LECZO Z KURCZAKIEM

Danie proste i smaczne czyli leczo z kurczakiem, papryką żółtą oraz czerwoną w sosie pomidorowym. Klasyka i to dobra, bo leczo z kurczakiem to danie, którego nie da się zepsuć jeśli przestrzega się ilu zasad. Podpowiem od razu, że pierś z kurczaka można podać w kawałku jak widzicie to u mnie na zdjęciu lub usmażyć w paskach i zmieszać z papryką. W obu wersjach wychodzi danie wspaniale. Gdy przygotujecie całą pierś jak ja smażąc ją, dusząc, gotując na parze lub grillując, to do takiego leczo z kurczakiem pasuje pajda świeżego chleba z masłem. Może jeszcze z koperkiem i czosnkiem gdy chcecie zaszaleć. W wersji pokrojonej, spokojnie sprawdzi się dodatek ugotowanego na sypko białego ryżu, tłuczonych ziemniaków czy jakieś białej kaszy. Dwa dania z jednych składników przygotować można i to w zupełnie innym stylu. A Ty, lubisz leczo? U nas przygotowywane dla domowników jest zawsze w wersji wege, dla znajomych z mięsem, jeśli tak sobie zażyczą. Tu połączyłam wege leczo z kurczakiem i wyszło znakomite letnie danie!

LECZO Z KURCZAKIEM

LECZO Z KURCZAKIEM – składniki:

4 piersi z kurczaka
6 papryk czerwonych
3 papryki żółte
4 cebule
4 ząbki czosnku
5 dużych pomidorów
2 łyżki papryki słodkiej w proszku
1 łyżeczka ostrej papryki
5-6 łyżek oleju, masła, margaryny bezmlecznej lub oliwy
sól oraz czarny pieprz do smaku
ulubione zioła do kurczaka, może być gotowa mieszanka

LECZO Z KURCZAKIEM – przepis:

Zaczynam od leczo. Cebule obieram, przekrawam na pół i kroję w plasterki. Posoloną podsmażam na oliwie do czasu aż lekko się zeszkli. Dodaję starty lub przepuszczony przez praskę czosnek i suszone papryki.
Pomidory nacinam na krzyż, wkładam do wrzątku na 15 sekund, wyjmuję i obieram ze skórki. Dodaję pokrojone na kawałki do cebuli i czosnku. Mieszam.
Zagotowuję garnek wody. Wykładam do niej papryki i przyciskam drugim garnkiem, żeby były zanurzone. Gotuję około 1 minuty, zależnie od gatunku czasami trzeba dłużę, innym razem krócej. Paprykę wyławiam, schładzam i obieram ze skóry. Czyszczę z nasion i kroję w spore kawałki, dodaję do pomidorów, cebuli i czosnku.
Przykrywam pokrywką i gotuję na małym gazie przez 15-20 minut. Doprawiam na koniec solą i pieprzem, jeśli jest potrzeba. Wyłączam gaz i zostawiam pod przykryciem.
Teraz czas na piersi. Piersi z kurczaka myję i osuszam ręcznikiem. Układam na talerzu, posypuje solą, pieprzem i ziołami.Rozgrzewam tłuszcz na patelni szubko obsmażam z obu stron.
Zdejmuję, układam na naoliwionej blaszce do pieczenia lub zostawiam na patelni jeśli nie ma żadnych plastikowych elementów.
Piekarnik rozgrzewam do 220 stopni. Wstawiam piersi z kurczaka do piekarnika i piekę przez 20-25 minut.
Na jednym talerzu podaje leczo z kurczakiem, do tego pajda chleba z masłem czosnkiem i koperkiem i lekkie letnie obiadowe danie gotowe!