Kotlety ze szpinakiem

To propozycja dla wszystkich osób lubiących zdrową kuchnię warzywną. Kotlety ze szpinakiem przypominają klasyczne kotlety mielone. Wczoraj wieczorem ugotowałam duży garnek kaszy jaglanej z ryżem pełnoziarnistym i ziołami. Lubię nastawiać takie proste dania w elektrycznym garnku. Akurat dzisiaj o tym urządzeniu rozmawiałam, więc mogę napisać, co nieco. Ja używam go troszkę inaczej niż stanowi jego podstawowa funkcja. Wsypuję ryż pełnoziarnisty, wypłukaną kaszę jaglaną, przyprawy, ulubione warzywa pokrojone w kawałki lub starte na tarce o dużych oczkach, zioła, mieszam i włączam na noc. Rano mam gorące jedzenie, bo garnek gotuje i trzyma ciepło wiele godzin.  Idealne jedzenie na śniadanie, do zabrania w lunch box’ie do pracy lub danie dziecku w termosie śniadaniowym do szkoły. Wersja ‘B’, taką mieszankę można nastawić przed wyjściem z domu i po powrocie ciepły obiad jest gotowy do jedzenia.  Osobiście nie widzę różnicy smakowej w kaszach czy ryżach tak gotowanych, ale pełnoporcjowy posiłek na ciepło mnie przekonuje do garnka elektrycznego lub inaczej garnka do ryżu. Minus gara – ma pokrywkę wewnętrzną aluminiową i tu bym poszukała modelu bez aluminium. Skoro zostało mi rano dużo kaszy z ryżem, to był znak, że czas na kotleciki ze szpinakiem. Bardzo je lubimy, ładnie pachą, świetnie smakują, są chrupiące, pikantne w sam raz do ziemniaczków i mizerii. Z podanych składników wyjdzie 18 niedużych kotlecików, u mnie zjadane są po cztery sztuki na głowę :)

Przepis na Kotlety ze szpinakiem

Składniki dania Kotlety ze szpinakiem

• Masa do kotletów:
  • 1,5 szklanki ryżu pełnoziarnistego
  • 1,5 szklanki kaszy jaglanej
  • 7 szklanek wody
  • 1/3 – 1/2 szklanki mąki ziemniaczanej
  • 1 szklanka płatków jaglanych lub ryżowych
  • 4 cebule
  • 4 łyżki oleju lub oliwy
  • 1 lub 2 łyżki ulubionych przypraw ziołowych
  • sól
• Nadzienie ze szpinaku
  • 400 g mrożonego szpinaku rozdrobnionego
  • 2 łyżki mąki ryżowej
  • 3 łyżki margaryny lub oleju
  • sól
  • pieprz czarny mielony
  • kilka łyżek jogurtu naturalnego (u mnie sojowy)
  • 2-3 łyżki płatków jaglanych do odpowiedniej konsystencji
• Do smażenia:
  • Olej
  • bułka tarta, mąka kukurydziana, kaszka kukurydziana, mąka ryżowa do obtaczania

Przygotowanie dania: Kotlety ze szpinakiem

1. Kaszę jaglaną płuczę na sicie aż woda będzie czysta i klarowana. Wsypuję do garnka z ryżem, dolewam wody, lekko solę i gotuję około 40 minut na malutkim gazie.
2. Obieram cebule, kroję w drobna kostkę i smażę na złoto.
3. Gorący ugotowany ryż z kaszą, przekładam do miski, dodaję cebulę, płatki jaglane, mąkę ziemniaczana, przyprawy i mieszam.  Nakładam 3 warstwy rękawiczek winylowych i wyrabiam na gorąco ciasto. Będzie ładnie sprężyste.
4. Szpinak smażę na patelni, robię zasmażkę, dodaję do szpinaku razem z płatkami jaglanymi lub ryżowymi, mocno doprawiam do smaku, zostawiam do wystygnięcia.
5. Mokrymi dłońmi nabieram ciasto, robię placek, układam łyżkę nadzienia ze szpinaku w środku, zlepiam, kulam w dłoniach, lekko spłaszczam, obtaczam w mące ryżowej i smażę z obu stron na patelni z olejem.

Koniecznie zobacz inne moje KOTLETY Z WARZYW