KURCZAK W ŚMIETANIE

No to jest kurczak w śmietanie, który bije innych na głowę. Generalnie kurczak w śmietanie, mleku kokosowym lub mleku krowim jest jednym z tych niedzielnych dań, które błogo rozleniwiają i sprawiają, że wspominasz dania babci. O prawda u babci kurczak w śmietanie zazwyczaj był kawałkami podzielonymi z całej tuszy, ja jednak kupiłam udziki lub podudzia i wykorzystałam je do tego dania. Kurczak w śmietanie nie jest szczególnie niskokaloryczny, powiedzmy to sobie od razu. Ma masę kalorii ale i świetnego smaku. Mniej kaloryczny będzie kurczak w pomidorach, jednak jest to zupełnie inne danie. A ty, które danie byś wybrała: kurczak w pomidorach czy bardziej przypada do gustu lżejszy w ilość tłuszczu kurczak w pomidorach?

KURCZAK W ŚMIETANIE

KURCZAK W ŚMIETANIE – składniki:

• 1200 g kawałków kurczaka (u mnie podudzia – udziki)
• 500 ml tłustej śmietany słodkiej, takiej 30% lub opcjonalnie mleka kokosowego (tłustego 19% lub śmietany kokosowej)
• 2 cebule
• kilka łyżek oleju lub masła
• ½ szklanki mąki pszennej lub mieszanki bezglutenowej (u mnie mieszanka)
• 3 łyżki ulubionej przyprawy do kurczaka lub (1 łyżka soli, 1 wędzonej papryki, 1 łyżeczka ostrej papryki, 2 łyżeczki ziół prowansalskich)
• ja dodałam jeszcze tymianek do smaku – świeży

KURCZAK W ŚMIETANIE – przepis:

1. Kurczaka dziele na kawałki lub obmywam te, które kupiłam. Osuszam.
2. Na talerzu głębokim mieszam mąkę z przyprawami.
3. Rozgrzewam olej i smażę cebulę pokrojoną w talarki lub piórka, przekładam na talerz a patelnię obmywam.
4. Ponownie rozgrzewam tłuszcz, każdy kawałek kurczaka obtaczam w przyprawie z mąką, smażę na złoto skórą do dołu, gdy jest ładnie przyrumieniona przekładam na druga stronę.
5. Moje kawałki kurczaka przekładam do płaskiego garnka lub zostawiam na głębokiej patelni. Dolewam śmietanę, dodaję zioła (tymianek) i usmażoną cebulę. Przykrywam pokrywka i dusze na małym gazie, średnio 30 minut od zagotowania.
6. Kurczak w śmietanie może zostać podany z ryżem lub makaronem.