Krupnik z dynią
U mnie bezglutenowy krupnik z dynią pojawia się w sezonie, gdy dynia hokkaido jest dostępna w sklepach. Czym się charakteryzuje krupnik z dynią? Gdybym miała jednoznacznie powiedzieć, to taką słodkością i maślanością, jakby wrażeniem tłustości przez swoją kremowość. Gdy kilka miesięcy temu znajomi jedli u mnie krupnik z dynią nie mogli uwierzyć, że nie jest na golonce, a nie jest :D Jakiś czas temu kupiłam 3 nieduże dynie, poleżały trochę aż doczekały się mojej weny, no cóż, jak widać zaczęłam jesienne gotowania. Krupnik z dynią jest bezglutenowy, delikatny, słodki i kremowy. To chyba jeden z najlepszych krupników, który zrobiłam ostatnio z takim sukcesem. Czasami proste połączenia potrafią zadziwić. Zjedliśmy w dniu ugotowania cały 8 litrowy garnek krupniku z dynią! Podchodziliśmy co rusz po dolewkę, dzień z serii zjeść, spać odpocząć i pójść sobie dołożyć kolejną porcję :) Lubisz krupnik? Jakie dania przygotowujesz z dynią? JAKIE MASZ PLANY NA OBIAD u mnie dzisiaj był ten oto krupnik z dynią :)
Krupnik z dynią
Krupnik z dynią – składniki:
- pęczek włoszczyzny młodej lub starszej, ja lubię sporo marchewek
- 1 dynia hokkaido
- 3-4 litry wody
- 150-200 g kaszy owsianej, kaszy jaglanej, ryżu, komosy, kaszy gryczanej niepalnej lub łamanej kaszy gryczanej. Dostosujcie ilość kaszy do swoich upodobań smakowych. U mnie na zdjęciu kasza owsiana bezglutenowa.
- 3 cebule
- 600 g ziemniaków
- kilka grzybków suszonych lub nie, jeśli ich nie lubisz
- sól i czarny pieprz do smaku
- 3-4 łyżki oleju
- 4 listki laurowe
- około 10 kulek ziela angielskiego
- 2-4 ząbki czosnku zależnie od gatunku i jego ostrości
- około 100 ml tłustej śmietany zwierzęcej, kokosowej lub śmietany z orzechów nerkowca.
- OPCJA ->osoby jedzące mięso mogą krupnik ugotować na skrzydle z indyka, udkach drobiowych, skrzydłach z kurczaka, golonce wieprzowej lub żeberkach wieprzowych
Krupnik z dynią – przepis:
- Marchewki, pietruszki i selera obieram a następnie ścieram na tace o grubych oczkach lub kroję w kostkę, zależnie od nastroju. Dynie myję i ścieram na tej samej tarce co pozostałe warzywa. W przypadku Hokkaido razem ze skórką, wyjmuję tylko pestki i odcinam zdrewniałe końcówki.
- Cebule obieram i kroję w kostkę, podsmażam na patelni na złoto.
- Warzywa wkładam do garnka dodaję kilka łyżek oleju. Przesmażam razem przez kilka minut, następnie dodaję 4 litry wody. Doprawiam solą oraz pieprzem do smaku. Dodaję również pokruszone grzyby suszone, listki laurowe i ziele angielskie.
- Po zagotowaniu dodaję wybraną kaszę. Krupnik gotuję około 40-50 minut.
- Obieram ziemniaki, kroję w kostkę i gotuję w niewielkiej ilości wody w oddzielnym garnku. Miękkie dodaję do zupy razem z wodą, w której się gotowały. Można też nalać do garnka więcej wody i ugotować ziemniaki razem, wrzucając je po około 30 minutach gotowania zupy.
- Gdy warzywa są miękkie wyłączam zupę. Doprawiam w razie konieczności solą oraz pieprzem, dodaję zgniecione ząbki czosnku i czasami dolewam śmietanę zwierzęcą lub roślinną. Nie zawsze, więc można śmiało z niej zrezygnować, jeśli taka twoja decyzja.
