MAKARON Z CUKINII

Gdy myślę o raw food, wtedy makaron z cukinii przychodzi mi od razu na myśl. Właśnie makaron z cukinii, a nie surówka czy sałatka z pomidorów. Makaron z cukinii, podany z ostrym, wyrazistym fit sosem pomidorowym potrafi zaskoczyć formą, smakiem i wyglądem. I nie tylko dlatego, że okazuje się, że surowe warzywa mogą być tak smaczne i łudząco podobne do dań gotowany. Jest jeden sekret aby makaron z cukinii był tak samczy jak znane nam kluski. Musi chwilę poleżeć w misce z sosem. Tak, średnio po wymieszaniu, pozwala mu odpocząć przez 10-15 minut. Jest to czas potrzebny aby makaron z cukinii zmiękł, przeszedł smakiem sosu i stał się tak smaczny, jak to tylko możliwe. W tym daniu, które widzicie a zdjęciu nie użyłam tłuszczu, przygotowane jest całe w 100% z surowych warzyw. Smakuje świetnie, nawet moje dziecko, które za cukinia nie przepada, to makaron z cukinii wciąga jak wiewiórka orzeszki. Po prostu pycha i już! Staram się aby w naszej codziennej diecie było jak najwięcej surowych warzyw i owoców, robię co mogę i czasami staram się łamać z góry ustalone i przewidywalne standardy kuchenne. Surowa dieta, czyli raw food, jest dla mnie czymś szczególnym ale też wiem, że jako sposób odżywiania u nas mało popularna. Czy w ciągu dnia jesz dużo surowych warzyw i owoców? Lubię gotować, dlatego pewnie bycie na 100% diecie surowej nie jest dla mnie ale fascynuje mnie ten sposób odżywiania, rozumiem go i wierzę, że jest dobry, naturalny i zdrowy o ile ma się dobrej jakości produkty. Dzisiaj zapraszam na makaron z cukinii, zupełnie surowy ale smaczny tak, jak gotowany!!!

MAKARON Z CUKINII

MAKARON Z CUKINII – składniki:

• 4-5 cukinii zielonych o miękkiej skórce
• 2 pomidorowy
• 4 ząbki czosnku
• 1 ostra papryczka (zależnie od mocy, czasami ½ papryczki wystarczy)
• 10 suszonych pomidorów (ja miałam suszone, bez żadnej zalewy, takie dopiero do przygotowywania do oleju)
• garść orzechów nerkowca
• 2 łyżeczki słodkiej wędzonej papryki
• 1 niepełna łyżeczka soli
• do posypania sezam, czarnuszka, płatki drożdżowe – dowolnie!

MAKARON Z CUKINII – przepis:

1. Cukinie myję, wycieram. Odcinam twarde części. Ścieram na spritzzer do warzyw dobierając odpowiedniej wielkości tarcze. Można użyć też temperówki do warzyw aby otrzymać kształt makaronu ja jednak wolę spritzzer. Makaron przekładam do dużej miski a końcówki cukinii, które zostały po robieniu makaronu wkładam do kielicha blendera.
2. Do kielicha blendera z cukinią w środku dokładam 2 umyte pomidory, pomidory suszone, obrane ząbki czosnku, papryk wędzoną, orzechy nerkowca i sól. Miksuje na jednolitą masę, jeśli jest zbyt gęsta dorzucam pomidora, cukinię lub dolewam wody.
3. Pastę z kielicha przekładam do makaronu z cukinii, mieszam bardzo dokładnie i zostawiam na 10-15 minut aby makaron zmiękł.
4. Makaron z cukinii nakładam na talerze i podaję, zjadamy ze smakiem!