MAKARON ORZO Z WARZYWAMI

Zapraszam was dzisiaj na pyszny makaron orzo z warzywami w śródziemnomorskim stylu. Pełen smaku, aromatu, cudownych kolorów i ciepłego klimatu. Przywodzi na myśl wakacje we Włoszech lub Grecji, aż czuje się ten ciepły wiatr na twarzy i odgłosy ptaków! Makaron orzo z warzywami podany na ciepło jest świetną propozycją na kolację lub na późny obiad w gronie znajomych. W upalne dni można też podać go na zimno jako sałatkę, lecz wtedy trzeba przygotować sos na bazie soku z cytryny, oliwy i ziół. Znasz makaron orzo? Gdybyście nie znali orzo to od razu napiszę, że to makaron z pszenicy durum w kształcie ryżu. Poznałam go dawno temu i gotowałam z wielką przyjemnością przez wszystkie pory roku i na wiele posiłków. Makaron orzo pasuje wyśmienicie do sałatek, do zup, do gulaszy, jako dodatek właśnie do pieczonych i grillowanych warzyw. Sprawdza się w zapiekankach, w formie śniadania w zupie mlecznej, nawet jako element surówki zamkniętej w pudełku śniadaniowym, którą zabiera się do pracy i zazdroszczą ci koleżanki. Postanowiłam z udziałem tego makaronu przygotować cudowne, lekkie i kolorowe danie. Nie muszę chyba go aż tak zachwalać, wystarczy popatrzeć na kolory składników. Cukinie, kolorowe papryki, bakłażan, oliwki, czosnek, suszone pomidory, ser feta, cebulki dymki, pomidorki koktajlowe i ciecierzyca – kwintesencja śródziemnomorskich dań! Do tego orzo – nie można go nie kochać! Jeśli zależy wam na dodatku mięsa, polecam wypróbować w tym połączeniu tuńczyka z puszki, solidna porcja białka i dobrze komponujące się połączenie. Są takie dni, gdy chcesz zadbać o siebie i o bliskich, wtedy makaron z orzo z warzywami jest fantastyczną propozycją na ciepłą kolację dla całej rodzinny i przyjaciół. Jedno danie a westchnień i pochwał nie będzie końca!

MAKARON ORZO Z WARZYWAMI

MAKARON ORZO Z WARZYWAMI – składniki:

• 1 cukinia zielona
• 1 cukinia żółta
• 1 papryka czerwona
• 1 papryka żółta
• 1 bakłażan
• 500 g pomidorków koktajlowych
• 1 szklanka ugotowanej ciecierzycy
• 200 g sera feta
• 6 cebulek dymek
• 4 ząbki czosnku
• 1 ostra papryczka (sprawdźcie przed dodaniem jaka ma moc, czy nie jest zbyt ostra)
• 100 ml oliwy (może być olej z suszonych pomidorów)
• sok z ½ cytryny
• sól, bazylia do smaku i natka pietruszki
• 500 g makaronu Orzo
• 1 słoik suszonych pomidorów
• 1 słoik dużych oliwek greckich

MAKARON ORZO Z WARZYWAMI – przepis:

1. Dwie cukinie kroję w grube plastry. Bakłażana kładę na desce i kroję w podłużne plastry, powinny być one cienkie. Rozgrzewam patelnię grillową, każdy plasterek bakłażana i cukinii delikatnie solę i smaruję oliwą i smażę przez chwilę aż odcisną się na niej paski. Odkładam na talerz.
2. Papryki czyszczę z gniazd nasiennych i kroję w spore kawałki.
3. Wstawiam wodę na makaron, solę i gotuję orzo.
4. W tym czasie wlewam kilka łyżek na głęboką patelnię, wkładam papryczki i smażę 2 – 3 minuty, dodaję posiekane w plasterki ząbki czosnku i pikantną paprykę, następnie od razu dodaję grillowane warzywa, odlane z zalewy pokrojone suszone pomidory, przekrojone na pół oliwki. Po kolejnych 2 minutach na patelni lądują przekrojone na pół pomidorki koktajlowe i odlana z zalewy ciecierzyca. Bardzo delikatnie mieszam, wciskam sok z połowy cytryny.
5. Makaron olewam, dodaję do warzyw, dosypuję posiekane cebulki, natkę pietruszki i bazylię – mieszam.
6. Przekładam na duży talerz, posypuję pokruszony ser feta i podaję!
7. Życzę smacznego! Makaron orzo z warzywami jest daniem pysznym i pięknym jednocześnie.