Kurczak w sosie pomidorowym

Na niedzielny obiad powstał kurczak w sosie pomidorowym dla przyjaciół. Ponieważ taki kurczak w sosie pomidorowym jest też szybki i prosty do przygotowania, to śmiało mogę go polecić do zrobienia nawet zupełnie początkującej domowej kucharce. Kurczak w sosie potrafi bardzo pozytywnie zaskoczyć smakiem, aromatem i konsystencją mięsa. Można wzbogacić go dodatkowo tartym serem w typie parmezanu albo dodatkiem suszonych pomidorów. Kwasowość pomidorów i jednoczesna słodycz świetnie łączy się z mięsem kurczaka, uzupełniają się i pasują do siebie jak ulał! Gdybym miała powiedzieć, dlaczego kurczaka w sosie pomidorowym jest smaczniejszy niż te klasycznie pieczony kurczak w kawałkach, to powiedziałabym, że w tej wersji jest znacznie bardziej soczysty, a to przecież ważne! A ty, co lubisz jadać w niedziele, jakie dania kojarzą się z domowym obiadem U nas najczęściej w niedzielę powstaje coś zupełnie innego, taki mój dzień na eksperymentowanie. Ponieważ staram się chociaż raz w tygodniu próbować czegoś nowego, jakiś produktów, których nie jadłam, lub jadłam tylko kilka razy a mam ochotę na więcej, to jest to świetny czas. Na przykład dzisiaj będzie u nas kuchnia azjatycka na kolację, wczoraj kupiłam świeży korzeń lotosu i masę azjatyckich ziół. Już hot pot czeka :)  A ty co powiesz na takie połączenie jak kurczaka w sosie pomidorowym?

Kurczak w sosie pomidorowym

Kurczak w sosie pomidorowym – składniki:

• 1400 g kurczaka, może być cały kurczak lub udka, podudzia z kurczaka
• 2 puszki pomidorów krojonych lub 1 kg pomidorów świeżych lub 1 litr passaty
• 3 sztuki cebuli dużych najlepiej
• 500 g pieczarek (opcja, czasami dodaje, czasami nie, dzisiaj dodałam bo miałam)
• 200 ml wody, mleka lub bulionu warzywnego
• około ½ szklanki mąki pszennej lub mieszanki bezglutenowej, może też być z powodzeniem mąka ryżowa
• 10 pomidorów suszonych z zalewy (opcja)
• 4 ząbki czosnku
• 2 łyżki ziół prowansalskich lub mieszanki w równych proporcjach czyli po 2 łyżeczki tymianku, bazylii i oregano
• sól i kolorowy pieprz do smaku
• kilka łyżek oleju
• Opcja -> 250 ml tłustej i słodkiej 36% śmietany krowiej lub tłustego 19-20% śmietany kokosowej (marka real thai taką ma)

Kurczak w sosie pomidorowym – przepis:

1. Kurczaka myję i osuszam papierowym ręcznikiem.
2. Na talerzu głębokim mieszam mąkę z przyprawami.
3. Rozgrzewam olej i smażę cebulę pokrojoną w talarki lub piórka.
4. Cebulę przekładam na talerz, wrzucam pokrojone w plasterki pieczarki i duszę, przekładam na talerz, a patelnię myję.
5. Ponownie rozgrzewam tłuszcz, każdy kawałek kurczaka obtaczam w soli wymieszanej z mąką, smażę na złoto skórą do dołu, gdy jest ładnie przyrumieniona przekładam na drugą stronę.
6. Kawałki kurczaka przekładam do żaroodpornego naczynia lub płaskiego garnka. Dolewam pomidory z puszki, pokrojone pomidory suszone, około 200 ml wody lub bulionu warzywnego, dodaję usmażoną cebulę oraz pieczarki, obrane ząbki czosnku, zioła, trochę soli i pieprz do smaku. Wstawiam do piekarnika nagrzanego do 190 stopni Celsjusza lub na mały gaz pod przykryciem. Kurczaka w sosie pomidorowym piekę lub duszę od momentu zagotowania przez 35-40 minut. Pod koniec dodaję czasami wspomnianą wcześniej śmietanę lub mleko kokosowe i mieszam.
7. Kurczak w sosie pomidorowym pasuje wyśmienicie do tłuczonych ziemniaków, ryżu lub drobnego makaronu.