Kurczak w pomidorach

Dzisiaj u mnie na stronie kurczak w pomidorach. Niby nic szczególnego ale kurczak w pomidorach zapadł  mi jakoś wyjątkowo w pamięci, ot tak, kilkanaście lat temu, gdy przechodziłam mocna fazę mięsną i przygotowywałam kurczaka na dziesiątki sposobów. Dobrze upieczona pieść, udka lub cały kurczak to prosta sprawa, o ile zna się jakieś podstawy i ma doświadczenia z wysuszonym mięsem przepieczonym lub przesmażonym. Dobrze przygotowany kurczak w pomidorach jest naprawdę smacznym i ładnie wyglądającym posiłkiem. Oczywiście każdy ma swoje preferencje, ja wspominam kurczaka pieczonego z majerankiem i czosnkiem, takiego jakiego przygotowywała moja mama. Za to mój mąż mówi, że jednak kurczak w pomidorach nie ma sobie równych. Oczywiście sprawa gustu i oczekiwań :) A ty wolisz piec kurczaka w całości czy w kawałkach, no i jakie dania przygotowujesz z piersi kurczaka? Co rodzina to inna receptura, właśnie to jest piękne w gotowaniu – ta różnorodność. Zapraszam zatem na przepis kurczak w pomidorach!

Kurczak w pomidorach

Kurczak w pomidorach – składniki:

• 2 lub 3 podwójne piersi z kurczaka
• 1 kg pomidorów
• 3-4 cebule
• 3-4 ząbki czosnku
• zioła (tymianek, oregano, bazylia)
• sól i czarny pieprz
• 50 ml oliwy
• 50 ml oleju
• 1 łyżka cukru, miodu lub syropu klonowego (jeśli pomidory nie są słodkie i wyraziste w smaku)
• 1 łyżeczka papryki w proszku

Kurczak w pomidorach – przepis:

1. Piersi z kurczaka myję, przekrawam na pół. Solę, posypuję pieprzem i papryką. Rozgrzewam olej na patelni, smażę piersi na średnim gazie z obu stron aż staną się złote. Wyjmuję na talerz. Piersi w środku będą jeszcze surowe.
2. Cebule obieram, kroję w kostkę, solę i podsmażam na oleju na tej samej patelni. Gdy stanie się złota, wtedy dodaję rozdrobniony czosnek na ostatnią minutę smażenia.
3. Pomidory polewam gotującą się wodą. Zdejmuję z nich skórkę i siekam malakserem lub blenderem na małe kawałki, przekładam do cebuli.
4. Rozkładam pomidorowy dość równo w głębokiej patelni, wkładam piersi z kurczaka, będą się one dusiły z pomidorami z cebulą, z czosnkiem, ziołami i przyprawami.
5. Duszę razem przez około 15-20 minut.
6. Kurczak w pomidorach najlepiej smakuje z chlebem!