Kotlet schabowy
Danie mojego dzieciństwa. Klasyka sobotniego obiadu czyli przepis na kotlet schabowy, do tego ziemniaki i surówka. Muszę przyznać, że kotlet schabowy gościł na naszym stole w czasach mojego dzieciństwa dość często, zresztą, podobnie jak mielone, gulasz wieprzowy i kluski w najrozmaitszej postaci. Wychowałam się na typowej kuchni polskiej. Gdy dorosłam i założyłam swoja rodzinę z czasem zmieniłam swoje preferencje smakowe ale pamięć smaku domu rodzinnego pozostała. Kotlet schabowy do tej pory jest jednym z popularniejszych i bardziej lubianych dań obiadowych. Zapach smażonych kotletów schabowych unosi się po klatkach schodowych i korytarzach w blokach. Czasami przechodząc pod drzwiami mieszkania już wiadomo, co jego mieszkańcy jedzą na obiad. A jak czuć i widać kotlety schabowy nadal króluje na stołach. A ty, jaki kotlet lubisz najbardziej?
Kotlet schabowy
Kotlet schabowy – składniki:
- 1 kotlety schabowe
- 1 duże jajko
- 4 łyżki bułki tartej pszennej lub bezglutenowej
- 4 łyżki mąki pszennej lub mieszanki bezglutenowej
- sól do smaku
- 3 łyżki oleju
- 1 łyżka masła lub margaryny bezmlecznej
Kotlet schabowy – przygotowanie:
- Kotlety rozbijam i solę.
- Rozbijam jajko do głębokiego talerza i roztrzepuję.
- Mąkę i bułkę tratą wysypuje do dwóch talerzy.
- Na patelni rozgrzewam olej z masłem. Gdy lekko skwierczy każdy kotlet obtaczałam z dwóch stron najpierw w mące, potem jajku a następnie w bułce tartej. Kładę na patelnię i smażę na niedużym ogniu. Gdy kotlet się przyrumieni od spodu, przekładam go na drugą stronę.
- Podaję kotlety schabowe.
KOTLETY SCHABOWE przepisy:
Klasyczny, domowy kotlet schabowy, taki jaki robiła moja mama, jaki pamiętam z domu rodzinnego.
Schabowe z kością pojawiały się u na nas stole dość często. Staram się sobie przypomnieć, czy częściej jedliśmy kotlety z kością czy bez kości.
Schabowe kotlety
Schabowe kotlety to absolutna klasyka kuchni polskiej. Moczone w mleku lub tylko bite, obtaczane w mące, jajku i bułce tartej lub tylko bułce i jajku. Smażone na oleju lub smalcu. Ile rodzin tyle przepisów.
Kotlety schabowe o chrupiącej skórce, gorące, pachnące są dla mnie wspomnieniem obiadów domowych.
Dzisiaj zapraszam na kotlety schabowe moczone w mleku, obtoczone w bułce i jajku a następnie smażone na smalcu. tradycyjne dla wielu, dla niektórych będące zupełną nowością. Kotlety schabowe znane i lubiane!
Schabowy w mojej bio kantynie!
Eeeeetam! Szpinaki, brokuły, buraki. Król kotletów jest tylko jeden: SCHABOSZCZAK! Po prostu klasyk! Młody schabik rozbijamy, sól, pieprz, mąka, jajko, bułka i na gorący tłuszczyk. Gdy już się ładnie zrumieni z jednej strony, przewracamy na drugą. I teraz są różne szkoły: ja preferuję delikatnie puszysty-nie mocno wysmazona zelowke, wiec przykrywamy pokrywka i dosmazam druga stronę. Nie za długo! Zdejmuje z patelni, by nie naciagnal tłuszczem. Wsuwam z ziemniakami i surówka. PYCHA!
Tak na marginesie: od 27 grudnia jestem na diecie scd. O matko jak ja cierpię! Mam koszmarny głód glutenowy! Ale się nie dam! Już jak ja coś postanowie, to nie ma zmiłuj!
Schabowy z gnatem!!
Smak kotletu bedzie o wiele lepszy,gdy usmaży się go na smalcu:-)
Spróbujcie tak, mięso po rozbiciu włóżcie do mleka na około 30 minut po wyjęciu z mleka obsypcie mieszanką soli , pieprzu, czosnku mielonego następnie panierka mąka jajko z olejem bułka tarta z mąką kukurydzianą. Pod koniec smażenia wierzch kotleta delikatnie posmaruj masłem. Tak przygotowane kotlety rosą soczyste i kruche,
Nie solę mięsa,solę jajo,smażę po 1 minucie z każdej strony na rumiano.Do bułki-panierki dodaję albo sezam albo parmezan,bułka koniecznie przygotowana osobiście i starta.Lubię na oleju słonecznikowym,ale można na pachnącym domowym smalcu.
A przepis marchewkę? Tak pięknie wygląda na zdjęciu.
Ewa – a proszę duszona marchewka https://www.olgasmile.com/duszona-marchewka.html