Kurczak z grzybami

W sezonie jesiennym kurczak z grzybami pojawiał się często na stołach. Ale kurczak z grzybami jest atrakcyjnym daniem przez cały okrągły rok. Po pierwsze do jego przygotowania można użyć leśnych grzybów świeży jednak nie tylko. Sprawdza się grzyby suszone oraz mrożone, które dostępne są w większych marketach przez cały rok. Jeśli nie jadasz lub nie masz grzybów leśnych wykorzystaj pieczarki albo na przykład boczniaki. Możliwości jest wiele, i co fajne smak za każdym razem będzie inny. Ponieważ zawsze staram się pokazywać alternatywę dla osób z alergiami, polecam zastąpienie śmietany mlekiem kokosowym, masła olejem a makaron pszenny tym bezglutenowym. Tak samo jest z mąką, kurczaka można obtoczyć w mące pszennej lub mieszance bezglutenowej, najlepiej takiej do chleba. I już, dosłownie małym wysiłkiem może powstać świetne danie obiadowe, smaczne i aromatyczne. Kurczak z grzybami ma wielu swoich zwolenników tak samo jak kurczak w pomidorach. Oczywiście do wyboru do koloru! A ty, wolisz gdy na stole pojawia się kurczak z grzybami czy kurczak w pomidorach? Z grzybami wydaje się bardziej odświętny i elegancki. Oj tak kurczak z grzybami ma swój urok!

KURCZAKA Z GRZYBAMI

Kurczak z grzybami – składniki:

1400 g udek z kurczaka lub podudzi
500 ml śmietany słodkiej takiej 30-36% lub śmietany kokosowej
400 g borowików świeżych, mrożonych lub 60 g suszonych
2-3 cebule
kilka łyżek oleju lub masła
½ szklanki mąki pszennej
3 łyżki ulubionej przyprawy do kurczaka lub (1 łyżka soli, 1 wędzonej papryki, 1 łyżeczka ostrej papryki, 2 łyżeczki ziół prowansalskich)
świeży tymianek
2 łyżki kaparów
2 łyżki zielonego pieprzu marynowanego (z zalewy)
1 opakowanie ulubionego makaronu

Kurczak z grzybami – przepis:

Kurczaka myję i osuszam papierowym ręcznikiem.
Na talerzu głębokim mieszam mąkę z przyprawami.
Rozgrzewam olej i smażę cebulę pokrojoną w talarki lub piórka.
Cebulę przekładam na talerz a patelnię myję.
Ponownie rozgrzewam tłuszcz, każdy kawałek kurczaka obtaczam w przyprawie wymieszanej z mąką, smażę na złoto skórą do dołu, gdy jest ładnie przyrumieniona przekładam na drugą stronę.
Kawałki kurczaka przekładam do żaroodpornego naczynia lub płaskiego garnka. Dolewam śmietanę, dodaję borowiki, tymianek, usmażoną cebulę, kapary i zielony pieprz. Wstawiam do piekarnika nagrzanego do 180 stopni Celsjusza. Piekę przez 35-40 minut.
Wstawiam wodę na gaz w dużym garnku. Po zagotowaniu solę wodę i wkładam makaron. Gotuję zgodnie z przepisem na opakowaniu. Odcedzam.
Makaron wkładam do żaroodpornej formy z upieczonym kurczakiem, aby wchłonął śmietanę lub nakładam na talerze i podaję z kurczakiem ułożonym na makaronie z sosem śmietanowym z pieczenia.