MAKARON Z FASOLKĄ SZPARAGOWĄ W SOSIE

Niby nic takiego a jednak makaron z fasolką szparagową w sosie śmietanowym, czosnkowym lub kokosowym jest wyjątkowo smaczny i sycący. U mnie tym razem powstał makaron z fasolką szparagową w sosie mieszanym, na bazie tłustej śmietany kokosowej, czosnku, białego pieprzu i chili. Generalnie, gdy kupuję mrożone warzywa w sezonie zimowym, jesiennym lub wiosennym zazwyczaj wybieram mrożonki jednoskładnikowe, znacznie częściej niż jakieś typowe mieszanki. Wybieram zazwyczaj fasolkę szparagową, zielony groszek lub brokuły. Z owoców czarną porzeczkę, wiśnie i mango. Czasami też jagody, gdy moje dziecko wpadnie na pomysł pierogów. A Ty, kupujesz mrożone owoce – warzywa? Wolisz mieszanki czy jednogatunkowe paczuszki? Musze przyznać, że fasolka szparagowa należy do ścisłej czołówki ulubionych warzyw w naszym domu. Mamy fasy fasolkowe jak nazywamy je potocznie. Kupuję wtedy duże paczki i kilka dni pod rząd kombinujemy co by tu można było z jej udziałem przygotować. Dzisiaj padło na szybki obiad i bardzo smaczny. Bowiem makaron z fasolką szparagową w sosie czosnkowym z mlekiem kokosowym jest zwyczajnie rewelacja!

MAKARON Z FASOLKĄ SZPARAGOWĄ W SOSIE

MAKARON Z FASOLKĄ SZPARAGOWĄ W SOSIE – składniki:

• około 400 g fasolki szparagowej (u mnie mrożona żółta)
• 500 g dowolnego makaronu (u mnie bezglutenowy)
• 1 puszka mleka kokosowego tłustego, można zastąpić 400 ml śmietany, jeśli wolicie produkty mleczne
• 2 duże cebule
• 4 ząbki czosnku (u mnie często więcej)
• 3 łyżki oleju lub oliwy
• natka pietruszki
• chili w proszku lub w strączku
• sól oraz biały pieprz do smaku

MAKARON Z FASOLKĄ SZPARAGOWĄ W SOSIE – przepis:

• 1. Na oleju podsmażam drobno pokrojoną cebulę. Gdy jest złota dodaję jeszcze przepuszczony przez praskę czosnek. Pod kilkunastu sekundach dodaję tłuste mleko kokosowe mieszam. Doprawiam solą, pieprzem i chili.
  2. Wrzucam fasolkę do zimnej wody. Na 500 g fasolki, potrzebne są około 2 litry wody, 1 łyżka cukru i 1 łyżeczka soli. Zagotowuję. Od momentu, kiedy zawrze woda, gotuję mrożoną fasolkę około 5 minut, dobierz twardość do swoich upodobań. Im fasolka młodsza, tym szybciej się gotuje. Trzeba próbować w trakcie, wyłowić jedna lub dwie i zjeść. Fasolkę przelewam przez sito, lekko polewam zimną wodą, żeby zatrzymać proces gotowania i przekrawam na pół.
  3. Makaron gotuję w osolonej wodzie al dente.
  4. Makaron odlewam, zostawiając 1 szklankę płynu, wkładam ponownie do garnka i łączę z sosem, odlaną fasolką szparagową i posiekana natka pietruszki. Jeśli jest konieczność, dolewam kilka łyżek wody z gotowania makaronu. Podaję natychmiast bo makaron z fasolką szparagową w sosie najlepiej smakuje w wersji bardzo gorącej!