasta kroję na ukos w kształtne leniwe.
5. Do dużego garnka wlewam wodę i czekam aż do zagotowania. Wkładam delikatnie kluski aby nie chlapały i gotuję wypłynięciu na powierzchnię wody, przez około 3 minuty.
6. Podaję z bułka tartą lub ze smażoną cebulą i solą, bo kluski leniwe z ziemniaków są po prostu pyszne!