Krupnik z dynią bezglutenowy z mięsem:
- Do garnka wkładam mięso, dolewam wodę i gotuję przez 30 minut (udko z kurczaka, indyka, skrzydła) lub przez 60-90 minut gdy jest to golonka wieprzowa lub żeberka wieprzowe.
- Marchewki, pietruszki i selera obieram a następnie ścieram na tace o grubych oczkach lub kroję w kostkę, zależnie od nastroju. Dynie myję i ścieram na tej samej tarce co pozostałe warzywa. W przypadku Hokkaido razem ze skórką, wyjmuję tylko pestki i odcinam zdrewniałe końcówki.
- Cebule obieram i kroję w kostkę, podsmażam na patelni na złoto.
- Warzywa wkładam do garnka dodaję kilka łyżek oleju. Przesmażam razem przez kilka minut, następnie dodaję 4 litry wody. Doprawiam solą oraz pieprzem do smaku. Dodaję również pokruszone grzyby suszone, listki laurowe i ziele angielskie.
- Po zagotowaniu dodaję wybraną kaszę. Krupnik gotuję około 40-50 minut.
- Obieram ziemniaki, kroję w kostkę i gotuję w niewielkiej ilości wody w oddzielnym garnku. Miękkie dodaję do zupy razem z wodą, w której się gotowały. Można też nalać do garnka więcej wody i ugotować ziemniaki razem, wrzucając je po około 30 minutach gotowania zupy.
- Gdy warzywa są miękkie wyłączam zupę. Doprawiam w razie konieczności solą oraz pieprzem, dodaję zgniecione ząbki czosnku i czasami dolewam śmietanę zwierzęcą lub roślinną. Nie zawsze, więc można śmiało z niej zrezygnować, jeśli taka twoja decyzja.
KRUPNIK przepis:
Każda rodzina ma swój ulubiony przepis na krupnik. Tradycyjnie dodaje się do niego kaszę jęczmienną łamaną, wielska lub pęczak. Można jednak pokusić się o inne kasze, jak jaglana, gryczana, owsiana czy komosa.
U mnie w domu co jakiś czas powstaje krupnik z ryżem. To wersja bezglutenowa tradycyjnego krupniku domowego. Osobiście lubię wszystkie praktycznie zupy, więc i krupnik z ryżem uważam za bardzo smaczny!
Wiele osób zamienia kasza jęczmienną i przygotowuje krupnik z kaszą jaglaną. To dobry sposób na przemycenie dziecku solidnej porcji kaszy jaglanej. Ja zawsze wychodzę z założenia, że każdego smaku mózg musi się nauczy. Nie zrażajcie się jeśli kasza jaglana nie będzie wam na początku smakowała na sucho, w zupie komponuje się ona wyśmienicie i nawet niejadki taki krupnik zjedzą ze smakiem.
Czekam na krupnik z młodej włoszczyzny każdej wiosny. Jest delikatny, słodki, aromatyczny, zielony za sprawa natki pietruszki, selera i marchwi. To smak ciepłych dni i domu rodzinnego.
Krupnik tradycyjny w moim rodzinnym domu mam przygotowywała gotując golonkę wieprzową z warzywami, kaszą jęczmienną i ziemniakami. Smak takiej zupy pamiętam do dziś.
Jeśli macie problem z glutenem, alergię, nietolerancje lub celiakie to zdecydowanie polecam ten właśnie przepis na krupnik bezglutenowy. Można go przygotować z kilkoma kaszami, chociaż wydaje mi się, że w wersji bezglutenowej najlepiej sprawdza się na dzień dzisiejszy kasza owsiana łamana. Ponieważ są już te kasze certyfikowane w sklepach intranetowych to możecie przypomnieć sobie smak tradycyjnego krupniku w wersji bezglutenowej! Do takiego krupniku będzie nadawała się kasza jaglana, gryczana niepalanona, gryczana łamana, owsiana łamana, komosa, sorgo łamane i ryż jeśli wolicie delikatniejsze smaki.
