KURCZAK W SOSIE SŁODKO-KWAŚNYM

Dla odmiany dzisiaj kurczak w sosie słodko-kwaśnym podany z ryżem, wiem, że sporo osób za nim przepada. Powiem wam, że taki kurczak w sosie słodko-kwaśnym wspominany jest przeze mnie i męża jako danie, które jadaliśmy w czasach naszego narzeczeństwa i wspólnego mieszkania na warszawskim Gocławiu. Po prostu było to danie obowiązkowe po pracy, takie na szybko, smaczne, pikantne i soczyste. Ryż wstawiałam przed wyjściem do pracy w rice cooker’ze, który po powrocie był jeszcze gorący i fanie sypki. Wystarczyło podsmażyć pierś z kurczaka, przygotować na szybko sos słodko-kwaśny i obiad na ciepło był gotowy. A co u Ciebie dzisiaj na obiad – weekend to zdaje sobie sprawę, że możliwości jest wiele! Ostatnio rozmawiałam z naszą przyjaciółką, która poprosiła mnie aby na blogu pojawił się kurczak w sosie słodko-kwaśnym dokładnie taki, jaki jadała u mnie wiele lat temu. Powiem wam, że było to wyzwanie, bo szukałam w swoich starych notatkach przez kilka godzin. Przyznam się, że z perspektywy czasu zapomniałam jak się go robi. Kiedyś nie było internetu, super, że zostały notatki . No i jest, taki klasyczny, domowy, jak kiedyś kurczak w sosie słodko-kwaśnym podany z białym ugotowanym na sypko ryżem!

KURCZAK W SOSIE SŁODKO-KWAŚNYM

KURCZAK W SOSIE SŁODKO-KWAŚNYM – składniki:

• 2 piersi z kurczaka
• 1 czerwona papryka
• 1 puszka ananasa
• 1 pomarańcza
• 1 cytryna
• 2 cebule
• 250 ml sosu pomidorowego
• 1 puszka kukurydzy
• 1 łyżka cukru
• 1 szklanka wody
• 1 czubata łyżka mąki/skrobi ziemniaczanej, skrobi kukurydzianej lub tapioki
• szczypta soli i pieprzu do smaku

KURCZAK W SOSIE SŁODKO-KWAŚNYM – przepis:

1. Pierś z kurczaka kroję w cienkie paski. Podsmażam na patelni na złoty kolor.
2. Paprykę kroję w paseczki a cebulę w piórka.
3. Otwieram puszkę z ananasem, sok odlewam, ananasa kroję w drobne kawałki.
4. Wyciskam sok z pomarańczy oraz cytryny.
5. Jeśli używacie cukru, wsypcie na dno suchego woka lub tak jak ja robię, do garnka żeliwnego. Na średnim gazie rozpuszczam, aż cukier stanie się płynny i lekko brązowy, dolewałam sok z puszki ananasa, sok pomarańczowy, sok z cytryny i mieszam aż do rozpuszczenia. Dodaje soli i szczyptę pieprzu.
6. Do zagotowanego soku z cukrem lub syropem dodaję pastę pomidorową oraz pierś z kurczaka.
7. Mieszam, gdy zawrze, wrzucam warzywa – paprykę oraz cebulę. Gotuję około 4-5 minut. Następnie dorzucam ananasa i odlaną kukurydzę z puszki. Zagotowuje i gotuję 2 minuty.
8. W wodzie wlanej do szklanki rozpuszczam skrobię ziemniaczaną, kukurydzianą lub z tapioki, dolewam do gotującego się sosu i ciągle mieszając zagęszczam go. Powinien być klarowny.
9. Kurczak w sosie sos słodko-kwaśny najlepiej smakuje podany z ryżem.