Kurczak z żurawiną

Dzisiaj u mnie na stronie kurczak z żurawiną w sosie balsamico. Ja wiem, że kurczak z żurawiną nie jest może najpopularniejszym polskim daniem świątecznym ale zapewniam, że  jest pyszny i zdecydowanie warto pokusić się o takie przygotowanie go nie tylko z okazji świat ale również jako element normalnego, codziennego i weekendowego menu. Ponieważ święta kojarzą się z cytrusami, żurawiną, bakaliami, spokojem i nastrojem, doszłam do wniosku, że to właśnie owy kurczak z żurawiną w balsamicznym sosie będzie w sam raz. Nie jest to typowe polskie, takie tradycyjne danie, można uznać je za bardziej odświętne, smakowo wyszukane, o głębokim aromacie i świetnie wyglądające. U nas kurczak z żurawiną poszedł natychmiast, nawet szybciej niż kaczka w pomarańczach, co mnie zdziwiło, ale jak widać zaprosiłam na mój świąteczny obiad osoby o bardziej nowoczesnych podniebieniach. Z tego powodu zawsze namawiam, aby przygotowywać na święta dwa posiłki mięsne, jeden nowocześniejszy, drugi bardziej tradycyjny. W każdym razie, dzisiaj u mnie na stronie kurczak z żurawiną w sosie basamicznym. A co u Ciebie jutro pojawi się na stole – jakieś nowości czy dania klasyczne? Jeśli nie masz pomysłu lub jeszcze się wahasz, to kurczak z żurawiną będzie w sam raz :)

Kurczak z żurawiną

Kurczak z żurawiną – składniki:

• 2 kg podudzi z kurczaka ze skórą, mogą być udka lub cały kurczak podzielony na kawałki równej wielkości
• 350 ml żurawiny mrożonej lub świeżej (taki duży czubaty kubek) + 50 ml ekstra
• 1 pomarańcza
• 4 ząbki czosnku
• 60 ml sosu sojowego lub tamari (tamari jest bezglutenowy)
• 60 ml octu balsamico
• 60 ml miodu, soku klonowego lub daktylowego
• 2 łyżeczki soli
• świeży tymianek lub oregano do dekoracji
• 1 łyżeczka mielonego kolorowego pieprzu

Kurczak z żurawiną – przepis:

1. Do kielicha malaksera lub blendera wkładam żurawinę, obraną ze skóry jedną pomarańczę z usuniętymi pestkami, dolewam miód, dodaję sól, obrane ząbki czosnku, sos sojowy oraz ocet. Do tego sól i pieprz. Całość miksuję przez chwilę.
2. Kurczaka solę z każdej strony i układam na blaszce lub w żaroodpornym naczyniu. Polewam zawartością malaksera i dokładnie obtaczam. Kurczaka zostawiam na minimum 15 minut, aby się lekko zamarynował.
3. Kurczaka wstawiam do piekarnika nagrzanego do 200 stopni na 50 minut. Po tym czasie wrzucam do półmiska z udkami dodatkową porcję żurawiny i zapiekam jeszcze przez 5 minut.
4. Kurczak z żurawiną u mnie podawany jest na półmisku i posypany oregano lub tymiankiem.