KURCZAK PIECZONY Z RYŻEM

W ostatni weekend powstał u mnie kurczak pieczony z ryżem i grzybami, taki prosty i aromatyczny. Kurczak pieczony z ryżem, grzybami leśnymi, pieczarkami albo przeróżnymi warzywami jest prostym daniem do przygotowania, takim w sama raz na obiad lub ciepłą kolację. Nie koniecznie weekendowym ale codziennym. Gdy przyjeżdżają do nas znajomi lub wpadają na obiad a wiem, że są wyjątkowo mięsolubni, wtedy przygotowują coś takiego, co wiem, że akurat im będzie smakować. To dla mnie świetna okazja do pokazania również na blogu dań mięsnych, za którymi przepada cześć moich czytelników. Moja domowa kuchnia jest roślinna, taka prosta, oparta na gulaszach, curry i zapiekankach na bazie warzyw, roślin strączkowych i kaszach. Lubimy wyraźne połączenia smakowe, kremowe konsystencje oraz pikantne dania. Wolisz wieprzowinę czy dorób? gdy staram się przypomnieć sobie dzieciństwo, to u nad bywała wieprzowina, cielęcina. Kurczaka nie pamiętam jakoś specjalnie, teraz chyba jednak kuchnia polska mocniej drobiem stoi niż w latach 70′ i 80′ Zapraszam dzisiaj na przepis kurczak pieczony z ryżem i pieczarkami.

Kurczak pieczony z ryżem

Kurczak pieczony z ryżem – składniki:

• 1 kurczak o wadze około 1200-1400 g
• 2 szklanki ryżu (wybierz dowolny gatunek, chociaż ja zazwyczaj wybieram parabol lub długoziarnisty)
• 500 g pieczarek
• 3 cebule
• 1 litr bulionu drobiowego, warzywnego lub innego (może być też woda ale bulion jest zdecydowanie lepszy)
• 1 szklanka wody
• sól i pieprz do smaku
• 2 łyżki ulubionej mieszanki przypraw do drobiu
• 1 łyżka suszonego tymianku lub kilka łodyżek świeżego
• 4 łyżki oleju

Kurczak pieczony z ryżem – przepis:

1. Kurczaka płuczę, kroję na części, solę, posypuję mieszanką przypraw. Rozgrzewam 2 łyżki oleju i obsmażam kawałki kurczaka, robię to zazwyczaj w garnku, w którym będzie się piekł. Gdy jest złoty, zdejmuję z patelni lub garnka i odkładam na talerz.
2. Cebule kroję w piórka lub talarki i podsmażam na 2 łyżkach oleju na tej samej patelni. Gdy są złote dodaje pokrojone pieczarki i smażę dalej. Po jakimś czasie wkładam kurczaka, wysypuję ryż, dolewam bulion i wodę, dodaję przyprawy oraz tymianek i lekko solę a także doprawiam pieprzem. Mieszam dokładnie, przykrywam pokrywką i czekam aż się kurczak z ryżem zagotuje.
3. Wstawiam garnek do piekarnika rozgrzanego do 180 stopni, przykrywam i piekę przez 45-55 minut. Ryż musi wciągnąć cały bulion i wodę.
4. Kurczak pieczony z ryżem nadaje się do jedzenia, można nakładać go na talerze, przyda się do niego jeszcze jakaś surówka.