ŁOSOŚ Z CYTRYNĄ

Jakiś czas temu pytałam czy surowy łosoś z cytryną i koperkiem, a dokładnie marynowany łosoś w soku cytrynowym jest Tobie znany? Ja poznałam go wiele lat temu. Łosoś z cytryną delikatnie kwaśny, o wyraźnym aromacie cytrusów, delikatnym oliwnym zakończeniu jest jednym z tych, który cudownie komponuje się na kanapkach. Wiem, że łosoś najczęściej jadany jest gotowany, pieczony, duszony i smażony. Na surowo, kiszony i marnowany to już rzadziej. A Ty w jakiej formie jadasz łososia? Ja ze swojej strony polecam takiego łososia marynowanego w soku cytrynowym. To świetne rozwiązanie, białko jest delikatnie ścięte, smak ryby wyczuwalny ale aromat stłumiony cytryną. Kilka lat temu zrobiłam łososia z cytryną a drugiego z pomarańczą i pieprzem z całej, surowej ryby na jedna z nieformalnym imprez. Byłam bardzo miło zaskoczona, kiedy cała ryba została zjedzona w ciągu godziny i nic nie zostało. To znak, że dobre i sprawdzone przepisy zawsze są w cenie. Polecam zatem, niech łosoś z cytryną a dokładnie marynowany łosoś w soku cytrynowym także będzie przyjemną niespodzianką dla Twojej rodziny!

ŁOSOŚ Z CYTRYNĄ

ŁOSOŚ Z CYTRYNĄ – składniki:

• kawałek łososia około 500 g, najlepiej płat bez skóry, jeśli ze skórą, to trzeba będzie ją usunąć
• 5 cytryn
• 1 pomarańcza
• mały słoiczek kaparów lub marynowanego pieprzu
• 2 łyżeczki soli, może być więcej do smaku, jeśli wolicie
• 60 ml oleju lub łagodnej w smaku oliwy
• posiekany koperek do smaku, najlepiej pęczek!

ŁOSOŚ Z CYTRYNĄ – przepis:

1. Łososia myję pod kranem, osuszam ręcznikiem. Układam na desce i kroję w cienkie plasterki, wkładam do miski.
2. Cytryny myję, ocieram na tarce skórkę z jednej cytryny, a ze wszystkich wyciskam sok. Wyciskam również sok z pomarańczy.
3. W misce układam łososia, dolewam sok z cytryn i pomarańczy, olej oraz dodaję sól, skórkę z cytryny, kapary i koperek. Mieszam bardzo dokładnie! Ugniatam lekko, przykrywam folią i wstawiam na 8-10 godzin do lodówki.
4. Łososia odcedzam z soku i układam na talerzu, najlepiej ze świeżym pieczywem jako przystawkę!
5. I już łosoś marynowany z cytryną jest gotowy.