MAKARON Z PIECZARKAMI I SOSEM

Dzisiaj mam dla Was makaron z pieczarkami i sosem. Cudo! Uwielbiam grzyby. Te leśne i te hodowlane więc makaron z pieczarkami i sosem jest dla nas w sam raz. W naszej codziennej kuchni pieczarki białe, brunatne i portabello są na porządku dziennym. Do zup, sosów i gulaszy dodaję też grzyby suszone leśne, również te mrożone. Od lat dostępne są w sklepach podgrzybki, prawdziwki, kurki i rydze. Można śmiało wybierać i przebiegać. Cieszę się, że grzyby leśne, nazywane również „smakami jesieni”, tak bardzo lubiane przez Polaków, można teraz jeść przez okrągły rok. Tym razem jednak podstawiłam na nasze znane, lubiane, rodzime pieczarki. Kupiłam odmianę brunatną, bardziej wyrazistą w smaku, jednak jeśli takiej nie dostaniecie, to spokojnie zstąpcie ją odmianą białą, klasyczną, dostępną w każdym sklepie. Dania wegetariańskie przygotowuję niezwykle chętnie. Tysiące moich czytelników, znajomych, przyjaciół i członków rodziny jest na diecie bezmięsnej. Staram się wychodzić naprzeciw oczekiwaniom i pokazywać ciekawe w smaku propozycje dla wszystkich czytelników. Zobaczcie jaki ładny wyszedł mi makaron z pieczarkami i sosem. Taki w sam raz na obiad lub kolację. A Ty co lubisz ciepłego zjeść  na kolację? Jeśli nie masz pomysłu co zrobić bez większego wysiłku to polecam mój makaron z pieczarkami i sosem!

MAKARON Z PIECZARKAMI I SOSEM

MAKARON Z PIECZARKAMI I SOSEM – składniki:

• 300-400 g pieczarek
• 2 cebule lub 4 szalotki
• 3 ząbki czosnku
• 2 łodygi rozmarynu (opcja)
• 1/2 łyżeczki czerwonych płatków chili
• 2 łyżki koncentratu pomidorowego
• 1 łyżka octu balsamicznego (lub innego)
• 3 łyżki oleju lub masła
• 125 ml tłustej śmietany najlepiej 30-36% tłuszczu (może być śmietana kokosowa lub orzechowa)
• twardy ser lub grana padano, starty do posypania
• 1 kulka mozzarelli (opcja lub tofu)
• sól do smaku i kolorowy pieprz
• 1 lub 2 opakowania ulubionego makaronu

MAKARON Z PIECZARKAMI I SOSEM – przygotowanie przepisu:

1. Drobno siekam oderwane listki rozmarynu.
2. Cebule obieram, kroję w kostkę lub szatkuję w malakserze.
3. Na patelni rozgrzewam olej, wsypuję cebulę, szczyptę soli i smażę, aż cebula się zeszkli.
4. Pieczarki czyszczę, a następnie kroję w plasterki. Dodaję na patelnię i smażę przez kilka minut, aż nabiorą złocistego koloru.
5.  Do pieczarek dodaję również obrane i przepuszczone przez praskę ząbki czosnku, listki rozmarynu, chili, koncentrat pomidorowy, śmietanę, sól, pieprz i ocet balsamiczny.
6. Makaron gotuję w osolonej wodzie, mieszając co kilka minut, aż stanie się al dente.
7. Odlewam 1/2 szklanki wody z gotowania makaronu. Za pomocą szczypiec lub sitka przenoszę makaron bezpośrednio z garnka na patelnię z sosem z pieczarkami. Dolewam wodę z makaronu.
8. Wyłączam gaz pod patelnią. Delikatnie mieszam makaron z sosem, aż będzie równomiernie pokryty pieczarkami.
9. Podaję natychmiast. Taki makaron z pieczarkami i sosem posypuję serem, dekoruję porwaną na mniejsze kawałki mozzarellą i rozmarynem.