KRUPNIK Z FASOLĄ

Pogoda jest jaka jest, więc krupnik z fasolą i kaszą jest jak najbardziej na miejscu. Ten krupnik z fasolą, u mnie w wersji bez mięsa czyli wegetariański, no a nawet wegański, powstał jako odpowiedź na deszcz, słotę i hulający wiatr. Chce się wtedy ciepłych, kojących i rozgrzewających dań. Zupy są idealnym posiłkiem na jesień. Wychowałam się na krupniku z kasza jęczmienna wiejską. Teraz w wersji bezglutenowej przegotowuję go najczęściej z kaszą owsianą, ponieważ smakuje ona bardzo podobnie do jęczmiennej i tworzy taka kleistą i pyszną zupę. Tak, krupnik z fasolą dodatkowo jest opcją z białkiem, które w wersji wege najczęściej pochodzi z roślin strączkowych. A ty jaki lubisz krupnik z mięsem czy wegetariański? A może z kaszą jęczmienną, gryczaną, ryżem lub owsianą? Z grzybami czy bez? U mnie krupnik z fasolą powstał z kaszy owsianej bez mięsa, jest równie smaczny!

KRUPNIK Z FASOLĄ

KRUPNIK Z FASOLĄ – składniki:

• pęczek włoszczyzny młodej lub starszej, ja lubię sporo marchewek
• 3-4 litry wody
• 150-200 g kaszy owsianej, kaszy jaglanej, ryżu, komosy, kaszy gryczanej niepalnej lub łamanej kaszy gryczanej. Dostosujcie ilość kaszy do swoich upodobań smakowych. U mnie na zdjęciu kasza owsiana bezglutenowa.
• 3 cebule
• 600 g ziemniaków
• kilka grzybków suszonych (opcja)
• 250 g namoczonej fasoli
• sól i czarny pieprz do smaku
• 3-4 łyżki oleju
• 4 listki laurowe
• około 10 kulek ziela angielskiego
• sporo zieleniny u mnie natka pietruszki (tak średnio pół okazałego pęczka)
• 2-4 ząbki czosnku zależnie od gatunku i jego ostrości
• OPCJA ->osoby jedzące mięso mogą krupnik ugotować na skrzydle z indyka, udkach drobiowych, skrzydłach z kurczaka, golonce wieprzowej lub żeberkach wieprzowych

KRUPNIK Z FASOLĄ – przepis:

1. KRUPNIK Z FASOLĄ bez mięsa: Do garnka namoczoną fasolę, dolewam wodę i gotuję przez 30 minut (udko z kurczaka, indyka, skrzydła) lub przez 60 minut gdy są to żeberka wieprzowe
2. Marchewki, pietruszki i selera obieram a następnie ścieram na tace o grubych oczkach lub kroję w kostkę, zależnie od nastroju.
3. Cebule obieram i kroję w kostkę, podsmażam na patelni na złoto.
4. Warzywa wkładam do garnka dodaję 4 litry wody. Doprawiam solą oraz pieprzem do smaku. Dodaję również pokruszone grzyby suszone, listki laurowe i ziele angielskie.
5. Po zagotowaniu dodaję wybraną kaszę. Krupnik gotuję około 40-50 minut.
6. Obieram ziemniaki, kroję w kostkę i gotuję w niewielkiej ilości wody w oddzielnym garnku. Miękkie dodaję do zupy razem z wodą, w której się gotowały. Można też nalać do garnka więcej wody i ugotować ziemniaki razem, wrzucając je po około 30 minutach gotowania zupy.
7. Gdy warzywa są miękkie wyłączam zupę. Doprawiam w razie konieczności solą oraz pieprzem, dodaję zgniecione ząbki czosnku i dolewam śmietanę zwierzęcą lub roślinną.
8. Przed podaniem posypuję rozdrobnioną pietruszką. Krupnik z fasolą jest po prostu pyszny!
9. KRUPNIK Z FASOLĄ  z mięsem: Do garnka wkładam mięso, dolewam wodę, dodaję namoczoną fasolę i gotuję przez 30 minut (udko z kurczaka, indyka, skrzydła) lub przez 60 minut gdy są to żeberka wieprzowe.
10. Marchewki, pietruszki i selera obieram a następnie ścieram na tace o grubych oczkach lub kroję w kostkę, zależnie od nastroju.
11. Cebule obieram i kroję w kostkę, podsmażam na patelni na złoto.
12. Warzywa wkładam do garnka dodaję 4 litry wody. Doprawiam solą oraz pieprzem do smaku. Dodaję również pokruszone grzyby suszone, listki laurowe i ziele angielskie.
13. Po zagotowaniu dodaję wybraną kaszę. Krupnik gotuję około 40 minut.
14. Obieram ziemniaki, kroję w kostkę i gotuję w niewielkiej ilości wody w oddzielnym garnku. Miękkie dodaję do zupy razem z wodą, w której się gotowały. Można też nalać do garnka więcej wody i ugotować ziemniaki razem, wrzucając je po około 30 minutach gotowania zupy.
15. Gdy warzywa są miękkie wyłączam zupę. Doprawiam w razie konieczności solą oraz pieprzem.
16. Przed podaniem krupnik z fasolą posypuję rozdrobnioną pietruszką.