KOTLETY Z ŁOSOSIA

Dzisiaj przygotowałam dla was kotlety z łososia pieczone lub smażone do wyboru. Mam wrażenie, że kotlety z łososia lepsze wychodzą smażone, ponieważ zyskują taka chrupiąca skórkę i łatwiej jest kontrolować ich soczystość oraz stopień dopieczenia. Niedługo rozpocznie się czas grillowania to również świetny przepis na ten czas. Dla wielu osób kotlety z ryby mają swój urok! Trzeba jasno powiedzieć, że co jak co, ale są delikatne w strukturze, wyraziste w smaku, pasują wyśmienicie jako element rodzinnego obiadu. Takie kotlety z łososia przygotowuję zazwyczaj, gdy kupię piękny filet i mam zaplanowanych gości na kolację lub letni obiad. Wybieram takiego ze skórą lub bez skóry i najlepiej od razu pozbawionego ości. Oszczędzam sobie trochę pracy związanej z ich wyjmowaniem. Żeby kotlety były smaczne, to rybę trzeba zmielić. Wybieram w tym wypadku maszynkę do mięsa. Ona mieli, zgniata i kroi. Można pokusić się o malakser, ale wtedy ryba będzie bardziej posiekana i czasami zaczyna się dodatkowo wytrącać z niej tłuszcz. A Ty lubisz kotlety z ryby? Wiem, że ludzie dzielą się na tych, co ryby lubią i nie koniecznie. Jeśli jednak lubisz ryby, to przepis na kotlety z łososia powinien przypaść ci do gustu!

KOTLETY Z ŁOSOSIA

KOTLETY Z ŁOSOSIA – składniki:

• 1500 g filet z łososia
• 3 cebule
• 2 jajka
• 2-3 pęczki koperku (przeciętnej wielkości)
• 5-6 łyżek bułki tartej pszennej lub bezglutenowej (do wyboru)
• 1 łyżeczka soli
• pieprz mielony czarny lub kolorowy
• olej

KOTLETY Z ŁOSOSIA – przygotowanie przepisu:

1. W maszynce do mielenia mięsa mielę filet z łososia bez skóry i ości.
2. Cebule obieram i kroję w kostkę. Podsmażam na złoto na patelni z kilkoma łyżkami oleju lub w wersji light dodaję ją do masy bez smażenia.
3. Koperek szatkuję a jajka rozbijam.
4. W misce łączę wszystkie składniki i wyrabiam przez chwilę. Odstawiam na 15 minut, ponieważ zależy mi, aby bułka tarta wchłonęła nadmiar.
5. Blachę do pieczenia lekko natłuszczam albo układam na niej papier do pieczenia. Formuję kotlety i układam jeden obok drugiego.
6. I tu można rozgrzać olej i smażyć kotlety z łososia z obu stron na rumiany kolor lub wstawić do piekarnika rozgrzanego do 180 stopni i piec przez 25 minut.
7. Kotlety z łososia można podawać na obiad lub lunch z rozmaitymi dodatkami.