MAJONEZ WEGAŃSKI

Mam dzisiaj dla was majonez wegański bez jajek, bez mleka, ot taki o intensywnym smaku i aromacie. Majonez wegański, przygotowuje się z mleka sojowego, soli kala namak (koniecznie!) i przypraw. Majonez wegański, gdy jest dobrze przyprawiony jest zupełnie nie do odróżnienia w smaku z klasycznym majonezem jajecznym. To właśnie zasługa soli kala namak. Ja lubię, gdy majonez jest wyraźnie słony i octowy w smaku, nie lubię wersji łagodnych lub zbyt słodkich. A Ty, jaki majonez lubisz? MAJONEZ WEGAŃSKI, pierwszy pokazywałam na stronie w 2013 roku, matko jak ten czas leci! Ponieważ majonez uwielbiam, no a jajek nam rodzinnie nie wolno, to właśnie w połowie 2012 roku stanęłam przed dylematem majonezowym. Najpierw sprowadzałam sobie z USA majonezy Vegenaise i Earth balace. Obie marki produkują majonezy na bazie proteiny sojowej, bez jajek i mleka. I właśnie w 2012 zrobiłam sama pierwszy majonez wegański na wzór kupowanych taki bez jajek, bez mleka i glutenu. Piszę o tym mleku, bo w majonezach kupnych bez jajek, które teraz są dostępne w sklepach, zawsze jest masa mleka w proszku wsadzona. Od 2012 do 2017 mój majonez wegański nie wiele się zmienił, no może poza solą kala namak, które zrewolucjonizowała wiele dań w mojej kuchni i zwiększeniem ilości octu – ponieważ uwielbiam majonez słony i kwaśny! Gdyby ktoś pytał, zwyczaj używam mleka ekologicznego Natumi i oleju z pestek winogron lub ryżowego Pierwszy swój majonez wegański bez jajek i mleka pokazałam na stronie w 2013 roku, to już zdecydowanie sporo czasu już minęło. Teraz nie wyobrażam sobie zrobienia majonezu bez soli kala namak. Ponieważ mamy w domu alergię na jajka, to gdy przygotowuję majonez musi on być wolny od jajek. I tak też powstał pierwszy majonez wegański a teraz ten z solą kala namak.

MAJONEZ WEGAŃSKI

MAJONEZ WEGAŃSKI – składniki:

• 200 ml mleka sojowego (u mnie naturalne ekologiczne, zazwyczaj marki Natumi)
• 550-650 ml oleju (u mnie z pestek winogron)
• 2 czubate łyżka musztardy
• 5 łyżek octu – ja dałam ocet ryżowy do sushi, bo jest słodszy, może być winny lub jabłkowy a nawet kokosowy jeśli wolisz
• 1 łyżka soli kala namak (czasami trochę więcej ale ja lubię słony smak majonezu – widać różową sól obok majonezu na zdjęciu)
• 1 łyżka syropu z agawy, miodu, melasy, syropu kukurydzianego lub cukru pudru
• 1/3 łyżeczki pieprzu czarnego mielonego

MAJONEZ WEGAŃSKI – przepis:

1. Do blendera, malaksera lub miski (w przypadku blendera ręcznego) wlewam mleko, dodaję ocet, musztardę, pieprz, cukier, sól i miksuję przez chwilę.
2. Cienkim strumieniem dolewam olej przy ciągle chodzącym blenderze. Gdy olej się skończy wyłączam blender i próbuję majonez. Gdy jest idealny przekładam do słoików, jeśli chce go jeszcze doprawić, doprawiam i włączam na chwilę blender. Gdy jest za gęsty dolewam odrobinę gorącej wody, jeśli zbyt rzadki warto dolać więcej oleju.
3. Majonez wegański bez jajek można przechowywać w lodówce przez wiele dni.

MAJONEZ przepis:

Majonez jajecznyMajonez to klasyczny majonez jajeczny, taki jak przygotowywały nasze babcie i mamy. Można go zrobić w domu przy użyciu miksera trzepaczki lub blendera.

Majonez z tofuMajonez z tofu to propozycja dla osób będących na diecie bez jajek lub unikających jajek z jakiś osobistych powodów. Tak przygotowany majonez można używać codziennie do sałatek, kanapek i surówek.

Majonez najlepszyMajonez najlepszy jest majonezem bez jajek i białek mleka. To mój autorski przepis na najlepszy majonez pod słońcem. Polecam go osobom będącym na diecie wegańskiej, mającym alergię na mleko krowie lub jajka.

Majonez sojowy
Majonez sojowy to również alternatywna propozycja dla majonezu domowego lub klasycznego majonezu jajecznego. Majonez sojowy jest dość lekki, mniej zwarty niż majonez najlepszy ale bardzo smaczny.

Majonez domowyMajonez domowy to tradycyjny przepis na domowy majonez ubity z jajek, oleju i musztardy. Z dodatkiem cukru, soli i octu smakuje wyśmienicie!

Jak zrobić majonez
Jak zrobić majonez to pytanie pojawia się często w mailach od was i komentarzach. Zrobienie majonezu jest proste, jeśli ma się dobry i sprawdzony przepis na majonez.

Majonez tatarski -sos tatarski
Majonez tatarski – sos tatarski to sos na bazie majonezu, ogórków konserwowych lub kiszonych, grzybków w occie, ziół i przypraw. Smakuje wyśmienicie i muszę przyznać, że bez sosu tatarskiego nie ma dla mnie żadnych świąt!

Majonez bez jajek

Pierwszy raz majonez bez jajek pokazywałam ponad trzy lata temu, a mam wrażenie, jakby to minął tydzień. Czas strasznie szybko leci! Majonez bez jajek jest odpowiedzią na prośby osób, które nie mogą lub nie chcą jeść jajek. Wychodzi świetny, kremowy, o idealnej majonezowej konsystencji. Do sałatek, kanapek i past!

Majonez wegański

Zapraszam dzisiaj na ostatnio mój ulubiony domowy majonez wegański z solą kala namak. Jest intensywny w smaku, z jajeczno-octowym posmakiem, mimo, że jajek w nim nie za grosz! Zapraszam na majonez wegański bez jajek.