KURCZAK W SOSIE CURRY

Dzisiaj troszkę inny przepis, mniej codzienny. Kurczak w sosie curry rodem z indyjskich dań lub kuchni Anglii. Przyznam, że ma swój urok, zwłaszcza, że wielbicieli mięsa z kurczaka przybywa z roku na rok. Przepis na kurczaka w sosie curry dostałam wiele lat temu od koleżanki, zmodyfikowałam go do potrzeb smakowych mich znajomych, czasami zaostrzam go bardziej, innym razem jest łagodny. Pasuje do niego wyśmienicie biały ryż oraz mleko koksowe, które cudownie zaokrągla i łagodzi dość wyrazisty smak mięsa i sosu. Kurczak w sosie curry może powstać z samych piersi, udek lub jak u mnie z całej tuszy kurczaka. Oczywiście, gdy mam do wybory piersi lub udka, zawsze wybieram udka – a Ty? Ponieważ uważam, że jednak kości i tłuszcz z mięsa znacznie podkreślają smak dania, to wybrałam do tego przepisu całego kurczaka podzielonego na części. Każdy może wybrać swój ulubiony kawałek. Zapraszam, zatem przepis kolejny prosi się o zrobienie. Dzisiaj Kurczak w sosie curry!

KURCZAK W SOSIE CURRY

KURCZAK SOSIE CURRY – składniki:

• 1400 g kurczaka czyli około 1 kurczak, kilka podudzi bez kości lub z kością jak wolisz
• 2 spore cebule
• 3 ząbki czosnku
• 400 ml mleka kokosowego – 1 puszka
• 400 ml pomidorów  – 1 puszka pomidorów lub 3 pomidory świeże
• 2 łyżki pasty czerwonej curry lub curry w proszku (wtedy zazwyczaj jest żółte)
• 120 g koncentratu pomidorowego
• 2 łyżki oleju
• 2 łyżki cukru (może być kokosowy) albo miód
• sól i pieprz do smaku

KURCZAK W SOSIE CURRY – przepis:

1. Kurczaka myję, osuszam, posypuję sola i pieprzem.
2. Cebule obieram i kroję w piórka.
3. Czosnek obieram i rozgniatam, otwieram puszkę z mlekiem kokosowym.
4. Na patelni rozgrzewam olej, wkładam cebule i smażę kilka minut. Przesuwam w róg lub zdejmuje na chwilę.
5. Na patelnię wkładam kurczaka i smażę chwilę z obu stron. Po 4-5 minutach wrzucam pastę curry, cebulę, pomidory obrane ze skórki i rozdrobnione, a także wlewam mleko koksowe. Mieszam, zagotowuję, duszę razem przez około 35- 40 minuty pod lekko uchyloną pokrywką, pod koniec dodaję koncentrat pomidorowy.
6. Kurczak w sosie curry curry najlepiej smakuje podawany z ryżem i jogurtem na przykład naturalnym.