KOTLETY MIELONE Z PIEKARNIKA

Prosiliście to są kolejne kotlety mielone z piekarnika, takie bez smażenia, to są zgodnie z zamówieniem. Kotlety mielone z piekarnika można przygotować z dowolnego mięsa mielonego, tu nie ma jednego prawidłowego przepisu. Jeśli wolisz mielone wieprzowe takiego mięsa z łopatki lub szynki użyj. Jeśli drobiowe to z kurczaka lub indyka też będą dobre. Żeby było ładnie, to przed pieczeniem starannie formuję kotlety z doskonale doprawionej masy mięsnej, owijam je boczkiem i układam w formie do pieczenia. Podlewam śmietaną, słodką i tłustą, dodaję świeże lub poza sezonem mrożone grzyby, które kupicie w większych marketach. Oraz najlepiej drobno poszatkowaną natkę pietruszki dla koloru i smaku. Jeśli zastanawiasz się po co boczek w tym w przepisie, to już śpieszę z odpowiedzią. Dodaje on wspaniałego smaku, zmienia strukturę dania, urozmaica fakturę, ozdabia i przełamuje monotonie kotletów. To świetne rozwiązanie, gdy chcesz nadać kotletom mielonym wyjątkowości! Gotowanie i tworzenie nowych dań daje tyle możliwości, że tylko nasza wyobraźnia ogranicza nam zakres dobierania smaków i komponowania składników. Ja użyłam do zapieczenia sosu śmietanowego, jeśli masz ochotę na inny to użyj passaty albo sosu na bazie mleka kokosowego. Zawsze można dostosować smak dania pod potrzeby własne i rodziny. Jeśli potrzebujesz inspiracji, to boczek wędzony nadaje się także do zrobienia chrupiących chipsów jako przekąskę na Sylwestra lub jako dodatek do sałatki. Można owinąć nim też schab na święta zanim włoży się go do piekarnika, dzięki temu unikniemy przesuszenia i jednocześnie boczek stanie się przyjemnie chrupiący. Na co dzień boczek sprawdzi się także jako smażony do jajecznicy lub jajek sadzonych, jako chrupiący dodatek do kanapek lub ciekawy element różnych zup i kremów. Zapraszam zatem na kotlety mielone z piekarnika, które skradną serca zagorzałym mięsożercom!

KOTLETY MIELONE Z PIEKARNIKA

KOTLETY MIELONE Z PIEKARNIKA – składniki:

• 1,2 kg mięsa wieprzowego mielonego
• 400 g boczku wędzonego w plasterkach
• 3 cebule
• 2 jajka
• 5 łyżek bułki tartej (pszennej lub bezglutenowej)
• sól i pieprz do smaku
• 3 łyżki oleju do smażenia cebuli
• 1 pęczek natki pietruszki
• 300 ml tłustej słodkiej śmietany 30% lub więcej
• 300 g grzybów mrożonych lub świetnych a pojawiły się już koźlaki i pierwsze prawdziwki w lasach (u mnie zostały wykorzystane podgrzybki)
• sól i pieprz

KOTLETY MIELONE Z PIEKARNIKA – przygotowanie:

1. Cebule obieram, kroję w kostkę i podsmażam na złoto na patelni.
2. Do miski wkładam mięso mielone, dodaję cebulę, dwa rozbite jajka, bułkę tartą, poszatkowaną natkę pietruszki, sól oraz pieprz. Wyrabiam masę ręką do czasu, aż będzie zwarta i kleista. Odstawiam na 15 minut.
3. Z mięsa formuję okrągłe kulki, każdą owijam dwoma plasterkami boczku i układam w blaszce do pieczenia. Podlewam śmietaną, dodaję grzyby i szczyptę natki dla koloru. Jeszcze lekko solę i posypuję pieprzem. Przykrywam folią aluminiową.
4. Wstawiam do piekarnika rozgrzanego do 180 stopni i piekę przez 45 minut, po tym czasie zdejmuję folię i piekę jeszcze przez 20 minut, aby kotlety lekko się przyrumieniły.
5. Gotowe kotlety mielone z piekarnika podaję najczęściej z ziemniakami puree i sosem śmietanowym, w którym się piekły, znajomi uwielbiają to konkretnie połączenie!