Krupnik z dynią to wspaniała wersja słodsza i moim zdaniem znacznie lepsza tradycyjnego krupniku. Jak zawsze można przygotować go w wersji z mięsem oraz bez mięsa.
Dzisiaj zapraszam na słodki krupnik z kasza gryczana łamana. Jest on świetną alternatywą dla osób unikających glutenu i tych, którzy mają ochotę na unowocześnienie przepisu na klasyczny krupnik.
ZUPA Z DYNI
Prosta zupa z dyni to przepis na zupę dyniowa, taka prostą, bezproblemowa i smaczna. Mam przygotowuję ja ot tak, codziennie, gdy ma ochotę postawić na stole, ciepłe i rozgrzewające jesienne danie.
Zupa z dyni
Zupa z dyni to jedna z najprostszych i najsmaczniejszych zup z dyni jakie możecie zrobić w kilka chwil we własnej kuchni. Słodka, kremowa, aksamitna – cudowna!
Zupa z dyni z ryżem
Zupa dyniowa z ryżem w sezonie często gości na naszym stole. Osobiście bardzo lubię połączenie dyni z ryżem. Sprawdza się ono nie tylko w risotto ale również w przypadku zup, kotletów i innych dań z dynią.
Zupa z dyni krem
Zupa dyniowa krem między innymi taka, jaką lubię najbardziej. W przypadku zup dyniowych zawsze szokuje mnie ten oszałamiająco pomarańczowy kolor, który zapewnia o wspaniałym smaku. To uczta nie tylko dla podniebienia ale oczu również!
Pikantna zupa z dyni i ryżem
Pikantna zupa dyniowa z ryżem Jeśli lubicie pikantne smaki, takie z pazurem jak to się kiedyś mówiło. To zdecydowanie polecam abyście wybrali właśnie tą zupę dyniową.
Zupa z dyni z soczewicą słodka, wyrazista, delikatna i pyszna. Do tego kremowa i aromatyczna. Lepszego połączenia być nie może!
Krupnik z dynią, to moje idealne połączenie na jesienne wieczory, pożywne, pyszne, rozgrzewające i pocieszające, słowem- rewelacja!
Klasyczna i pyszna zupa z dyni, jest jedna z tych, którą z wielka przyjemnością przygotowuję i podaje swojej rodzinie!
Zupa z dyni z mlekiem kokosowym
No to jest moja ulubiona zupa z dyni z mlekiem kokosowym, aromatyczna z dodatkiem soku z pomarańczy i imbiru, kochani cudo nie zwykła zupa dyniowa!
Ciekawy przepis :)
Pani Olgo, wszystko fajnie, ale cos nie tak wyszlo Pani z przepiswm miesnym. Wg przepisu powyzej – woda z miesem sobie w jednym garnku, warzywa podsmazone na oleju, z woda w drugim garnku. Cos tu nie gra…
Alicja – mięso gotuje sie oddzielnie, potem do wody w którym się gotowało i do mięsa dodaje podsmażone warzywa, kaszę itd :)
Krupnik rewelacja ale ja dodałam jeszcze imbir :)
Olgo napisz proszę jaka waga dyni bo piszesz że jedna a one ważą różnie, czy może to nie ma znaczenia?
Dorota – ja zawsze kupuję Hokkaido one tak ważą około 1 kg pomiędzy 120 a 800 g :D
Dzięki, właśnie ugotowałam a teraz idę na groby bliskich, jest pyszny :-) Dałam troche dyni flat white i trochę piżmowej bo takie miałam, pozdrawiam.
Przepyszny krupnik, mój 14. miesięczny synek zjadł dwa talerze. Pomieszałam trzy rodzaje kasz: bulgur, gryczaną niepaloną i pęczak – wyszło rewelacyjnie.