Kurczak z pieczarkami

Dzisiaj, obiecany kurczak z pieczarkami w sosie śmietanowym. Przyznaję, że kurczak z pieczarkami jest jednym z tych dań, o które proszą mnie znajomi, gdy przyjeżdżają do nas jesienią czy zimą na weekend. Przywożą ze sobą wszystkie składniki swoich ulubionych obiadów, więc w moim gestii jest jedynie ich przygotowanie. Dla mnie kurczak z pieczarkami w sosie śmietanowym jest też jednym z tych posiłków, które pamiętam z domu rodzinnego. Teraz dla nas go nie robię, ponieważ większość członków rodziny mięsa nie jada na co dzień a część nawet od święta. Czasami zastanawiam się czy bardziej popularny jest kurczak ze śmietaną czyli w taki sosie śmietanowym, czy właśnie kurczak z pieczarkami. Jak myślisz? Którego wolisz? W obu tych daniach do ich zrobienia potrzebna jest śmietana krowia, kozia lub mlek kokosowe. Do wyboru do koloru aż chciałby się powiedzieć.

Kurczak z pieczarkami

Kurczak z pieczarkami – składniki:

• 1400 g kurczaka, może być cały kurczak lub udka, podudzia z kurczaka
• 3 sztuki cebuli dużych najlepiej
• 500 ml tłustej i słodkiej 36% śmietany krowiej lub tłustego 19-20% śmietany kokosowej (marka real thai taką ma)
• 500 g pieczarek
• 200 ml wody, mleka lub bulionu warzywnego
• około ½ szklanki mąki pszennej lub mieszanki bezglutenowej, może też być z powodzeniem mąka ryżowa
• 1/2 główka czosnku
• sól i kolorowy pieprz do smaku
• kilka łyżek oleju

Kurczak z pieczarkami – przepis:

1. Kurczaka myję i osuszam papierowym ręcznikiem.
2. Na talerzu głębokim mieszam mąkę z przyprawami.
3. Rozgrzewam olej i smażę cebulę pokrojoną w talarki lub piórka.
4. Cebulę przekładam na talerz, podsmażam pieczarki. Patelnię myję.
5. Ponownie rozgrzewam tłuszcz, każdy kawałek kurczaka obtaczam w przyprawie wymieszanej z mąką, smażę na złoto skórą do dołu, gdy jest ładnie przyrumieniona przekładam na drugą stronę.
6. Kawałki kurczaka przekładam do żaroodpornego naczynia lub płaskiego garnka. Dolewam śmietanę lub mleko kokosowe, około 200 ml wody lub bulionu warzywnego, dodaję usmażoną cebulę, pieczarki, obrane ale nie rozgniecione ząbki czosnku, sól i pieprz. Wstawiam do piekarnika nagrzanego do 180 stopni Celsjusza lub na mały gaz pod przykryciem. Kurczaka w sosie piekę lub duszę od zagotowania przez 35-40 minut. Można również udusić go na gazie pod przykryciem.
7. Kurczak z pieczarkami może zostać podany z ryżem, makaronem lub tłuczonymi ziemniaki.