KURCZAK Z SZYNKĄ

Dzisiaj u mnie kurczak z szynką parmeńska pieczony w całości z rozmarynem. Kurczak z szynką albo z boczkiem należy do dań bardzo lubianych przez moich znajomych. Ponieważ najłatwiej piecze się kurczaka w całości w piekarnikach z termosondą to najbardziej polecam tą metodę. Zawsze kurczak z szynką lub inny przygotowany dla odmiany z czosnkiem, z ziołami lub pesto, jest wtedy bardzo dobrze upieczony, mięso jest delikatne i soczyste, a szynka świetne przypieczona. Mam wrażenie, że to właśnie o szynkę najbardziej chodzi. Mam pytanie, gdy na twoim stole ma się pojawić kurczak to jest to kurczak marketowy, zagrodowy, kukurydziany czy ekologiczny? Ekologiczny bywa po 60 zł kilogram ale po 40 też widziałam, zagrodowy jest tańszy, podobnie jak kukurydziany w cenie około 12-14 zł, marketowy bywa po 3.99 zł no ale obawiać się można jego jakości bardziej niż bardzo. Który kurczak smakuje najlepiej, jest między nimi różnica? Dzisiaj u mnie kurczak z szynką pieczony w całości oraz z rozmarynem.

KURCZAK Z SZYNKĄ

KURCZAK Z SZYNKĄ – składniki:

• 1 kurczak u mnie o wadze blisko 1,8 kg (najlepiej kukurydziany, zagrodowy albo ekologiczny)
• 1 opakowanie dowolnej przyprawy do kurczaka, tej, która lubicie najbardziej (u mnie własna mieszanka soli, chili i białego pieprzu)
• 300 g szybki parmeńskiej lub innej dojrzewającej
• 2 cytryny
• 1 główka czosnku przekrojona na pół
• kilkanaście gałązek tymianku (do włożenia do środka i ułożenia na blaszce )
• kilka jabłek lub gruszek

KURCZAK Z SZYNKĄ – przepis:

1. Kurczaka myję, osuszam i kładę na desce do krojenia.
2. Cytryny myję, przekrawam na pół, główkę czosnku przekrawam bez obierania.
3. Kurczaka posypuję wewnątrz przyprawami. Wkładam do niego cytryny, czosnek i rozmaryn. Nogi związuję sznurkiem.
4. Kurczaka posypuję z wierzchu przyprawą i obkładam dokładnie plasterkami szynki parmeńskiej.
5. Układam na blaszce z pokrojonymi w ćwiartki jabłkami, podlewam kilkoma łyżkami wody.
6. Wstawiam do nagrzanego do 200 stopni piekarnika (na dolną półkę) i piekę przez 90 minut w opcji grzałka góra + dół. Jeśli piekarnik grzeje bardzo mocno górną grzałką, wtedy po godzinie nakrywam kurczaka spożywczą folią aluminiową aby się nie przypalił. Pod koniec dodaję rozmaryn na blaszkę aby uwolniły się olejki eteryczne.
7. Wyjmuję kurczaka z szynką parmeńską, odstawiam na 10 minut i podaję. Kurczak z szynką pieczony w piekarniku zawsze robi wrażenie!